鲫鱼鸡蛋汤的家常做法大全家常做法大全(鲫鱼鸡蛋汤功效与作用窍门)

1. 鲫鱼鸡蛋汤功效与作用窍门

可以的。最好做成鲫鱼蒸鸡蛋羹。因为鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常食可增强抗病能力。鲫鱼汤含有丰富的蛋白质和其他微量元素，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，用鲫汤蒸鸡蛋羹比水蒸出来的营养高，而且蛋羹更嫩滑，用鲫鱼汤蒸鸡蛋羹，汤里也含有蛋白质。下面介绍做法：做法：

1.原材料准备好。

2.鸡蛋打入碗里。

3.加入少许盐慢慢搅拌均匀，不要搅出气泡。

4.加入鲫鱼汤再慢慢搅拌。

5.用过滤网过滤一遍。

6.过滤后的混合液很细腻。

7.盖上盖子放入蒸锅里，水开后蒸12分钟，鸡蛋羹完全凝固即可。

8.最后再表面撒上肉松即可。

2. 鲫鱼鸡蛋汤功效与作用窍门图片

首先可以用鲫鱼和萝卜一起炖汤，加入少量盐调味后便可以食用，方法简单好操作。也可以用鲫鱼炖鸡蛋，两者均富含蛋白质等营养物质，可以起到互补和双倍补养的功效。但要注意的是，为了充分锁住鲫鱼的营养，可以做鲫鱼豆腐汤、清炖鲫鱼也是很好的做法。假如少量蔬菜、豆制品、肉蛋奶类物质等，均可以达到滋补的功，但是鲫鱼刺会比较多，所以给宝宝吃的时候要非常注意，不要卡到鱼刺了

3. 鲫鱼鸡蛋汤的做法窍门

用料鲫鱼 1条、豆腐 200克、姜 3片、葱 2段盐适量、料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

4. 鲫鱼鸡蛋汤的营养价值及功效

鲫鱼与鸡蛋比较起来，鲫鱼汤好。

从营养角度说，鱼汤含有多种营养相比之下鸡蛋来说，鱼汤更少脂肪。从口感来说更加鲜美。

在这里我顺便把我不传的，鱼汤制作方法告诉大家。做汤的鲫鱼不用太大，一般二两到三两就行，鱼清理干净后晾一下，锅加热至冒烟，放少许油，鱼下锅前有水的话用厨房纸擦一下，鱼煎至金黄，甚至过一点没关系，这是关键！煎好后加入开水、盐，十分钟后关火即可。

5. 鲫鱼鸡蛋汤怎么做好喝又营养

1将鲫鱼洗净，两面分别用刀划两刀口子，便于入味

2将适量的生姜切碎，放在一旁待用

3将锅中倒入适量的色拉油，加热至冒烟，把鲫鱼放入油锅中煎至两面金黄，看起来皮酥脆的感觉，将鲫鱼盛起待用

4将鸡蛋煎成荷包蛋，盛起待用

5汤锅中加入适量的水，将鲫鱼、荷包蛋放入汤锅中，同时放入生姜去腥，放少许盐，炖15分钟左右，汤就炖好了。

仅供参考谢谢。

6. 鲫鱼汤鸡蛋的做法

用料

鲫鱼 1条

姜 3片

葱 少许

大蒜 4瓣

做法步骤

步骤 1

准备鲫鱼，一般8两左右一条就好。去除内脏和鱼鳃鱼鳞。用料酒泡5分钟左右去腥。将鱼身表面用干洗脸巾擦干水分，方便后面煎炸。

步骤 2

热锅烧油煎炸至两面金黄。

步骤 3

2.煎炸至两面金黄后，倒入热水煮汤。切记一定要是热水，而且水尽量多一些。因为需要炖20分钟左右，水太少后期就没剩什么汤了。

步骤 4

3.倒入热水后，放入备好的生姜和大蒜，先用大火炖8分钟。(我的锅炒菜模式开到270)，随后可放入盐，鸡精，再用中火炖15分钟。

步骤 5

调料只需要添加盐就好，鸡精了适量加一些。其他调料可不用放课。调料越少越好，这样才能尝到原汁原味的新鲜鲫鱼汤。

步骤 6

4.放入些许小葱或者大葱叶即可出锅

7. 鲫鱼鸡蛋汤功效与作用窍门是什么

可以，鲫鱼鸡蛋豆腐汤的食材2人份

鲫鱼1条

 

鸡蛋2个

 

豆腐1块

花生油适量 食盐适量 生姜1块 葱1根 胡椒粉少许 米酒1小杯 鸡粉少许 清水5碗

鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法

1

所有食材：鲫鱼去掉内脏以及鱼鳃、用刷子刷掉腹部黑色腹膜，洗净沥干水，豆腐切块、生姜去皮整块拍扁

2

用一个汤锅先加上水煮开

3

煲水的过程中另起一锅煎鱼，锅里放点油烧热，把鲫鱼煎至两面焦黄色即可

4

煎好的鲫鱼丢进汤锅、加上姜块

5

余油接着煎豆腐，豆腐块煎至两面金黄铲起一同丢进汤锅

6

再加点油继续煎鸡蛋，鸡蛋照样两面煎成焦黄色，铲起丢进汤锅里

7

此时倒下米酒，遮上锅盖保持大火煮开后调成中火熬1个小时左右

8

熬好汤后关火，调入盐、胡椒粉、鸡粉

9

豆腐煎过后煮不烂的，捞起蘸酱汁很美味的一道菜

10

用勺子搅拌碎汤和渣，用过滤网过滤一遍，汤渣倒掉，剩下鲜甜的汤水，撒点葱花即可