鲍鱼烧鸡的做法视频(怎样做鲍鱼烧鸡)

1. 鲍鱼烧鸡的做法视频

步骤

1.三黄鸡半个清洗干净备用。

2.三黄鸡剁成块，加入一勺鲍鱼汁，一勺酱油提前腌制1到2个小时。

3.把配料都清洗干净准备好。

4.鸡肉腌制好后，锅清洗干净倒入食用油烧热，鸡块下锅，均匀地铺在锅里小火慢煎至微焦再翻炒煎另一边至微煎。

5.取半碗浓汤，我用的是骨头汤，没有的可以用清水代替。加入2勺鲍鱼汁，1勺酱油，搅拌均匀。

6.这时候鸡肉焦得差不多了，两边都微焦了。把调制好的鲍鱼汁均匀地淋在鸡肉上。

7.这时候倒入八角、香菇、蒜头、姜片一起翻炒均匀后，锅底聚拢盖上盖子一起焖煮15分钟左右。

8.焖煮15分钟后鸡肉已经比较松软了，因为是嫩鸡，不需要焖煮太久。这时候撒入葱花，香菜，可以试下要是味道不够加入少许食盐一起翻炒一下就可以出锅了。

9.美味可口的鲍汁焖鸡就完成了，香味四溢，满屋子都是浓浓的鸡肉香。而且鸡肉嫩滑爽口，非常的美味，孩子们就认准它了，太棒了，味道杠杠滴！

2. 怎样做鲍鱼烧鸡

1. 鲍鱼肉用铁勺从鲍鱼壳中取出，清理干净，砧板上划十字刀，这里不同于其他花类，横平竖直的切花就好，不像鱿鱼花腰花的花。

切好后可以放一边待用，我没有出水，本来就不太多，呵呵！鸡剁成小块，锅内放入油，烧热后姜蒜爆香，倒入鸡块，翻炒，翻炒至发黄后上生抽继续翻炒均匀，然后放入糖，再翻炒均匀后加水莫过食材即可。

2. 鸡块烧开以后，放盐2克这里可以根据个人喜好选择放或者不放盐，因为酱油的盐量也够了！拿不准的自己在这一步尝尝锅内的水，以有味不咸为上，因为水烧干后，就会很有味道了！盖盖闷，换小火烧，烧二十分钟或是更久，用筷子叉鸡肉能叉动为好，转大火烧干一部分水，大约烧五分钟的样子，加入切好花的鲍鱼。

这时候，锅内水会又变多，开大火烧，颜色也比较淡，可以放入老抽上色，翻炒均匀。

3. 大火把水烧的差不多了，像这个样子基本就好了，放入适量的鸡精，就可以装盘出锅了！可以看到鲍鱼清晰的花纹。 

3. 鲍鱼烧鸡的家常做法

1、鲍鱼开壳，然后洒点盐冲水清洗若干次后放着备用。2、鸡切小块，清洗干净后用少许盐、油、料酒、酱油腌制10分钟左右。3、生菜摘好，清洗后开锅煮开水放进烫一下，取出铺在碟子上。4、葱切段、姜切片、蒜拍扁备用。

2· 开火，下油（油尽量多一点），放入姜片、蒜头爆炒出香味后，再倒入腌制好的鸡入锅继续翻炒，待炒到稍微变色后，再把清洗后的新鲍鱼倒进锅里继续翻炒。

3· 待把鸡跟鲍鱼炒到稍微有一点点香糊的时候，加三分之一碗水滚开后，倒入蚝油（我是用海天蚝油的）、再加两勺糖、少许盐翻炒几下后，收回小火盖锅焖15-20分钟左右收好汁后，放入葱段再翻炒两下即可上碟了。（记住：在15-20分钟焖的过程中，一定要经常打开盖翻炒一下，这样为了避免锅底下的鸡焖糊了。）

4· 把焖好的鲍鱼焖鸡直接倒入刚刚烫好的生菜上面，这样汁就可以渗入生菜中，吃起来就没有这么油腻了。当然，生菜视大家喜欢，其他菜代表也行。如果冬天吃这道菜的时候，可以将碟子改为电磁炉，这样焖好的鲍鱼焖鸡可以一路在电磁炉上继续加热继续吃了。味道会更加保鲜更加好吃哦！

