首页 > 健康 > 正文

小麦仁营养价值及功效与作用(小麦仁的功效与作用)

1. 小麦仁的功效与作用

小麦仁是麦仁中的一个品种,麦仁还有一种是叫做大麦仁。

它们的本质都是相同的,都是属于麦仁的范畴内。

麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。

麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。

二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。

而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉

2. 大麦仁与小麦仁的功效与作用

麦仁和大麦米不是一种米。麦仁是用小麦去皮后的米叫做麦仁。而大麦米就是大麦去皮后的米叫做大麦米。小麦和大麦分别是两种不同的粮食作物。另外，小麦和大麦都营养价值很高。特别是小麦是人们每天都必须食用的食品。小麦的种植面积很大。

3. 小麦仁的功效与作用禁忌

大麦仁颗粒大，颜色暗黄色，可以直接搭配红豆、薏米等煮成粥食用，也能用开水泡茶喝，研磨成粉后制作饼干，面包等甜点。小麦粉颗粒比较饱满，颜色呈金黄色，可以研磨成不同筋度的面粉，制作出面包、蛋糕、面条等各种中西不同的美食。

　　大麦仁和小麦仁的区别

　　大麦是世界上最古老的植物之一，在我国南北各地都有栽培，小麦是世界上种植最广泛的粮作物之一。脱谷后的大麦仁和小麦仁从外形上看很相似，大麦仁的颗粒稍微大一些，颜色一般呈暗黄色，而小麦仁的颜色呈金黄色，颗粒比较饱满。大麦仁和小麦仁除了在外形的区别外，在日常用途中也有很多不同。

　　大麦仁主要用于制作常见的各种美食，含有丰富的纤维素、钾等营养元素，我们可以用大麦仁搭配薏米、红豆等营养品煮粥喝，不仅口感好，营养价值极高。大麦仁研磨后的面粉颗粒感粗糙，口感十分独特，可以用来制作面包、饼干等甜点。用大麦仁也能直接泡茶喝，具有浓浓的麦香味道。

　　小麦仁的用途就更加广泛了，小麦仁经过研磨等工艺能做成常用的各种筋度不同的面粉，面粉是制作馒头、包子、蛋糕等中西各种美食的主要原料。高筋面粉能制作口感独特的手撕面包，中筋面粉能制作早餐必备的馒头、包子，而低筋面粉能制作香甜可口的蛋糕和饼干。

4. 小麦仁的功效与作用点

食材

小麦麦仁 80克、

胡萝卜半根、洋葱半个

鸡腿肉 60克、蘑菇 50克

大蒜 2瓣、盐 2克、

黑胡椒粉 1克、

橄榄油 3克、

凉白开水 3500亳升

烹饪步骤

步骤1

小麦麦仁清洗干净，提前用水浸泡四个小时以上！

步骤2

蘑菇丶红萝卜丶洋葱切粒备用。

步骤3

铁铸锅加热倒入少许橄榄油。先放入大蒜、蘑菇、洋葱、煸炒至洋葱透明。

步骤4

加入胡萝卜粒和鸡脚肉粒丶胡椒粉炒至八分熟。

步骤5

倒入泡好的小麦麦仁，加入没过食材的凉白开水大火煮沸后转小火慢炖一小时以上！

步骤6

小麦全部变软后加入西兰花再煮3至5分钟。出锅前加入两克盐调味即可出锅。

步骤7

煮出来的小麦嚼劲很足，能增加蔬菜汤的饱腹感。

最后一步

这碗汤有菜有肉，营养丰富，清淡可口。

5. 小麦仁的功效与作用禁忌及食用方法

用大麦仁

1、将大麦粉与口碱混和，添加适量水，调稀。

2、稻米清洗干净放进锅中，再添加适量水火灾煮。

3、待稻米烧开后，放进调合好的大麦粉和口碱，再次煮。期内不断的拌和，至粘稠时关火。

4、盛出晾温就可以服用。如果是在夏天，能够放进冰块儿，吃起來是别有一番滋味。

假如感觉单一的大麦粥一些简单，可适度添加一些别的食物，我们下边详细介绍的第二种大麦粥，便是添加了薏米仁和绿豆，名叫薏米仁绿豆大麦粥。

食物：稻米、大麦仁、薏米仁、绿豆

作法：1、将大麦仁、薏米仁、绿豆一同清洗并侵泡一小时上下，后放进锅中熬煮，直至绿豆的皮刚开始掉下来。

2、在锅中放进洗干净的稻米，一起熬至酥烂就可以。期内需要拌和一下。

3、喜爱吃红枣、枸杞子的还能够适度放进一些。

煮这道粥的情况下我们需要留意绿豆和薏米仁煮的時间一定要够长，以防稻米熟透此外三种食物还没有熟。

6. 小麦仁的功效与作用及副作用

升糖指数只有25

做法

1、芋头去皮、洗净、切块；麦仁提前泡好，更容易煮开花。

2、大米洗净，加入适量凉水，大火煮开。

3、加入麦仁，搅匀，用大火煮开转小火再煮10分钟。

4、加入芋头，煮开，再煮20分钟即可。

7. 小麦仁的功效与作用禁忌与副作用有哪些

　　小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。　　胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。　　小麦胚芽e是伪名词，就是没有这个词汇。　　可能是小麦胚芽油？填了Ve的小麦胚芽制品？　　人们为什么把小麦胚芽视为养生的天然宝物？这是因为它具有食品和保健的双重功效。不但含有全面、丰富均衡的营养，而且，经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。它所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。含有丰富的维生素，即维生素A、B族、C等，特别是含有贵重的天然维生素E，每百克高达34.9毫克以上，含量居食物之首。有软化血管、防治心脑血管病、延缓衰老等诸多功效。含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，有调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。含有多不饱和脂肪酸，尤其是人体内无法合成必需的亚油酸含量极高，可降低血脂，避免和减少心血管病的发生。所含的谷胱甘肽，是一种很强的抗癌物质，使体内化学致癌物质失去毒性。冲泡后的麦胚宝呈诱人的奶黄色，是胚芽自身的黄酮素，对心血管方面的疾病均有很好的治疗作用。它含有大量的膳食纤维，不但降低胆固醇、降低血糖，而且有润肠通便之功效，加速致癌物的排出，免患肠癌。　　麦胚还含有卵磷脂、胡萝卜素、核酸、叶酸等50多种天然营养成分。　　小麦胚芽、肝脏、鸡蛋、苦荞麸皮粉、即食酵母被营养学家称为全能的营养食物。　　抗氧化抗癌抗不育。补充B族维生素、蛋白质、必须脂肪酸、矿物质，增加免疫力。