黄花牛肉面好吃吗(黄花牛肉面是哪里的特色)

1. 黄花牛肉面是哪里的特色

台儿庄美食名吃当属当地的“黄花牛肉面”了，当地的回族大年初一早上第一顿饭就要吃黄花牛肉面，也属地方风俗习惯，寓意“长命百岁”，是由当地回族改良调制而成（与大年初一吃的略有不同），味道“油而不腻、香而不膻、开胃爽口”，黄花牛肉面在当地以早点的形式已有30多年的历史了，当地人也都养成早点吃黄花牛肉面的习惯了。

2. 黄花牛肉面图片大全

黄花牛肉面是我们河南的特色，我们河南地大物博。

3. 黄花牛肉面是哪里的特色菜

黄花牛肉面里的黄花是韭黄。

4. 黄花牛肉面的做法大全家常

山东省枣庄市台儿庄区。

黄花牛肉面是山东省枣庄市台儿庄区的特色美食。黄花牛肉面主要原料有黄花菜,黄牛肉,黄牛大骨头和面条。汤、肉、菜、料完全融合,形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤,是一种营养健康美食。

康熙四十六年，康熙第六次南巡，御舟泊黄林庄，台（儿）庄地方士民数十万人进献食物。据当地人世代口口相传，其中有黄花牛肉面。康熙食罢，随口吟道：“古有萱草解母忧，今得黄花慰朕愁。士民十万献汆面，运河千里载行舟。”康熙目睹水晏河安、万民归心，欢愉之情溢于诗，从此黄花牛肉面享誉运河两岸。

5. 黄花牛肉面的做法和绝密配方

做臊子面是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。

把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。

吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。

臊子面的原料原料：特粉500克、碱面5克、红醋600克、食盐15克、辣子面75克、辣子油150克、豆腐100克、带皮五花肉500克、葱、姜末各50克、五香粉10克、酱油100克、味精10克、熟猪油75克、水发木耳25克、水发黄花25克、红萝卜75克、韭黄段、香菜末各适量。

成品特点酸辣香，薄筋光，煎稀旺制作工艺 1、和面：特粉加碱面用清水先打成面絮，再加水和较硬的面团，揉光待用； 2、制臊子：将带皮猪肉切成指甲片，净锅上火加熟猪油，投入葱、姜末、猪肉片煸炒至八成熟时，加红醋100克搅匀。

加酱油、五香粉、食盐、辣子面和适量清水煨熟成臊子；豆腐和红萝卜切丁，黄花切段，木耳撕小，净锅中加熟猪油将其炒熟即成素臊子； 3、成形：面醒30分钟，擀成薄片，切成细面条； 4、熟制：将锅置火上加清水5千克，加入盐30克、红醋500克、辣子油150克及味精即成酸汤；用开水将面条煮熟捞出，浇上酸汤、红油臊子和素臊子，最后撒上韭黄段、香菜末即可西、安、唯、典、培、训、中心可以教！

6. 黄花牛肉面的来历

用料黄花 100g 牛肉 200g 老抽 1勺生抽 2勺油少许花椒少许大料少许香叶少许桂皮少许牛骨汤一大碗葱姜适量黄花牛肉面的做法把黄花菜浸泡8到10个小时，挤干水份切成小丁牛肉浸泡一个小时，洗净牛肉切丁锅热后放入葱姜，炒香加入牛肉丁翻炒牛肉炒至变色加入黄瓜菜翻炒出香味加入生抽和老抽，翻炒加入牛骨汤，把葱挑出来小火炖至45分钟或者一小时！把面条煮好后浇上做好的黄花牛肉汤头香喷喷的黄花牛肉面就做好了完成