海带鸭汤营养价值及功效作用(鸭肉海带汤的功效与作用)

1. 鸭肉海带汤的功效与作用

鸭儿炖海带是以鸭肉、海带等食材制成的一道美味的家常汤菜。鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。

海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。

海带性味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。

鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭，即可增加营养，又可防寒祛热。

2. 海带水鸭汤的功效

　　老鸭汤的佐料是可以用于炖排骨和海带的。　　制作食材：　　猪排骨400克，海带150克，老鸭汤佐料、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。　　制作步骤：　　1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。　　2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净　　3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、老鸭汤佐料、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成

3. 鸭肉海带汤的功效与作用及禁忌

准备食材:鸭子、海带、西红柿

1.将鸭的内脏取出洗净，并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉，斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水，捞出待用。

2.将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后，捞出待用。姜拍破，葱挽结。

3.汤锅置旺火上，加清水2250毫升，放入鸭子、鸭内脏（除鸭肝，鸭心）、海带、姜、葱、花椒烧开，然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩。

4.再将鸭肝、鸭心放入汤中，约20分钟后，最后加入去皮切好的西红柿，起锅装入汤碗中。在吃时，撒入精盐。

4. 鸭蛋海带汤功效与作用

用料：饭100克、海带100克、咸豆角10克、咸鸭蛋半个、盐适量、鸡精适量

做法：

1、对半切开咸鸭蛋

2、切少许咸豆角

3、米饭100克

4、海带汤100克

5、将米饭到入海带汤中，再加入少许水，少许盐，鸡精，大火煮开，再小火慢煮5分钟左右。

6、端盘，加入咸菜，咸鸭蛋，一道美味又简单的咸蛋海带粥就做好了！

5. 鸭肉煲海带汤的营养价值

带炖鸭腿的做法

1.准备好海带结、鸭腿、青红椒、洋葱、姜蒜、八角、干红椒等。

2.海带洗净、沥干水分；鸭腿洗净，剁小块；青红椒、洋葱、姜蒜均切块。

3.锅中倒入油，烧热，加入白糖。

4.中火炒糖色，炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒。

5.加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鸭肉上色。

6.鸭肉上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒。

7.加入盐、胡椒、青红椒、洋葱，加400毫升水；大火煮开，小火慢炖。

8.汤汁略收，调味即可盛入盘中。

6. 鸭肉海带汤的功效与作用禁忌

鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。材料：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。海带老鸭汤做法1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）夏天吃一些海带和鸭肉可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，利水消肿，防暑祛热。