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丑耳皂角米的功效与作用(丑耳如何食用)

1. 丑耳如何食用

炖银耳呀，要小火慢炖四五个小时才会粘稠呢？

2. 丑耳如何食用最好

可以，丑耳是银耳中优良品种,下面一起来看看丑耳和黑木耳凉拌做法。做法步骤:1、准备食材,黑木耳用温水泡发一小时,丑耳用凉水泡发30分钟,丑耳泡发好以后,在水管上冲洗干净,用剪刀去掉丑耳的根部,攥干水份。

2、泡发好的木耳,在水管上、泡发好的木耳，在水管上冲洗干净，把木耳和丑耳撕成小朵，洗好后放入锅中，煮3-5分钟左右，焯水后捞出放入凉开水里过凉

3. 丑耳如何食用最有营养

1、将干黑木耳和干银耳放入温水中浸泡30分钟，至完全泡发，最后撕成小朵待用。

2、红辣椒切成小圈，胡萝卜切成丝备用。

3、锅中注水烧开，放入黑木耳和银耳汆煮5分钟，捞出后用凉水冲洗一遍，后沥干水分。

4、取一容器，将黑木耳和银耳、辣椒、蒜末、胡萝卜丝放入搅拌均匀。

5、倒入香醋和芝麻香油，最后加入生抽搅拌均匀即可。

4. 丑耳如何食用效果好

丑耳要泡多久

一朵太大了掰下一小部分，泡发，试一试,个人觉得银耳的根不算很大,几分钟就已经泡得很大，而且水比较清，没有杂质.小小个开始泡，水很清，没有杂质。很好泡开，泡开后银耳还是很有很不错的。

丑耳怎么吃

每一叶都很均匀，有弹性，韧性也很好，用手撕很费劲，我是用剪刀剪碎的。一朵的量很大，弄了好大一锅，我家人爱吃银耳羹所以不怕多，熬的时间不用太长，根据自己的喜好，这个银耳很好熬，开锅十分钟就出胶了很粘稠，口感特别好，糯糯的，还不用煮太长时间，我家孩子老人的最爱。银耳搭配红枣枸杞等等，对女同胞都是大补的，所以说每天来一碗都是相当的好的！平价的“燕窝”！！能美容！能减肥！

5. 丑耳有什么功效

1。丑耳泡法才会出胶冷水泡发一小时，勿用开水，也不要泡太长时间 2。丑耳泡好洗净撕碎剪碎下锅，约碎约容易出胶(胶质是从剪碎边缘出来的，剪的越碎接触面积越大越容易出胶) 炖煮放水量不建议太多，当然也别太少，3。一次没加够后期再加水又会冲淡胶质，有可能煮不糯 4。简易炖煮时等大火煮沸转小火慢炖，这样丑耳香味保持更浓，营养不会流失炖煮时丑耳在锅中翻滚越多，越容易出胶，如果炖具炖煮时完全不翻滚，不容易出胶 5。高温下，胶质融在水中，比较稀，炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来炖煮时间够才出胶。

6. 丑耳怎么做好吃法

好喝呀而且味道非常的鲜美

7. 丑耳的做法步骤图

耳一定要泡发才能出胶，冷水泡1小时左右，勿用开水，也不要泡时间太长哦。丑耳泡好后洗净，然后撕碎或者剪碎再下锅，越碎越容易出胶。

（胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。）炖煮时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲淡。当然也别太少，如果一次没加够，后期再加水又会冲淡胶质，而且有可能煮不糯。多尝试几次就能把握好度啦。

建议炖煮时等大火煮沸后再转小火慢炖，这样丑耳的香味保存的更浓，营养不会流失。

炖煮时丑耳在锅中翻滚的越多越容易出胶，如果炊具炖煮时完全不翻滚，不易出胶。

高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。最重要：炖煮时间要足够才能出胶。

8. 丑耳有什么营养价值

丑耳也是白木耳的一种。与白木耳对比起來，丑耳朵小，色调也比白木耳黄。除此之外，从出胶率和口味而言，它的胶原纤维比一般的白木耳要多许多，口味也十分得软糯。由于含有纯植物胶原纤维，能够给皮肤补充胶原蛋白粉，常常服用能够使皮肤Q弹，细致有光泽度。

除此之外，丑耳还能够滋阴润肺，针对女士而言十分非常好。

9. 丑耳要怎么煮更容易煮烂

原料：羊头、水、盐、花椒粉、丁香粉、砂仁粉。

做法：

1、选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被阉割过的公头号，俗称羯羊，这种羊头，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好（但不要将皮刷破）。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨；

2、锅内倒入凉水（水量要漫过羊头9厘米），在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时（用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可），取出趁热称拆下颅骨。拆法是：从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边（头肉须连着脸肉，不要撕断），露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。然后从羊头肉上切下两耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的软骨（长有一道道的横纹，俗称天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。再贴着舌（俗称口条），两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌（每个羊头约出熟肉1千克），在凉开水中浸泡1小时，以使肉质脆嫩，色白，切好；

3、将粗盐放在沙锅里，靠在微火旁边，慢慢焙干（火力不要大，须保持盐粒洁白不变色），倒在石板上研成粉末，再过细罗。花椒也如此泡制。然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐；

4、将泡好的熟羊头沥净水，切时，先将羊脸子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊脸子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，倾斜成20°角，每隔1.5毫米距离片入一刀，片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨（羊脑髓不切），均立着刀切成薄片。切片后，按不同部位分别盛入盘内，撒上椒盐（要现各异要撒，不然会使羊肉软塌无劲）即成。