酸辣汤鸡蛋汤怎么做(酸辣鸡蛋汤的做法)
1. 酸辣鸡蛋汤的做法
说起河南人的汤羹，可能很多人首先想到的就是胡辣汤，的确河南的胡辣汤特别有名，但是除了胡辣汤外，河南还有这五大名汤是你不一定喝过的。
01.酸辣肚丝汤
酸辣肚丝汤可以说是河南人冬天筵席上必备的一道汤羹，这道汤主要是用猪肚和淀粉为主要食材制作而成，很多清真的饭馆也会用羊肚来做，做好的汤羹酸辣开胃，喝着特别有食欲，真可谓是酸而不苦，辣而不烈，咸而不涩，这三种味道都恰到好处。
02.生氽丸子
在河南很多汉族的喜宴上，大家就会碰到这样的一道菜，它就是生氽丸子，它主要是用七分瘦肉三分肥肉剁成肉泥，然后再加上各种配料制成糊，快下锅的时候把它挤成红枣大小的丸子放在锅中煮熟即可，这种丸子吃起来特别利口，软嫩鲜香。
03.酸辣乌鱼蛋汤
酸辣乌鱼蛋汤可以说是豫菜中的第一羹，这种汤羹也被誉为“中华第一汤”，属于国宴级别的美食，在郑州机场边上的国宴餐厅就能吃到，一般小菜馆是做不出来这种味道的，因为这种汤的调味要把握精准，要咸鲜中透着酸辣，酸辣中透着清淡，这样做出来的汤喝起来才会更加的鲜美利口。
并且这道汤里边所用的乌鱼蛋并不是蛋，而是雌性墨鱼的卵腺体，也称为月蛋，属于非常珍贵的海中八珍之一。
04.烩三袋
烩三袋属于河南的一道非常传统的汤品，也是清真宴席上的一道上乘汤菜，它主要是用熟三袋、百叶、花肚为主要原料，再加上奶白的汤汁制作而成，快出锅的时候可以在上面淋上一些芝麻油，辣椒油，香菜来调味，喝着鲜香，花肚吃着软嫩，有嚼劲。
05.酸辣木樨汤
酸辣木樨汤你也可以叫作鸡蛋汤，但是它的这种传统做法确实比普通的鸡蛋汤要好喝太多了，这里边的汤是把鸡蛋炒成了桂花花朵的样子，看着色泽金黄，而汤却突出了酸、辣、咸这三种味道，同时还具备鲜香。这是因为里边的醋、胡椒、香油等配料的比例搭配得特别好，所以才如此美味。
2. 酸辣鸡蛋汤的做法视频
用料
主料
南豆腐100g
调料
食盐
适量
醋
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
鸡蛋
1个
黑木耳
50g
酸辣豆腐汤的做法
1.木耳泡发洗净切成细丝
2.嫩豆腐切成细条状
3.鸡蛋一个打散备用
4.水淀粉准备好
5.锅内放入一大碗水烧开，加入豆腐和木耳丝煮开
6.用醋将胡椒粉冲开，备用
7.锅内水再次沸腾后，加入水淀粉，煮沸后加入蛋液，立刻顺一个方向搅拌
8.所有食材都熟后，加入醋和胡椒粉兑成的调味汁，搅匀即可出锅
3. 水煮蛋正确做法
食材：鸡蛋1个，清水1L，淀粉2勺，小葱花少许，食盐适量，香油适量。
具体步骤：
1.清水1L，大约是3碗普通饭碗的水量，小葱取葱叶部分，洗干净备用。淀粉2勺，加入大约1/3碗的清水，把淀粉水调匀，它可是做蛋花汤的必备窍门哟。2.鸡蛋磕入碗里，并加入1个鸡蛋分量的清水，用筷子搅匀，要把清水和鸡蛋混合均匀才行3.汤锅中加入1L清水，小火煮开，把调匀好的淀粉水倒入汤锅内，最好边倒边用筷子快速搅匀。加了水淀粉能让蛋花更嫩滑，汤也会更浓稠哦。4.待汤锅中加了淀粉水小火煮开后，把拌匀的蛋液快速的倒入汤锅内，速度要快，姿势要帅哈。倒入蛋液的同时，同样要用筷子拌匀，然后马上关火。5.煮好的蛋花汤不用急着放盐哈，准备3人份的小碗，分别在每个碗里加入切碎的葱花、香油和少许盐，最后把煮好的蛋花汤趁热倒入碗里，拌匀后，就是一碗碗有麻油香和葱花香味的蛋花汤了。
