韭菜鸡蛋蒸卷(韭菜鸡蛋蒸卷怎么做)

1. 韭菜鸡蛋蒸卷怎么做

食材：韭菜1把、粉丝1小把、木耳5朵、香菇3朵、虾皮1小捏、鸡蛋2个、姜末、五香粉少许、食盐1茶匙、蚝油半茶匙、油条1小段、面粉1碗、食用油适量

做法：

1、面盆中倒入适量的二十度左右的温水，搅拌均匀；加入适量的面粉；

2、揉成偏软一些的面团，和面的时候要酌情加入温水，将揉好的面团盖上保鲜膜，醒半小时；

3、两个鸡蛋磕入小碗中，用筷子搅打成鸡蛋液，倒入热油锅中，煎成鸡蛋皮，并用锅铲铲碎；

4、生姜去皮，洗净，切成丝，再剁成末，加入到鸡蛋碎中；

5、提前泡发好的干香菇，淘洗干净，并挤干水分，切成香菇碎；

6、提前二十分钟用温水泡发好的黑木耳，洗净后切碎；

7、提前泡软的粉丝，切碎，如果嫌粉丝泡的时间太长的话，也可以直接在锅中煮软，但不如冷水泡软的好吃；

8、韭菜去掉老叶和根部一厘米，淘洗干净，控干水分，切碎；

9、将上面所有食材都加入到鸡蛋碎中，搅拌均匀，调入少量的五香粉；

10、调入一茶匙的食盐，盐不够的话，可以在所有调味料放完后，尝一下咸度，决定是否再多放一些盐；

11、放入少量的蚝油，蚝油主要是提鲜，不需要放多，不然影响韭菜卷的口感；

12、放入一些用开水烫过的虾皮，一小捏就可以，不需要放太多；

13、将所有食材和调料搅拌均匀即可，还可以加那么两三滴的芝麻香油；

14、馅料调好了，这时候面团基本上也发好了，看变的有多大；

15、面板上放些手粉，将发好的面团取出放在面板上揉搓排气，用刀切成两部分；

16、取一个小剂子，揉搓成圆形，按扁，用擀面杖擀成一个椭圆形，喜欢馅多的，皮可以擀薄些，喜欢吃起来有种软糯的口感的，面片要稍微厚些；

17、用勺子舀取适量的馅料放在面片的中间，将面片的一边向中间折；

18、将面片的另一端也向中间折起，将两端的口捏紧；

19、蒸锅大火煮开，篦子上放上湿笼布，做好的韭菜卷放在篦子上，盖上锅盖；

20、大火蒸八分钟左右，韭菜卷就蒸好了，打开锅盖，开吃。

2. 怎样蒸韭菜卷卷

韭菜馅的菜卷（肉馅要事先煮熟）不能蒸太久，否则韭菜不会变绿并且味道不好。通常，您可以将其放入锅中煮沸并蒸8分钟至十分钟就差不多可以了。

拓展资料：

1.韭菜是百合科的多年生多年生根菜。它具有很强的适应性，耐寒性和耐热性，在中国各地都有栽培。南部的许多地区一年四季都可以生产。尽管北部的空中部分在冬季枯萎，但地面下部处于休眠状态。春季表层土壤融化后，会长出新芽。

2.韭菜幼苗生长缓慢，应及时播种，最好是从三月下旬至四月下旬。种子浸种和发芽后，使用湿播将种子播种到幼苗边缘，覆盖两次土壤，第一次覆盖一层薄薄的土壤，重新获得水分后第二次覆盖土壤，用总厚度为2厘米。每英亩的种子量为6-8kg。覆盖土壤后，用塑料膜覆盖地面，以增加温度和湿度，并在出苗后除去塑料膜。一般1亩苗木可种植7-9亩菜地。

