剑花的功效与作用忌(剑花的功效和做法)

1. 剑花的功效和做法

     干霸王花用清水浸软，洗净

步骤2

猪骨头洗净，焯水

步骤3

将适量清水放入煲内，放入猪骨头、霸王花、蜜枣

步骤4

开大火煮开后，转小火煲1-2小时

步骤5

加盐调味即可关火，清香甘甜的霸王花骨头汤就可以享用了

烹饪技巧

饮食小常识

如果有咳嗽，加入20克杏仁一起煲，效果会更好。

烹饪技巧

煲出一锅靓汤的诀窍：

1、煲汤器具的选择与使用技巧：

煲汤以选择质地细腻的瓦煲煲汤为佳，这样煲出的汤会比其它器皿煲出来的汤的味道好。煲制时应加上盖，这样一方面是减少水分的蒸发；另一方面是陶器的传热性能较差，在加盖慢火加热的情况下，煲内材料的热不容易散失，有利于鲜美汤水的形成。

2、煲汤用水量的把握技巧：

煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴。煲汤时由于水分蒸发较多，因而煲汤的用水量可多些。一般来说，下料时固体原料与水的比例以1：2至2：5较为适宜。也可以按照要得到1碗汤，就要放2碗水去煲这样的方法来把握煲汤的用水量。

3、煲汤火候的掌握技巧：

煲汤是一种较长时间的烹调方法，火候与时间的掌握对煲出汤水的质量有较大的影响。一般先用猛火加热至汤滚沸，然后改用文火，以较长时间加热至原料软烂，在加热的过程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于汤中，从而形成鲜浓的靓汤。

4、煲汤材料的选择技巧：

煲汤使用的原料不同，所煲成汤水的质量与作用也不同，要根据不同的季节和气候条件或个人爱好，选择合适的原料煲汤。在夏秋两季，天气炎热，以鲜味和清润的汤水，比较适人们的胃口，所以适宜选择不肥不腻的肉料和清热去湿的干果、瓜菜为原料；而在春冬两季，正是人体进补调养的好时节，一般要煲些具有滋补作用且滋味浓郁的汤水，可多选具有滋补作用、较浓郁香味的原料，如鸡、羊、桂圆等。

菜品特色

霸王花又名剑花，是广东肇庆有名的特产，霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花煲汤后，其味清香、汤甜滑，深为煲汤一族的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

霸王花的名称很多，有霸王花、剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花、假昙花等，几乎每一个名称都有一个美丽的渊缘。

说它是霸王花，是因为它的花冠硕大，怒放得无所顾忌，英姿无比，霸气十足，人们为其气势所震撼，赞美它为霸王花；

说它是剑花，是因为它从剑拔弩张的枝条上聚精孕育，于是人们以其形象赋名为剑花；

说它是霸王鞭，是因为它茎狭长，三棱有节，状如节鞭，每节长约30～50 cm，宽3～5 cm，向四处蔓延，好像似楚霸王使用的马鞭一样：

说它是量天尺，是因为它是一种攀缘植物，凭着粗壮的肉质茎，一节一节地攀援在灰黑色的石灰岩上，一直可以爬到山顶，似有虬龙高跃欲量天的气势。正处于热烈的盛夏溽秋，常有暴风骤雨，每当风雨之后纷呈竟放，民间通常称它为风雨花。此外，霸王花还有另外一个名称：假昙花，因为它与昙花一样，选择在月上柳梢头，人约黄昏后的时候开放，在漫漫长夜里散发着独特的馨香，但它不像昙花开落匆匆，即使黎明到来，依然呈现着纯净洁白、英气逼人的花姿。

今天就用霸王花来煲猪骨头，些款汤水加入了蜜枣，喝起来清香甘甜，具有清热润肺、去痰止咳、补肺益气的功效，是特别适合在秋天饮用的一碗清润汤水。

2. 剑花的功效与作用图片

可以。山药可和剑花一起煲的排骨汤，是一道营养美味滋补健身的美食。

3. 剑花的营养价值

剑花一般煲两个小时左右。剑花干可以和猪骨搭配在一起煲汤喝，再用它们煲汤时，需要准备新鲜的猪大骨500克，剑花干20克，干燥的海底椰和甜玉米各适量，再准备少量食用盐。

把准备好的猪大骨，用清水冲洗干净，然后用重物把它敲开，再放到沸水中焯烫，三分钟，取出以后放到汤锅中，加入切成段状的甜玉米再放入，准备好的干海底椰和剑花干，最后放足量清水，加热烧开以后用小火煲两小时，然后放入食用盐调味调匀，以后出锅可直接食用。