4. 蛋汤的家常做法
食材
白菜（60g）豆腐（70g'）南瓜（80g）
洋葱（40g）肉末（80g）鸡蛋（1个）
饺子皮（适量）鸡粉（适量）生粉（适量）
步骤1: 将南瓜去皮切片、切丝、再切粒。
步骤2: 喜好洋葱切片再切末。
步骤3: 洗干净豆腐碾碎。
步骤4: 洗好的白菜切丝再切碎。
步骤5: 将豆腐、南瓜、白菜、洋葱还有肉末放碗中，搅拌均匀。
步骤6: 加入盐、鸡粉。
步骤7: 将鸡蛋打入碗中、搅散。
步骤8: 将蛋液倒入馅料中，搅拌。
步骤9: 加入适量生粉，搅拌，制成馅料待用。
步骤10: 取饺子皮，方式了的馅料，包好后收紧口，制成数个饺子 待用。
步骤11: 锅中注入适量的清水烧开，放饺子，轻轻搅匀。
步骤12: 胶乳少许冷水，中火煮约10分钟。
步骤13: 搅拌均匀，关火后将其盛出，最后可以食用。
5. 酸辣蛋花汤的做法
主料:
海鲜菇50克
蟹味菇80克
火腿肠1根
鸡蛋2个
辅料:
黑木耳8克 番茄1个 生抽1勺 有机醋2勺 白胡椒粉1克 鸡粉适量 淀粉2勺
酸辣菌菇鸡蛋汤的做法:
步骤1 菌菇切段
步骤2 火腿肠切丝
步骤3 西红柿去皮切碎
步骤4 鸡蛋加水打散
步骤5 生抽、有机醋、白胡椒粉碗中调匀
步骤6 炒锅加油，倒入西红柿炒出红油
步骤7 倒入配菜炒匀后加入适量水煮开1分钟
步骤8 倒入水淀粉勾芡
步骤9把蛋液淋入汤中煮开倒入碗中搅匀即可
烹饪技巧
鸡蛋里加入水，可以使蛋花更多更好喝
醋汁不要倒入锅中，把蛋汤倒入醋汁中
图文推荐
相关内容
松露要怎么吃？
，露要，怎么吃，炒鸡蛋，1、黑松露蒸蛋。黑松露和鸡蛋同样具备很多的蛋白质，同时黑松露又具备氨基酸，所以两者搭配起来是绝配。按照平常的蒸蛋方式开始蒸蛋，等待蒸蛋快熟透了就放入黑松露就行。2、黑松露炖鸡汤。鸡汤中也有多种营养物质，这是大补的汤。把鸡肉炖两个小时，再就把黑松露提前二十分钟放入砂锅中炖会即可。3、黑松露炒饭。黑松露炒饭是个很新颖的菜式，就是平时的蛋炒饭方式，最后再放松黑松露就好。4、黑松露煎鸡蛋。鸡蛋搅拌均匀，加入各种调料之后再加入...
鸡蛋七叶的功效与作用及禁忌
鸡蛋七叶的功效与作用及禁忌，功效，主治，咽喉肿痛，凉血，鸡蛋，清热，利咽，本品，鸡蛋七叶，中药材。为五加科植物姜状三七Panax zingiberensisC.Y.Wu et Feng的叶。具有清热利咽、凉血解毒的功效。主治咽喉肿痛、口舌生疮、鼻衄。性味归经苦，凉。形态特征多年生草本，高20-60cm。主根肉质，呈姜块状；根茎匍匐生长，节间短而增厚。茎单一，暗绿色，有时至先端变紫色，具条纹，光滑无毛。掌状复叶，3-7枚轮生于茎顶；叶柄长8-...
火秧竻蕊的功效与作用及禁忌
火秧竻蕊的功效与作用及禁忌，总苞，臌胀，火秧，主治，功效，直径约，杯状，鸡蛋，火秧竻蕊，中药材。为大戟科大戟属植物金刚纂Euphorbia antiguorum L.的花蕊。具有利尿，解毒的功效。主治臌胀。性味归经甘，寒；归肝经。形态特征高达1m。含白色乳汁；分枝圆柱状或具不明显的3-6棱，小枝肉质，绿色，扁平或有3-5个肥厚的翅，翅的凹陷处有一对利刺。单叶互生；具短柄；托叶皮刺状，坚硬；叶片肉质，倒卵形，卵状长圆形至匙形，长4-6cm，宽...