3. 蒸鸡蛋韭菜菜卷的做法

和面那一步没拍到，因为是妈妈做的。面粉加水活成团，要比馒头软一些。盖湿布醒发半小时。 取出面团，充分排气。

步骤2

虾皮、韭菜洗净控水，韭菜切碎和虾皮放入盆中。加少许盐，五香粉调味。

步骤3

调好的。（这里不用放鸡蛋，等下直接放在饼里面）

步骤4

分割成若干等分，并揉圆。

步骤5

取一个剂子，擀成大圆。

步骤6

放适量的馅。

步骤7

打入一个鸡蛋。用筷子轻轻搅拌开。

步骤8

摊平。

步骤9

掀起最外面的饼皮，向近身端折起。

步骤10

再折起近身端，包好。

步骤11

锅内加凉水，放馏布。把做好的菜托依次放进去。

步骤12

这一锅做了四个，大火烧开，蒸20分钟。

步骤13

切开食用，有了生鸡蛋的加入，吃的时候馅也不会掉。

4. 蒸韭菜鸡蛋卷需要多长时间

10-15分钟就差不多了，火力足点。

韭菜肉包子

主料：面粉500g，酵母5g，韭菜200g，猪肉150g

辅料：油适量，盐适量，姜适量

做法：

1.面粉加酵母揉成三光面团。

2.发至两倍大。

3.扯开中间如蜂窝状。

4.韭菜和猪肉加姜剁成馅，放花生油、盐和生抽调味。

5.发好的面团搓成长条，切成小剂子。

6.放上馅料。

7.擀成圆皮，包成包子。

8.冷水下锅，蒸熟即可。

5. 韭菜鸡蛋蒸卷怎么做才好吃

用料

猪肉 1000g

大葱 500g

土豆 2000g

姜 适量

十三香 适量

盐 20g

普通面粉 3大勺

淀粉 1.5大勺

花椒水 适量

食用油 适量

鸡蛋 8个

卤油 适量

味精 适量

做法步骤

1、猪肉切条加盐姜末两个蛋少许香油搅拌均匀腌半小时。

2、六个蛋打散，锅加热后用一块猪肥油把锅擦一下，把鸡蛋液倒入摊成蛋皮，少量蛋液多摊几张，也可以用薄饼机更方便。

3、把摊好的蛋皮稍微晾一下装塑料袋防止干皮。

4、把土豆去皮洗净擦丝加入葱花十三香味精花椒水。

5、起锅烧油加入花椒，等出来花椒的香味后，把热油浇在土豆馅里。

6、加入卤肉上面的油，加入卤油做出的卷卷特别香。

7、加入3大勺面粉一勺半淀粉，要盛饭用的那种汤勺，搅拌一下加入腌好的肉丝。

8、搅拌均匀备用。

9、准备一个硅胶蒸垫放一张蛋皮舀一大勺土豆馅，两边包一下，我摊的蛋皮小了，上面又盖了一张。

10、高压锅加水，水开后把卷卷放在篦子盖上盖子上气后蒸30分钟。

11、蒸熟后，倒在铺有保鲜膜的案板上整理一下。

12、用保鲜膜包好。

13、盖一块案板上面放一盆水压一两个小时。

14、晾凉后表面抹香油防止干皮。

15、美味的卷卷就做好了，特别香，保证吃了还想吃。

6. 韭菜鸡蛋春卷蒸几分钟

春卷有素春卷和肉春卷，我说下我的做法吧！

首先准备几个鸡蛋打开放入碗里搅匀，加入水淀粉使鸡蛋皮不易破碎，把不粘锅烧热倒入鸡蛋液，定型后翻面，二十秒后倒出。

准备素馅：韭菜洗净切成末，粉条少许用热水烫下，鸡蛋打散加入点葱花，放锅里把鸡蛋炒熟，直接炒碎点。粉条泡软后剁碎，韭菜碎和鸡蛋碎粉条碎放一起加香油、盐、味精、鸡精、十三香进行调味搅拌均匀即可。

准备猪肉馅：把猪后腿肉剁碎，切点葱花姜末，放在一起后进行搅拌，顺着一个方向搅打入一个鸡蛋，搅五分钟后加入水淀粉继续搅两分钟（水淀粉为了馅熟以后更好的定型）。

包制：准备一点面粉加水搅成糊状，鸡蛋皮铺在案板上把素馅或肉馅放在里面，往前卷时候把两头窝在里面再卷，到头时候抹上面糊。

加工：素馅的直接放入五成热的油锅中进行炸制熟即可，肉馅的需准备蒸锅上汽后蒸四十分钟。熟后即可食用。

7. 怎样蒸韭菜卷

食材：面粉300克、酵母3克、韭菜1小把、鸡蛋2个、馓子35克、粉条1小把

做法：

1.准备300克面粉、3克干酵母、温水185克、白糖5克和成面团

2.面团放在温暖地方发酵，2倍大左右的时候，用手戳面团，戳出一个洞后，不塌陷不会弹，就是发酵好了

3.鸡蛋炒好切碎、粉条泡软切碎、馓子切碎待用

4.清洗干净控水的韭菜切碎，放入碗里，加入一勺食用油，搅拌均匀，锁住水分

5.所有食材混合均匀，加入3克胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺盐、4克五香粉调味

6.将面团拿出来排气，擀成长方形，把馅料均匀的铺上去，边上要留边

7.从窄的这边卷起来，把两边捏死防止馅料外溢。

8.冷水下锅，盖锅盖发酵十五分钟。变成现在的两倍左右 ，大火蒸二十分钟，关火焖五分钟切开就可以吃了。

8. 韭菜鸡蛋蒸卷怎么做的

可以蒸着吃

方法/步骤

1

取鸡蛋两个，洗净打碎，加入少许食盐，继续搅拌至均匀

2

韭菜20根左右，洗净后切成5mm的小段，加入到搅拌均匀的鸡蛋之中，继续搅拌至均匀

3

此时加入适量的凉水，水与鸡蛋的比例大约为2：1

4

将水与鸡蛋、韭菜完全搅拌混合均匀，此时再加入少许食盐和白醋，记住食盐的量要控制好，不然太咸就不好吃了

5

将食盐完全搅拌均匀后，加入少许的橄榄油，继续搅拌3下左右，就可以放入电饭煲之中隔水蒸了，等到电饭煲跳至保温再闷上5分钟左右，这道韭菜蒸鸡蛋就做好了。让你没有油烟味就可以吃到美味营养的鸡蛋！要是大家觉得口味过于清淡的话也可以加入适量的生抽和大蒜子、辣椒酱等调料，口感会更好的哦！