鸡蛋瘦肉汤怎么弄好吃(瘦肉鸡蛋汤怎么做)

1. 瘦肉鸡蛋汤怎么做

谢谢亲的邀请~要做海带骨头汤，首先得准备好排骨和海带接着就跟着下面的做法炖起来原料：排骨、海带、胡萝卜调料：盐、料酒做法：

1、海带泡水1个小时，再冲洗干净；

2、锅里烧开水，加入海带煮5分钟捞起沥干水分；

3、锅里清水煮沸，加入料酒和排骨大火煮开，撇去浮沫，接着放入海带、胡萝卜，再炖煮1小时，最后加入盐调味即可。

2. 皮蛋瘦肉粥怎么做

应该是皮蛋瘦肉粥吧

食材准备：皮蛋，大米，瘦肉（最好是里脊肉），盐，白胡椒，香菜，食用油，葱花，姜丝，鸡精，料酒，淀粉。

1.大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。

2.瘦肉先用清水浸泡十分钟，泡出血水去腥气，这一步也很重要，然后切成肉丝加入食盐，白胡椒，料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。

3.将皮蛋放入锅中煮三分钟，锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐，这样剥开后闻一闻就没有腥味了，然后载将皮蛋切成丁即可。

4.锅里少加一点的水，烧开后把肉丝下锅划散，煮至变色后捞出用温水洗净。

5.将米粥煮开后，打开盖子防止扑锅。煮到米完全熟透，粥水渐浓时将肉丝，皮蛋，适量盐和鸡精加入粥里，用勺子搅拌均匀，再煮约两分钟，最后撒上香菜或者葱花即可。

3. 蛋花汤的做法

材料: 稠酒250g，鸡蛋1个，干枸杞10g，水500g，冰糖30g

做法:

1. 准备好所有食材备用。

2. 先把鸡蛋，磕入碗中。

3. 用筷子，把鸡蛋搅打均匀，备用。

4. 锅中加水，大火烧煮。

5. 煮至微开，倒入冰糖。

6. 冰糖融化后，把稠酒倒入。

7. 用勺子搅拌均匀，继续大火烧煮。

8. 煮开后，放入枸杞。

9. 用勺子，搅拌均匀，关小火煮2分钟。

10. 2分钟后，倒入鸡蛋液。

11. 用勺子，快速的搅拌，至鸡蛋液凝固，关火。

12. 关火后，即可盛出上桌。

13. 上桌后，即可开吃。

4. 家常瘦肉汤的做法

配料：

羊肉200克 、 蒜苗100克、平菇100克、西红柿150克、青豆50克、干黄花菜15克、黑木耳10克、香菜4克、鸡蛋清1只、水淀粉30毫升 、 胡椒粉10克、香醋15毫升、食盐5克、鸡精3克、植物油200毫升、高汤1200毫升

烹饪步骤：

1、干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗切成3cm 长的小段。西红柿切片。平菇撕细条。香菜切碎，羊肉切片，加入水淀粉1汤匙和蛋清，用手抓匀，

2、中火加热炒锅中的油，将羊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分，

3、炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐，

4、在锅内加入高汤，改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、黄花菜、木耳和羊肉片，

5、等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。

5. 皮蛋瘦肉粥怎么做?

材料

大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水适量，盐适量，鸡精1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺

做法

1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。

2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

4、皮蛋剥壳，切成小丁。

5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖，不时用勺搅动。

6、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后下入肉丝，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。

7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后，放入肉丝、皮蛋、盐适量、鸡精1/4勺，再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。