4. 鲍鱼鸡做法视频教程

姜蒜鲍鱼鸡煲详细制作步骤1. 开罐倒出鲍鱼，切片；

2. 将鸡宰杀洗净，斩件，加味捞出，放入滚油内泡过候用；

3. 烧热瓦缸，下油，爆过姜、蒜和鸡件，倾下半碗清水和少量鲍鱼水，调适味焖十五分钟，加入鲍鱼片同焖片刻，下些粉芡、熟油即成。

5. 鲍鱼烧鸡的做法视频教程

干鲍鱼发透，鸡收拾干净剁成块，姜切片，葱切段。

勺内放油放葱姜大料爆香，下鸡块炒把鸡炒透淋料酒酱油盐味精白糖，添入高汤下鲍鱼炖30分钟即可。

6. 鲍鱼鸡煲的做法大全视频

步骤 1

刚买的新锅，水开后放进去，开水里煮半个小时，这样直接上火煮不容易裂锅！

步骤 2

鲍鱼杀好，切花刀

步骤 3

泡软粉丝，我们一般都买龙口粉丝，比较软嫩！

步骤 4

蒜一整粒，用菜刀拍下去皮，用九阳弄成蒜粒

步骤 5

锅里烧热油，比平常炒菜多一倍，下一半蒜粒炒到微黄，关火！再下另一半蒜蓉，用余温翻炒两下就好！

步骤 6

蒜蓉油加蚝油一勺

步骤 7

生抽两勺，白糖一勺，翻炒均匀，出锅装起！

步骤 8

我用的是这样的勺子调酱！

步骤 9

炒好的蒜蓉酱用小碗装出！

步骤 10

煲里倒一半炒好的蒜蓉油，加小根小米辣中火热煲翻炒几下就好！

步骤 11

加入粉丝，搅拌，让粉丝吃进味道！我视频转不过来了，用其他平台弄正，这边不让上传，只好倒着发了！

步骤 12

将鲍鱼放在粉丝面上，把剩余的蒜蓉放在鲍鱼面上！用装蒜蓉油的碗加大半碗水，从粉丝周围加进去！

步骤 13

这个煲收汁特别快，中火滚了以后，要用筷子时不时搅一下锅底，避免粘锅，再用蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，从粉丝周围倒进去，筷子搅动搅动！可以把鲍鱼翻下去煮一会！

步骤 14

煮差不多了，加点葱花就好了！

7. 鲍鱼烧鸡的做法视频窍门

主料

蒜瓣4颗

虾仁干5颗

姜1块

辣椒4根

蒜2根

芹菜1根

鸡肉1只

鲍鱼10个

辅料

食用盐2匙

料酒2匙

酱油1匙

食用油5匙

1. 准备好配菜

2. 洗干净切好，需要注意的是蒜白和蒜叶要分开

3. 买回来的新鲜鲍鱼洗干净打花刀备用

4. 虾仁干，用来提鲜味

5. 鸡肉剁成小块备用！这次用的鸡肉是小开从郊区家里抓的，纯天然放养的，所以鸡皮颜色金灿灿的

6. 准备好所有东西我们就可以开始啦！先烧热锅，锅里倒入少量食用油

7. 把辣椒段，芹菜段翻去锅里翻炒

8. 炒至半熟的时候盛出备用

9. 锅里再放入适量的油，将鲍鱼倒入翻炒，然后加入虾仁干

10. 盛出备用

11. 倒入少量的油，再将切好的鸡肉块倒入翻炒！鸡肉本身就油多，所以不用一开始不用太多油

12. 炒至鸡肉表面半熟的时候加入适量的盐

13. 鸡肉炒至出油后加入炒至半熟的鲍鱼，加入两勺料酒

14. 加入清水开大火焖至，一直保持大火！因为选的是母鸡，肉很嫩的，所以大火闷最好！如果选的是老一点的鸡，那就可以开中火闷制

15. 闷制汁水还剩一些的时候就将蒜白加入翻炒出香气

16. 加入之前炒至半熟的辣椒和芹菜还有蒜叶，加入一小勺酱油翻炒

17. 美味的广式鲍鱼闷鸡就做好啦！

8. 鲍鱼烧鸡的做法视频大全

用料

鸡 3个大鸡腿

鲜鲍鱼 8个

料酒 适量

柱侯酱 适量

蠔油 适量

葱白段 适量

姜 适量

酱油 适量

青红椒 各1个

红葱头 适量

鲍鱼汁 适量

老抽 适量

生粉 适量

做法步骤

1、3个大鸡腿剁块洗净备用

2、八个鲍鱼，老板基本处理好了

3、回家再洗刷一次

4、两面切花刀

5、鲍鱼爱上鸡

6、来点蚝油

7、料酒适量

8、老抽上色

9、生抽来点

10、生粉一勺

11、柱侯酱一勺

12、鲍鱼汁来点，家里没有也不勉强

13、搅拌均匀腌制半小时

14、青红椒切菱块

15、红葱头备上

16、姜切粒

17、拿出压箱底砂锅一个，热锅凉油

18、爆香葱头姜粒

19、把鸡腿肉码上

20、鲍鱼放上面

21、最后淋上汤汁，盖上锅盖，中小火15分钟焖煮

22、放青红椒

23、最后放葱白

24、漂亮

25、看起来非常有食欲

26、干饭人居家必备，嗨起来