4. 剑花的药用价值

仙人剑花是无毒植物，可以放心养殖。在栽种仙人箭的过程中，可以使用矿物元素含量较为丰富、土质较为疏松的腐殖土作为基土，在栽种前还可以翻新晾晒土壤，消灭土壤中的细菌，也可以向土壤中混合底肥，提高土壤的含肥量。

2、提供水分

仙人剑花适合生长在较为湿润的环境中，在养护的过程中，可以为其浇灌未遭受污染的河水、天然水，保持土壤的湿润，在为仙人剑花浇灌水分时，需要注意浇水方法，最好直接将水分浇灌在土壤中，而不能浇灌在叶片上。

3、补充光照

仙人剑花在生长的过程中离不开光照，光照不足就会导致植株徒长不开花，所以在养护的过程中，需要为仙人剑花提供全天的日照，让植株可以正常的进行光合作用，在为仙人剑花提供光照时，需要注意光照强度，避免过强的光照导致植株干枯死亡。

4、科学施肥

在养护仙人剑花时，也可以为其提供均衡的营养，让植株生长的更加旺盛，在为仙人剑花提供营养时，需要注意肥料选择。最好可以在仙人箭生长旺盛的时期使用氮肥、腐熟的农家肥，在仙人剑花开花时，使用磷钾肥。

5. 剑花的做法大全

剑花大概需要煲1个多小时左右。

       乌鸡剑花汤做法:乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。剑花花大有穗，清香秀丽，呈淡黄色，其根茎特别发达，攀爬能力特强，霸气十足，故称“量天尺”，又称“霸王花”。

6. 剑花煲汤的功效

新鲜霸王花不用煮很久，刚熟软的时候是最好吃的，大概滚15分钟就差不多了。如果想增加鲜味，加一点点火腿肉足矣。

霸王花蜜枣猪肺汤

材料：霸王花80～100克，蜜枣3个，猪肺1个，陈皮一角、生姜3片。（3-4人量）

烹调方法：霸王花、蜜枣、陈皮浸泡至软，洗净，霸王花切为2～3段；将猪肺的喉管接入水龙头中，灌入清水后倒出，反复多次直至猪肺变白，切为厚片块，用手挤洗干净，与生姜一起放入沸水中煮5分钟，再捞起过冷水；然后一起放进瓦煲内，加入清水2000ml，武火煮沸后，改用文火煲约1个小时，调入适量食盐即可。

7. 剑花的副作用

加拿大一枝黄花的危害主要表现在对本地生态平衡的破坏和对本地生物多样性的威胁。这是由于加拿大一枝黄花具有强大的竞争优势，体现在：

①繁殖能力强，无性有性结合；

传播能力强，远近结合；

③生长期长，在其他秋季杂草枯萎或停止生长的时候，加拿大一枝黄花依然茂盛，花黄叶绿，而且地下根茎继续横走，不断蚕食其他杂草的领地，而此时其他杂草已无力与之竞争。这三个特点使得它对所到之处本土物种产生严重威胁，易成为单一的加拿大一枝黄花生长区。另一方面是由于加拿大一枝黄花的根部分泌一种物质，这种物质可以抑制糖槭幼苗生长，也抑制包括自身在内的草本植物发芽。

加拿大一枝黄花（学名：Solidago canadensis L.）：是桔梗目菊科的植物，又名黄莺、麒麟草。多年生草本植物，有长根状茎。茎直立，高达2.5米。叶披针形或线状披针形，长5-12厘米。头状花序很小，长4-6毫米，在花序分枝上单面着生，多数弯曲的花序分枝与单面着生的头状花序，形成开展的圆锥状花序。总苞片线状披针形，长3-4毫米。边缘舌状花很短。

这种植物花形色泽亮丽，常用于插花中的配花。1935年作为观赏植物引入中国，是外来生物。引种后逸生成杂草，并且是恶性杂草。主要生长在河滩、荒地、公路两旁、农田边、农村住宅四周，是多年生植物，根状茎发达，繁殖力极强，传播速度快，生长优势明显，生态适应性广阔，与周围植物争阳光、争肥料，直至其它植物死亡，从而对生物多样性构成严重威胁。可谓是黄花过处寸草不生，故被称为生态杀手、霸王花。列入《中国外来入侵物种名单》（第二批）。

8. 剑花的吃法

　　和瘦肉、鸡肉、鸭肉或者排骨炖汤都行。　　剑花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为中医认为：剑花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，剑花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。　　制汤时，广东人习惯用剑花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤；还可以用剑花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。此外，剑花可以鲜食，以糖水沾；还可以以鲜剑花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的剑花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。但是剑花煲汤更主要的是以干制的成品作原料。夏、秋间采收净花，将剑花纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干备用。 选花煲汤时应注意：干燥的剑花呈不规则的长条束状，长约15～17 cm;花被棕褐色或黄棕色；萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片；上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起;花被内有多数雄蕊，气微弱，味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。