鸡蛋参的功效与作用及禁忌
鸡蛋参的功效与作用及禁忌，生津，鸡蛋，功效，主治，清热，补养，气血，敷乳，鸡蛋参，中药材。为桔梗科植物鸡蛋参的干燥地下块茎。具有补养气血、健脾、生津清热的功效。主治感冒、咳嗽、扁桃体炎、胸痛、食欲不振、营养不良。别名尼哇性味归经甘、微苦、涩，微凉。功能本品具有补养气血、健脾、生津清热的功效。主治感冒、咳嗽、扁桃体炎、胸痛、食欲不振、营养不良。医家论述1.《植物名实图考》：根醋磨，敷乳吹。2.《昆明民间常用草药》：补肺肾。治肺痨咳嗽，肾囊偏坠...
刺莓果根的功效与作用及禁忌
刺莓果根的功效与作用及禁忌，刺莓，煎加，鸡蛋，经血，本品，腺体，直径约，有锐，刺莓果根，中药材。本品为蔷薇科植物山刺玫的根。功能主治为：治经血不止，刺莓果根六钱，水煎加鸡蛋同服。别名野玫瑰根形态特征落叶灌木植物，高1-2米。小枝及叶柄基部常有成对的皮刺，刺弯曲，基部大。羽状复叶，小叶5-7枚，矩圆形或长卵圆形，长1.5-3厘米，宽0.8-1.5厘米，边缘近中部以上有锐锯齿，上面无毛，下面灰绿色，有白霜、柔毛和腺体。花单生或数朵聚生，直径约4...
鸡蛋七的功效与作用及禁忌
鸡蛋七的功效与作用及禁忌，外伤，跌打损伤，主治，虚劳，恶露，产后血晕，散瘀，鸡蛋，鸡蛋七，中药材。为五加科植物姜状三七Panar zingiberensis C.Y.Wu et Feng的根。具有散瘀、止血、定痛的功效。主治跌打损伤、内外伤出血、产后血晕、恶露不下、虚劳咳嗽、贫血。性味归经苦、温。形态特征多年生草本，高20-60cm。主根肉质，呈姜块状；根茎匍匐生长，节间短而增厚。茎单一，暗绿色，有时至先端变紫色，具条纹，光滑无毛。掌状复叶...
鸡蛋壳的功效与作用及禁忌
鸡蛋壳的功效与作用及禁忌，主治，胃及，功效，功效与作用，制酸，肉冠，上有，侧有，鸡蛋壳，中药材。为雉科动物鸡Gallus gallus domesticus Brisson所产卵之外壳。具有收敛制酸，补钙的功效。主治慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡，佝偻病。性味归经淡，平。形态特征家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；肉垂亦以雄者为大。翼短；羽...
红云草的功效与作用及禁忌
红云草的功效与作用及禁忌，疮疖，止血，吐血，云草，鸡蛋，月经不调，主治，紫金牛，红云草，中药材。为紫金牛科植物心叶紫金牛ArdisiamaclureiMerr.的全株。分布于台湾、广东、海南、广西、贵州等地。具有凉血止血，清热解毒之功效。常用于吐血，便血，咯血，疮疖。别名红毛藤、假地榕、铺地走马、红铺地毯性味归经苦，凉。形态特征亚灌木，高4-15m，具匍匐茎；茎幼时密被锈色长柔毛。叶互生；稀近轮生；叶柄长0.5-2.5cm，被锈色疏柔毛；叶...
鸡蛋汤的功效与作用及禁忌
鸡蛋汤的功效与作用及禁忌，鸡蛋汤，养颜美容，肝脏，作用，补铁，铁元素，蛋黄，功效与作用，功能效用鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋汤含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。具有健脑益智、保护肝脏、养颜美容、补铁等功效。1.健脑益智鸡蛋汤中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。2.保护肝脏鸡蛋汤中的蛋白质对肝脏组织损伤有修...
乌鸡蛋的功效与作用及禁忌
乌鸡蛋的功效与作用及禁忌，乌鸡蛋，功效，鸡蛋，稍高，蛋清，利咽，柔滑，产后，乌鸡蛋的营养价值很高，食疗功效也很强。乌鸡蛋的蛋清有润肺利咽、清热解毒的功效，食用乌鸡蛋可缓解目赤、咽痛、咳嗽、痈肿热痛等多种不适症状。乌鸡蛋还具有滋阴补血、美容护肤、抗衰老等作用。营养价值乌鸡蛋富含多种微量元素，胆固醇比普通鸡蛋稍高，脂肪比鸡蛋稍高，蛋白质含量几乎相同，磷脂和维生素B2比普通鸡蛋稍高。乌鸡蛋的蛋黄大，蛋清稠。乌鸡蛋对促进儿童生长发育、缺锌引起的厌食...
