地沟油

关于乙类传染病的问题：

5月1日和朋友去饭店吃饭，发现这家酒店用的是地沟油，而且我还吃了很多菜。这样会传染病吗？会致癌吗？

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地沟油非常混，透明度很差，有沉淀物。

你好,地沟油是指炒菜用完的油再次利用就能称为地沟油,或者被丢弃的油捞回来重新提炼的油也称地沟油.食用这种油对身体有极大损害,应尽量减少甚至杜绝食用!

危害：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。

只要不是常吃，一般也问题不大，如果是长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。地沟油会导致消化不良、头痛头晕、失眠乏力、腹泻，具有致癌作用。地沟油中的黄曲霉素的毒性是砒霜的100倍。因此，应该尽量减少外出就餐，避免或尽量减少吃地沟油的机会。

一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。