青蚕豆皮的功效与作用(青蚕豆带皮的做法大全集)

1. 青蚕豆带皮的做法大全集

青蚕豆带壳洗净，放到油锅里炒，放姜末盐炒到青蚕豆变色，腌的咸油菜苔切段放入炒。炒5分钟后加入少许开水焖一会，加入葱花味精即可。

2. 青蚕豆带皮的做法大全集窍门

用料带壳蚕豆 1500克小葱 2根小米椒 1个盐 5克糖 1小戳

粉粉糯糯的清炒蚕豆的做法步骤

步骤 1

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三斤带壳蚕豆(上海这现在6块一斤，剥出来炒差不多是一满盘。)，剥好，用水冲洗一下沥干，备用。

步骤 2

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锅里放点油，先放小葱，小米椒爆香一下，然后放入蚕豆，炒一会(到变色)，加入盐，炒几下，加小半碗水，盖上锅盖，水沸后，再煮2-3分钟左右，开盖加入一小戳糖，炒几下，出锅~

3. 青蚕豆的皮可以吃吗

可以连皮吃。因为蚕豆皮内含有丰富的膳食纤维和矿物质，特别是钾和钙等营养元素，有利于促进肠道蠕动和补充身体所需的微量元素。同时，蚕豆皮的含量也要比豆仁部分更具有抗氧化性能，可起到一定的防癌作用。另外，对于口感来说，蚕豆皮较为韧性，多嚼几口能够产生更好的口感和吃起来更有饱腹感的效果。因此，建议大家食用蚕豆时不要剥皮，可以放心食用其整个果粒。

4. 青蚕豆皮怎么去皮快

1.使用削皮刀 对于大多数的人来说,蚕豆皮去得非常的慢,并且很容易被划伤。所以,可以使用削皮刀来帮大家去皮。

2.使用剪刀 使用剪刀是一种非常便捷的方法,而且对于去皮的效果也是非常不错的。因为只要把蚕豆用剪刀剪开之后再放到水里泡上一会儿,那么蚕豆壳上的脏东西就很容易被冲掉了。而且经过这样处理之后,蚕豆皮还能很快的剥离下来。

3.使用盐 在用盐水浸泡蚕豆的时候,可以加一点盐,可以使蚕豆皮变得更加软嫩。如果想要蚕豆皮变得更加容易去掉,我们可以把蚕豆放在盐水里浸泡一会再去拿出来。

5. 青蚕豆带壳怎么做好吃

工具/原料

青蚕豆瓣 (300g)、蒜苗 (100g)、食用油 1小勺、盐 1小勺、味精 少许

方法/步骤

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蚕豆剥取外壳后，再剥去蚕豆皮，就得到了蚕豆瓣，把蚕豆瓣放在水中冲洗一下，沥干水分放入盘中待用。

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蒜苗掐掉根部，洗净后切成小段。

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取一锅子放在煤气炉上，锅中加入足量水，大火煮开后，把蚕豆瓣放入焯煮。

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蚕豆瓣焯煮到七八成熟时捞出，立即放到冷水中冲凉，然后沥干水分放入盘中。

