咸肉鸡蛋羹(咸肉蒸鸡蛋蒸多长时间)

1. 咸肉蒸鸡蛋蒸多长时间

腌肉加鸡蛋请是为了让肉更嫩滑。

在腌制的过程中放上蛋清可以锁住肉的水份，隔绝肉和空气，也可以不至于被盐，调味品破坏肉的鲜嫩，使肉的口感始终保持滑滑的，嫩嫩的。放入蛋清后，使劲用手抓一抓肉，使肉跟蛋清更加融合。做水煮肉片，炸里脊，做滑肉等需要把肉先腌制，而在腌制的过程中建议最好放上鸡蛋清。

2. 咸肉蒸鸡蛋蒸多长时间能熟

1、五花肉要选择6~8层肥廋相间的，洗干净控干，用刀切成5毫米左右的肉片。

2、素鸡洗干净，控干水分之后，切成半圆形薄片。

3、把素鸡放在圆盘内。

4、砂锅加热至三成改为中火，下粗盐翻炒到泛微黄色，出盐香之后加入红花椒，火要调小一点。

5、得到花椒出香之后加入肉片，大火大炒。

6、等到肉断生后盛出，去掉那些盐粒，花椒。

7、摆放在素鸡上，摆好后淋上一些花雕酒，加上一点白糖，蘑菇精，花椒，葱段，姜片。

8、蒸锅上汽，蒸7到8分钟。

9、出锅后，去掉葱段姜片，撒一些葱末，这样大功告成！

3. 咸肉蒸鸡蛋蒸多长时间熟

制作材料

鲥鱼(750克)、猪网油(100克)、香菇（鲜）(40克)、虾米(2克)、火腿(30克)、春笋(60克)、姜(10克)、盐(2克)、胡椒粉(1克)、猪油（炼制）(40克)、香菜(5克)、小葱(10克)、料酒(25克)、白砂糖(3克)

制作

1、香菇去蒂，洗净，切片；

2、姜洗净，切片；

3、熟火腿切片；

4、香菜择洗干净，切段；

5.、春笋去皮洗净，切片；

6、葱去根须，洗净，切段；

7、将鲥鱼挖去鳃，沿胸尖剖腹去内脏，沿脊骨剖成两片，各有半片头尾；

8、取用软片洗净，用洁布吸去水；

9、将猪网油洗净，晾干；

10、用手将鱼尾提起，放入沸水中烫去腥味后，鱼鳞朝上放入盘中；

11、将火腿片、香菇片、笋片相间铺放在鱼身上；

12、再加熟猪油、白糖、精盐、虾米、料酒、鸡清汤100毫升，盖上猪网油，放上葱段、姜片；

13、上笼用旺火蒸约20分钟至熟取出，拣去葱姜，剥掉网油；

14、将汤汁滗入碗中，加白胡椒粉调和；

15、再浇在鱼身上，放上香莱即成；

4. 咸肉蒸蛋图片

辣椒炒肉，老表土鸡汤，慈化鸡，米粉肉，鸡公蛋，盐菜肉，万载罗城土扎粉，水蒸蛋，萝卜干炒腊肉，香煎豆腐，这几道菜道道经典，让人回味无穷。

5. 咸肉蒸蛋要加水吗

磕入两个鸡蛋，放上一点盐，滴入一滴味极鲜酱油，就可以上锅蒸了，水烧开后再放入鸡蛋，蒸出来的鸡蛋更加滑嫩。鸡蛋和水的比列要控制在1:1，或者水稍微多一点都是可以的。蒸鸡蛋的过程我们来开始腌肉，放入盐、淀粉，因为是孩子太小所以我没有放料酒，放上料酒蒸出来味道会更好，大孩子吃的话可以放。搅拌均匀腌上5分钟，然后起炒，放入蒜末爆香，再倒入猪肉翻炒至猪肉变色，倒入生抽搅拌均匀，出锅的时候撒上葱花，浇在蒸好的鸡羹上面就可以了。