扁豆角干的功效与作用(豆角干有什么功效)

1. 豆角干有什么功效

干豆角里面含有丰富的维生素B，能够调理肠胃，还可以促进肠胃蠕动，从而可以促进吸收和消化，常吃干豆角能够避免因为出现消化不良而导致的胀气，还可以预防呕吐，降低腹泻的概率，因此可以有效预防肠胃炎。

干豆角浸泡多久最好：

一般干豆角放入温水里面浸泡二十分钟左右即可，如果是放入冷水里面浸泡一般需要一两小时，如果赶时间也可以用开水煮，但是这种方法容易导致营养流失。浸泡好之后就可以将干豆角清洗干净，再将水倒入锅里，烧开后放入八角和想也，再放入干豆角煮。

怎么晒干豆角以及干豆角的药用价值大家是不是很清楚了，喜欢吃干豆角的小伙伴赶紧学起来吧。干豆角的吃法也是很多的，可以做馅，可以炒菜炖菜用，比如干豆角炖排骨，干豆角烧肉都是干豆角很经典的吃法，喜欢吃的小伙们赶紧学起来吧。

2. 干豆角有什么营养和功效

应该还是有营养的。干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。

干煸只是去除菜料中的水份多些，关不太影响营养成分。

3. 干豆角功效和作用

干豆角是晒干的。每年的七月份大量的豆角上市，价钱也非常便宜，有些人就会凉晒一些干豆角，以便冬季蔬菜少的时候吃。

豆角买回来先用水掏洗干净，然后放入开水烫一下，捞出放凉从中间撕开，放到有阳光的室外晒干即可。冬天用它炒着吃米饭、面条都是不错的选择，也可以用它炖腊肉，味道也是超级的好，大家可以试一试吆。

4. 豆角干有什么作用与功效

晒干更好。

做干豆角最好后面4－5天是晴天比较好。假如晾晒时候阴雨天可能让豆角受到影响甚至因为晒不干而坏掉。制作成干豆角的豆角应该是比较紧实颜色深绿，比较细长的嫩豆角，老豆角制作的豆角不太好吃，豆角太粗不容易晒干。

首先将豆角清洗干净，然后把干净的豆角放在开水里面煮，大概3－4分钟左右差不多，然后可以把煮好的豆角放阳光充足的地方摊开晾晒。晾晒的地点也是很重要的，一定要选择阳光很足通风比较好的地方，可以把弄好的豆角一条一条晾晒，晾晒时候要分开不要叠在一起。

5. 干豆角的营养功效

牛肉和干豆角一起炖，一起吃的话可以滋补气血、补虚养身的，气血不好的人可以经常来吃，还可以起到健脾开胃的功效。小朋友上班族和老年人可以常吃，易消化还具有利尿功能。可以放上葱姜，八角和香叶，放入豆瓣酱炒香，放入牛肉和豆角小火慢慢炖熟及可。

6. 干豆角的坏处

发生了一定约营养障碍，也有可能发了病害。

1、豆角根腐病，俗称“红根病”。这是一种土传病害，前期病原菌侵染根系，植株营养不良，底部叶片发黄，植株在中午萎蔫，早晚恢复，最后导致死棵。2、微量元素缺乏。顶部生长点部位的叶片出现黄白色，由缺铁、锌导致。顶部新叶发黄一般发生在阴后突晴、根系生长不良、天气由冷转暖以及前期植株结果太多等的情况下。3、植株生长不良。这种情况不会造成植株死棵，主要是因为植株长势不良，导致中下部叶片叶脉中间发黄，容易引发植株早衰。例如棚室温度过高、根系发育不良、伤根、肥水供应不科学等情况都能造成类似情况。

豆角枯萎病由真菌引起的土传危害，可以通过种子带菌传播，主要侵害茎基部维管束，病菌在维管束内繁殖蔓延，通过堵塞维管束导管和分泌有毒物质毒害寄主细胞，破坏寄主正常吸收输导机能，使养分水分转运受阻，枯萎病病菌存在于土壤和肥料中。

7. 干豆角的作用

我个人认为还是冻豆角好吃，冻豆角吃着的时候跟新鲜的豆角没什么区别，做豆角的时候要把冻豆角冻着的放锅里，不要把豆角化开了再放锅里，那样不好吃，干豆角经过晒干了收藏起来，冬季吃，干豆角吃着的口感没有冻豆角好吃，营养也没有冻豆角保留的全。

8. 干豆角作用与功效

其实很多地方都有，并不是哪一个地方独有的东西，只是比较出名的是喀左干豆角，产自朝阳市喀左县。干豆角又称脱水豆角，具有无防腐剂、保质时间长、携带方便等特点，久炖不碎、爆炒熟嫩、可炖可炒，是居家餐桌的美味佳肴。

在我们这边，也习惯晒干豆角，冬天拿来炖肉老香了。

9. 干豆角的功效

1、豆角要浸泡

晒干豆角，可以用豇豆、四季豆、刀豆、芸豆等豆科蔬菜，豇豆是首选，比较细长，容易晒干。不管是哪种豆角，一定要买粗细均匀，颗粒饱满的豆角，太细太粗都不行。那种发泡的豆角不能要，是老豆角，里面比较空，口感又老又柴。

豆角买回来后，不用直接晒，先要浸泡一下。豆角的病虫害比较多，农民会经常打农药，所以表面的农残是比较多的，只用水冲洗，根本洗不干净，直接晒的话就非常不干净。

浸泡豆角时，水里加点盐、食用碱，浸泡30分钟。农药一般都是酸性的，用碱水来浸泡就可以轻松去除。而食盐有杀菌杀虫的作用，这样豆角就非常干净了。

2、豆角要焯水

洗干净的豆角，也不能直接晒，那样也容易坏，还要焯一下水。焯水有2个作用，一个是消毒杀菌，另一个是去除多余的水分。

锅里加入清水，加入一大勺盐，大火煮开，放入豆角，煮至颜色变深后立刻捞出，这个时候基本是断生了，能够迅速被晒干、晒熟，而且不容易滋生细菌，口感还非常筋道。豆角焯水时间不能太长，如果把豆角煮烂了，晒出来就软趴趴的。

3、白天晒晚上收

焯过水的豆角，就可以拿到太阳下晒了，可以挂在衣架上，也可以挂晒晾衣绳上，或是平铺在板子上，放在太阳下晾晒，一定要找天气好的时候晒，气温35℃以上，提前看好天气。

白天晾晒时，每2个小时翻个面，这样能让水分快速挥发，口感也比较均匀。晚上一定要收回来，因为有露水，如果把豆角打湿了会受潮，就会发霉变质。连续晾晒3~5天，当豆角变得干瘪，颜色发黑时就晒好了。

4、放在阴凉干燥处或冷冻保存

晒好的干豆角，很多人都是直接扔在角落里，这是不行的，很容易受潮，放不了多久就发霉了。保存干豆角，一定要密封，就能避免吸收空气中的水分。

另外，还要低温、干燥，这样才能长时间保存，或是密封后放在冰箱里冷冻，这样放一年都不会坏。

10. 豆角干有什么好处

干豆角阴干不好容易发霉坏掉，应该晒干或者烘干。

干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。豆角需要晒的完全脱水，发硬，颜色变的深褐色才行，如果当天豆角没有晒好，务必摊开放置在干燥通风处，第二天接着晒，切不能堆放在一起，容易发霉。完全晒干的豆角，悬挂起来，或者存放在纸箱子即可。