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油锅烧热，放入蒜苗大火翻炒。

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炒至蒜苗的香味飘出时，放入蚕豆瓣，翻炒均匀。

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加入1小勺盐和少许味精调味，炒匀后立即关火。

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装盘上桌。

注意事项

蚕豆瓣不易熟，必须先提前焯煮到七八成熟再炒制，焯煮后立即放入冷水中冲凉，能使蚕豆瓣的颜色更为翠绿。

蚕豆皮的营养很好，嫩蚕豆可以带皮一起吃，只是烧熟后需加点糖，这样可以消除蚕豆皮的苦涩味。

6. 青蚕豆带皮的做法大全集视频

结论：东北绿蚕包饺子的做法是先将绿蚕豆磨成豆泥，和面后制成饺子皮，再将豆沙馅包成饺子，最后蒸熟。

原因：绿蚕豆在东北地区广泛种植，且营养价值高，味道鲜美，因此成为了当地饺子的经典材料之一。

内容延伸：

1. 准备材料：绿蚕豆、面粉、白糖、花生油等。

2. 将绿蚕豆洗净后磨成豆泥。

3. 面粉加水，揉成面团后醒发。

4. 面团擀成薄皮，包入豆沙馅后捏紧封口。

5. 将饺子放入蒸锅中，蒸熟。

6. 熟饺子上桌后，刷上一层香甜的糖水和花生油。

具体步骤：

1. 将绿蚕豆洗净后，泡水2-3小时，然后捞出沥干。

2. 将绿蚕豆磨成豆泥，放入锅中加热，加入适量的白糖，不断搅拌至状成豆沙状。

3. 将面粉加水揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

4. 醒发好的面团擀成薄皮，用饺子皮刀切成饺子皮。

5. 将豆沙馅包进饺子皮内，捏紧封口。

6. 将饺子放在蒸锅里，用大火蒸熟，时间视蒸锅大小和饺子大小而定（一般蒸10分钟左右）。

7. 熟饺子上桌后，刷上一层香甜的糖水和花生油，以增加风味。

注：绿蚕豆的味道偏甜，可以根据个人口味加入适量盐。同时，每个蒸锅的温度和功率都有所不同，蒸的时间也会有所差异，可以根据实际情况自行调节。

7. 青蚕豆皮能吃吗

可以吃。

蚕豆的皮中并不含有毒性物质，吃了对人体来说也并没有什么害处，蒸者的蚕豆是可以和豆一起吃的，但是炒的和油炸的蚕豆，皮太硬了，不容易消化。

8. 青蚕豆带皮的做法大全集图片

凉拌胡豆 胡豆750克,蒜5瓣,香菜50克,生抽酱油1汤匙,辣椒油1汤匙,糖1茶匙,花椒油1/2汤匙,味精少许,盐 1.烧一锅开水,

2. 怪味胡豆 主料:干胡豆200克 调料:精盐3克,辣椒面2.5克,花椒面1克,甜面酱15克,芝麻酱10克,白糖5克,醋3克,五香粉2克,

3. 青䓤妙蚕豆 青䓤带头的5~6颗,蚕豆6斤(拨好差不多

9. 青皮蚕豆怎么吃

1、 剪豆子。青皮豆先不洗，剪刀减去两头，便于入味，再洗净青皮豆。

2、煮豆子。水煮沸，放入些两勺盐（要偏咸点为佳）洗净青皮豆下锅，八角、桂皮、香叶下锅，煮时间以个人喜好豆子软硬程度为准，可以时不时试一粒。本人喜欢吃软一点的青皮豆，这样的坏处就是吃的时候外壳容易变成两层

3、过冷水。煮好的豆子捞出，放水龙头下冷水冲一遍，沥干水备用。此时的香料可以不丢再用。

4、爆炒青皮豆。油热，入大蒜，入准备好的香料八角、桂皮、香叶（刚煮过的可再用，最好再新加一点）炒出香气后，放入青皮豆、干辣椒爆炒，然后加入耗油、生抽、味精、鸡精等调味，加入适量清水，收汁出锅。

10. 带皮青蚕豆的做法带皮

清炒蚕豆。锅内放少许的色拉油新的带皮蚕豆倒入锅中煸炒，放少许的水，煮至蚕豆酥烂，加适量的盐即可起锅。

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青皮蚕豆菜椒炒肉片，锅内放少量的油，肉片下锅溜熟，再把蚕豆煸熟，放入青椒肉片一同炒，放适量的盐，蚕豆熟了就可以起锅。

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蒜香蚕豆，把大蒜头拍碎，大蒜头放入油锅炸香，放入青蚕豆一同炒熟，这道菜具有浓郁的蒜香味

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蚕豆炒韭菜，蚕豆与酒菜都是初春时节的时鲜菜，先把蚕豆炒熟，然后放入韭菜韭菜非常容易熟，放韭菜的同时加适量的盐炒熟即可起锅。

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油焖蚕豆，这是一道宫廷菜，把蚕豆先用五香八角煮熟，然后锅内放半锅油，加热后把煮熟的蚕豆倒入，用热油闷熟，这道菜非常的香酥美味。

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蚕豆炒蒜苗。锅内放适量的色拉油把蚕豆与蒜苗一同入锅煸炒，这道菜具有蒜苗的香味，也有蚕豆的鲜味，是初春时节的时令菜蔬。

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香菇炒蚕豆，把香菇用温水泡开切成丁锅内，放适量的色拉油，香菇入锅煸炒，然后放入蚕豆一同炒熟，放适量的盐，味精即可起锅

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蚕豆炒银杏。银杏具有止咳润肺的作用，也可以用来制作菜肴，银杏炒蚕豆把银杏去壳放入锅内煸炒，加入蚕豆一同炒熟加适量的盐起锅这道菜黄绿相间，味道也非常的爽口。