海参做鸡蛋羹的做法大全(鲜海参鸡蛋羹的做法)

1. 鲜海参鸡蛋羹的做法

将海参用鸡汤煨十五分钟。

2. 2、捞出海参，一只做炖蛋，其它做了金汤海参。

3. 3、将鸡汤过滤一下。

4. 4、鸡蛋打散。

5. 5、鸡汤里加少量盐拌均匀。

6. 6、把热鸡汤慢慢的倒入鸡蛋中，边倒边打，打到均匀。

7. 7、过滤一次或者打去泡泡，我用勺子打去泡泡

8. 7、过滤一次或者打去泡泡，我用勺子打去泡泡了。 8、水开后上笼，蒸八分钟左右，将好的时候，将切好的海参放在蒸蛋上，再蒸二分钟。 9、出锅后淋上生抽，放上小葱碎。

2. 鲜海参鸡蛋羹的做法大全

海参花即海参的肠和卵，也就是海参的内脏。以前人们很少注意到，更谈不上珍惜了。而在国外，尤其是韩国的人，则把海参的肠和卵利用到了极致。他们把海参肠卵称美誉为“海参花”，或者先用其沏茶泡酒，然后再煨汤，或者把新鲜的“海参花”盐渍发酵制成参花酱，在市场上价格特别昂贵。今天捕快就做了一份海参花鸡蛋汤

准备食材： 鸡蛋两个、海参花25克、元贝15克、姜丝少许

做法：海参花用清水浸泡4小时左右洗洗干净备用。锅内加水倒入姜丝、元贝、海参花大火烧开，改中火煮15分钟，打入蛋花调味即可

既省时又省事的海参花鸡蛋汤做好啦 美味滋补。大家快来试试，千万不要放鸡精、味精类的调料，放点盐就很鲜美了。

3. 鸡蛋羹加海参的做法

主料

即食海参75克

鸡蛋2个

温水120克

生抽5克

香油3克

辅料

香葱5克

1. 食材备用。

2. 鸡蛋两个打入碗中，加入盐。

3. 鸡蛋打散后加入等量的温水。

4. 充分搅打均匀。

5. 把鸡蛋液过筛过滤掉小气泡倒入器皿中。

6. 海参切约0.5厘米的薄片，预留五片点缀。

7. 把海参片倒入鸡蛋液中盖上保鲜膜。

8. 放入美的蒸箱中层。

9. 选择蒸汽菜单：100度蒸20分钟。出炉后点缀海参片和香葱，淋上生抽和香油即可。

4. 鲜海参蒸鸡蛋羹的做法

主料

鸡蛋2个

海参1只

辅料

细香葱2棵

- 烹饪步骤 -

1.

香葱切末。

2.

海参切片和条。

3.

鸡蛋磕入碗中，准备1.1到1.5倍于鸡蛋的凉开水。用半个鸡蛋壳量的话就是三个壳子左右水。

4.

鸡蛋搅拌均匀。

5.

放入2倍的白开搅拌均匀。

6.

蒸碗内壁抹一层香油。

7.

蛋液滤入蒸碗中。

8.

浮沫多可再过滤一遍，保证表面无气泡。

9.

蒙一层保鲜膜，牙签戳2-3个小孔，冷水上锅，中大火蒸约12分钟。可根据自家灶火力掌握时间。

10.

凝固的蛋羹揭去保鲜膜，放入海参，继续蒸2-3分钟即可。

5. 鸡蛋羹海参简单做法

主料海参300g ，辅料油 白糖清汤 料酒酱油 盐

做法:

1.干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。

2.锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。

3.锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。

4.倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。

5.烧至汤汁仅剩三分之一。

6.倒入湿淀粉勾芡。7.倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！

小贴士1、干海参泡发(冷水浸泡12小时，放入暖水瓶泡12小时即可，保证无油，海参遇油融化)，鲜海参洗净，腹部两个口中间剪开，剖去内脏，洗干净两头，两头容易残留泥沙。2、葱油可以多炸，炒菜也很香的。3、海参焯水2分钟左右即可。4、炖至汤汁剩三分之一，也要考虑海参的种类的熟烂程度。

6. 鲜海参鸡蛋汤的做法

海参和鸡蛋能一起吃的，海参和鸡蛋之间的成分不会发生不良反应，一起吃不会引起身体不适。另外有一种滋补的汤就叫海参鸡蛋羹 ，所以海参是可以和鸡蛋一起吃的。

海参鸡蛋羹做法

1.

海参提前泡发，将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。

2.

用筛子将蛋液过滤一次，倒入容器中，若蛋液有小气泡可用牙签扎破，用保鲜膜盖住。

3.

放锅里面隔水蒸8-10分钟，海参焯一下水，切成粒，小香葱切碎。

4.

蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

小贴士

泡发好的海参不能放置太长时间，最好不超过3天，建议存放期间用凉水浸泡，每天换水2-3次，或放入冰箱冷藏。

建议海参一天的用量1只左右，即50～100克，鸡蛋不宜超过2个。 海参和鸡蛋都是温补性食品，适量食用对身体有保健功效。但若是一次性大量食用，容易导致脾胃生热上火，因此建议结合自身体质情况适量食用。

7. 如何做海参鸡蛋羹

用料

海参 4个

葱段 少许

葱花 少许

姜片 适量

老抽 适量

生抽 适量

白糖 适量

盐 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

做法步骤

1、海参泡发（这是一段很漫长的过程）…洗净备用！

2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用！

3、开始准备烧海参的灵魂：耗葱油！加好多好多的油，然后下葱花（包括葱绿，但我手欠给扔了，拿小葱顶上！），小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄（千万别糊！）

4、把葱油用漏勺漏出来，剩下的葱白不要扔，放到另一个碗里加开水泡着。

5、起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。

6、将海参捞出备用，留汤汁没过海参，泡一会儿。

7、将刚刚泡的葱汤中的葱过滤出来，只留汤。

8、起锅葱油下葱丝，葱油不要都倒完，最后一步还要用，留一些。加生抽、葱汤。

9、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可！！

10、装盘！！拌饭真的太太太香啦