香菇猪肉韭菜鸡蛋饺子馅的做法大全(香菇韭菜猪肉水饺)

1. 香菇韭菜猪肉水饺

香菇要包饺子，可配香菇豆腐小葱，可配香菇圆心菜小葱，可配香菇肉末小葱，可配香菇笋丁韭菜，可配香菇韭菜鸡蛋，可配香菇大白菜小葱，可配香菇豇豆火腿和小葱，可配香菇肉末和胡萝卜，可配香菇豆皮和小葱，可配香菇土豆和小葱，可配香菇地软和韭菜等。

2. 香菇韭菜猪肉饺子馅

原料：

牛肉 (500g)

韭菜 (200g)

香菇 (100g)

面粉 (500g)

1.先将大块牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大约二十分钟，然后洗净取出，备用，做肉馅。

2.将牛肉放入料理机磨碎，香菇放入料理机磨碎，韭菜洗净切碎

3.将磨好的香菇和韭菜末放入肉馅中，放入少量香油，盐，黑胡椒粉和蚝油花椒面鸡蛋盐用筷子顺着一个方向搅拌均匀，当然根据个人口味，自己调节

4.面中加入适量水揉成光滑面团，饧一会儿 取出，部分面团搓成均匀的长条，用刀切出均匀的小剂子，压成小圆，擀成皮，包入肉馅，做成饺子。

5.水开后开始煮饺子，煮至饺子浮起，捞出按下后立即回弹即可，盛出开吃。

6.美味又好吃的韭菜肉香菇饺子馅的做法完成开吃了。

3. 香菇韭菜猪肉水饺馅怎么调

做法

步骤1

猪肉（皮瘦相间，一般是前腿肉、五花肉），跟卖猪肉的说包饺子，就会帮你搅好，不喜欢有皮肉感的可以剁细一点，这样吃不出来有皮肉。（皮肉都不放的话会比较干，建议皮瘦混合）葱姜水分三次倒入 每次一个方向搅拌几分钟 肉更好

步骤 2

准备一个大碗（一定要大，不够大的话就用盆，因为后面料加进来会越来越多）料酒1勺、耗油1勺半、生抽2勺、酱油1勺、盐半勺。搅拌均匀（喜欢味道重一点的耗油和生抽多加，喜欢清淡的则少加。若没有生抽和耗油可加3勺半酱油代替）

步骤 3

准备一小颗生姜，切成碎姜，加到肉里搅拌（越细越好，不用多，三小片的量，粗的话容易吃出姜的味道）

步骤 4

拌匀后，肉就处理好了

步骤 5

胡萝卜切成小丁

步骤 6

倒进肉里

步骤 7

马蹄10个左右 切成小丁

步骤 8

倒进肉里，和胡萝卜一起稍微拌一下

步骤 9

韭菜切成韭菜丁

步骤 10

对折切好切一点，不用一根根切

步骤 11

切好加肉里，搅拌，（碗不够大的话，随意拌一下先）

步骤 12

碗不够大没关系，先随意拌一下

步骤 13

香菇提前一夜泡好(如果临时做饺子，香菇在所有开始的第一步就泡，泡一个多小时也差不多)最后处理，现在暂不处理

步骤 14

处理虾（没有虾的，这几步跳过）虾头摘掉的时候顺手可以把虾线挑出，虾头、虾仁分开。虾仁切成小丁（也可以直接买虾仁）虾头留着熬虾油

步骤 15

虾头、虾肉分开，虾肉切成丁（一个饺子里放一颗，看个人喜好切大小）

步骤 16

虾仁粒稍微处理下：加一点点料酒去腥、一点点生抽调味、一点点玉米淀粉（没有可不加）、搅拌均匀即可，放一边备用

步骤 17

熬虾油。没有虾头的，就用葱油，葱也没有的，就直接用食用油吧

步骤 18

热锅加油，加虾头（去除多余水分），小火熬虾油

步骤 19

虾头两面金黄，熬出香味，关火，把虾头先夹掉（虾头会吸油），等油冷掉，油掉到肉里（油冷需要时间，这段时间处理香菇）

如果用葱油同理，熬出香味关火扔掉葱留油，油冷后导入肉里

步骤 20

香菇轻轻捏掉水分，切成粒

步骤 21

香菇切好

步骤 22

虾油倒到肉里，拌一拌

步骤 23

虾油的锅不用洗，开火，倒入香菇，炒出香味后关火。

步骤 24

香菇不用出锅，锅冷一点后，把之前弄的肉料都倒进来一起搅拌。（料越来越多，碗里不方便拌，所以直接在锅里拌好）就可以开始包饺子了

步骤 25

材料准备就绪，开始包饺子

步骤 26

准备半碗清水，保鲜膜铺平用来放饺子

步骤 27

一勺肉 一颗虾仁 手指沾水 沿饺子边 划半圈

步骤 28

合上 一边褶皱 沾牢 再把另一边褶皱 粘上 就完成了

步骤 29

合缝不要有空隙 有空隙的话 沾水捏牢固 这样煮饺子也不会散

步骤 30

放水上蒸15分钟即可，

4. 香菇韭菜猪肉水饺怎么做

准备食材：羊肉500克，香菇500克，韭菜300克，花椒少许，老姜一块，大葱少许，味精，十三香，白胡椒粉，酱油，精盐，食用油，香油。

操作步骤:

1.首先准备花椒一小把将其放入碗中，然后在里面倒入两大碗的开水。盖上盖子，将花椒水自然放凉。我们都知道羊肉喜花椒，所以这里我们只需要用到花椒去腥就可以了。

2.然后再准备一块肥瘦相间的羊肉，用家里熟悉的菜刀，将其剁成肉泥。我们在家里包肉馅水饺的时候，最好自己在用菜刀剁。虽然比较费时间费力气，但是自己在家做的肉馅，口感更均匀一些。

3.老姜一块我们将其拍扁，大葱一根切成葱花。将其放入花椒水中。用手使劲攥出老姜以及大葱里面的汁水。然后再准备一个漏勺，将葱姜以及花椒倒出来。只留花椒水就可以了。

4.我们浇花浇水分三次倒入羊肉馅中，按照一个方向顺时针搅拌。将羊肉馅均匀地打上汁水。一斤的羊肉大概加入150克的花椒水就可以了。

5.羊肉搅拌上劲之后，然后在里面加入味精一勺和十三香一勺，白胡椒粉少许，酱油1大勺，用手将其使劲的搅拌均匀。搅拌均匀之后，我们最后在里面加入精盐十克。精盐一定要记得最后放，这样肉馅调制的过程中更容易入味了。

6.所有的材料都加好之后，然后在里面加入一勺的熟油。同时再加入半勺的香油。这样做出来的羊肉馅，口感会更加细腻一些。而且肉馅吃起来鲜嫩又多汁。能够锁住羊肉里面的水分。最后一步大家不要忽略了。

5. 韭菜香菇猪肉饺子有毒

菜饺子，不知道你们那边是什么样的，我们这边是叫素饺子，主要材料，粉丝，青菜，鸡蛋，豆腐。粉丝半开的水泡软，青菜在开水烫一下，去去水，鸡蛋炒熟，老豆腐在油锅煎两面金黄。

这些都准备好，打碎或者剁碎，不要太碎，最后小火加一些调味料，翻炒几下即可，用圆皮包，包的饺子可水煮也煎，都很好吃。