醋泡鸡蛋的功效与作用及禁忌
醋泡鸡蛋的功效与作用及禁忌，醋泡鸡蛋，功效，鸡蛋，好处，微生物，体质，米醋，食疗，功能效用醋泡鸡蛋是将洗干净的鸡蛋置于原香醋或米醋中，放置一定时间，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大的鸡蛋时，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与原香醋或米醋搅匀即得，具有增强人体体质、祛除斑点、改善睡眠等功效。1.增强人体体质可以有效地增强人体的体质，提高人体新陈代谢的水平，排出体内多余的毒素或者是代谢产物，可以提高人体抗病的功能。2.美容去斑坚持喝醋泡鸡蛋，可使皮...
冷饮的功效与作用及禁忌
冷饮的功效与作用及禁忌，生津止渴，均衡营养，牛奶，功效与作用，脂肪，营养，果汁，鸡蛋，功能效用冷饮，约起源于三千年前的商代，当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。具有生津止渴、健脑、均衡营养的功效。1.生津止渴由于冷饮味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。2.健脑冷饮所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多...
鸡蛋清的功效与作用及禁忌
鸡蛋清的功效与作用及禁忌，鸡蛋清，作用，润肺，营养，鸡蛋，修复，身体，利咽，功能效用鸡蛋清是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57％－58.5％。鸡蛋中约含鸡蛋清质12％，主要是卵白蛋白。鸡蛋清中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。鸡蛋清又分浓鸡蛋清，稀鸡蛋清。浓鸡蛋清，靠近蛋黄的部分鸡蛋清，浓度较高。稀鸡蛋清，靠近蛋壳的部分鸡蛋清，浓度较稀。鸡蛋清具有润肺、清热解毒、补充营养等功效。1.清热解毒鸡蛋清有着清热解毒...
蒸蛋的功效与作用及禁忌
蒸蛋的功效与作用及禁忌，蒸蛋，作用，肝脏，脂肪，美容护肤，营养价值，铁元素，鸡蛋，功能效用蒸蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。具有健脑益智、保护肝脏、美容护肤等功效。1.健脑益智鸡蛋中含有胆碱物质，对大脑中的海马体有很好的作用，可以促进脑细胞的增殖，进而起到促进脑组织发育的效果。因此，当进食蒸鸡蛋，以帮助大脑发育，对提升记忆力也有较好的作用，适合儿...
鸡蛋果的功效与作用及禁忌
鸡蛋果的功效与作用及禁忌，鸡蛋果，排毒，美容养颜，果汁，发育，功效，肠胃，部位，功能效用鸡蛋果入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区，鸡蛋果有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。具有促进发育、帮助排毒、助消化、美容养颜的功效。1.促进发育鸡蛋果含有丰富的维生素、超纤维和蛋...
红糖鸡蛋的功效与作用及禁忌
红糖鸡蛋的功效与作用及禁忌，红糖鸡蛋，鸡蛋，健脾胃，恶露，排出，红糖，孕妇，脂肪，功能效用红糖鸡蛋是一道以红糖和鸡蛋作为主要食材制作而成的养生饮品，它可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，是女子在经期、坐月子，寒重的时候的良好保健品。具有健脾胃、排毒养颜、帮助排出恶露、调理月经、补气养血的功效。1.健脾胃红糖鸡蛋具有健脾胃、补中益气的作用功效，可以使身体能量充沛、活络气血，帮助月经顺畅等。2.排毒养颜红糖鸡蛋用于外敷时，亦具有排毒...
红糖煮鸡蛋的功效与作用及禁忌
红糖煮鸡蛋的功效与作用及禁忌，红糖煮鸡蛋，鸡蛋，月经，红糖，调经，排出，功效，恶露，功能效用红糖煮鸡蛋是一道以红糖和鸡蛋作为主要食材制作而成的对妇女月经顺畅有很好的帮助养生饮品，它可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，是女子在经期、坐月子、寒重的时候的良好保健品。具有调经养胃、排毒养颜、帮助排出恶露、调理月经、补气养血的功效。1.调经养胃红糖煮鸡蛋具有健脾胃、补中益气的作用功效，可以使身体能量充沛、活络气血，帮助月经顺畅等。2.排...
蛋糕的功效与作用及禁忌
蛋糕的功效与作用及禁忌，蛋糕，功效，肝脏，鸡蛋，作用，蛋白，营养价值，修复，功能效用蛋糕是一种古老的西点，是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。具有保护肝脏、健脑益智、美容养胃的功效。1.保护肝脏蛋糕中含有丰富的优质蛋白质，可以在体内帮助修复损伤的肝脏细胞和组织。2.健脑益智蛋糕中含...
