鸡蛋芙蓉饼的做法(鸡蛋芙蓉饼的做法大全)

1. 鸡蛋芙蓉饼的做法大全

王刚芙蓉蛋的正确蒸法

用料

鸡蛋 2个

盐

味精

蒸鱼豉油

芝麻油

醋

做法步骤

步骤 1

鸡蛋两个，打散

步骤 2

加等量的温水，温水的温度手摸不烫为宜

步骤 3

加盐和味精，搅拌均匀。表面产生的气泡，用小勺舀走。

步骤 4

蒸锅内水大火烧开。鸡蛋的碗上上敷一层保鲜膜。大火蒸8-10分钟。关火后再蒸2分钟。

步骤 5

淋蒸鱼豉油，香油，醋。 喜欢还可以切葱花。

2. 芙蓉饼怎么做?芙蓉饼配方?芙蓉卷饼的做法和配方?

汤料的配方是用水加酱油，盐，糖，豆瓣酱搅拌均匀，以后熬制出来的

3. 芙蓉鸡蛋饼怎么做

没加肉的芙蓉蛋卷~第一次做可耻的破掉了！食材主料鸡蛋2个胡萝卜半根辅料油适量虾粉适量胡椒粉适量料酒适量步骤1.胡萝卜洗净2.削皮3.切丁4.鸡蛋洗净5.打入碗中6.打散后加入虾粉7.加入胡椒粉8.加入料酒9.搅拌均匀10.热锅倒油11.蛋液倒入12.半熟时倒入胡萝卜丁13.加盖转小火闷熟胡萝卜14.关火卷起蛋饼15.如此的难看16.卷好后放入盘中就可以吃了，嫌淡就加酱小贴士无

4. 芙蓉蛋肉饼的做法

特色小吃还有驴肉火烧及冰糖葫芦等。驴肉火烧基本上在大街小巷都有，切碎的驴肉填进开口的火烧（一种烤制而成的面食）里，皮酥肉嫩，2元一个，物美价廉。保定的冰糖葫芦在省内远近闻名，丝毫不输北京庙会上的花样，种类有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药（正名为淮山）的等等有久负盛名的白洋淀松花蛋张奇肉饼店 芙蓉肉蟹 南部凉粉 清明果 丝娃娃 舒记杠子面 牛肉饺子 橡子凉粉

5. 芙蓉饼怎么做

答：这东西一般都是地摊的啊 除了钟楼 个城中村的地摊上也有。。反正就是小地摊 没见过有实体店

6. 芙蓉蛋卷饼怎么做?芙蓉饼配方?

不用面主料:鸡蛋2个,虾仁6只,辅料：油20克，盐10克，料酒适量，胡椒粉适量，胡萝卜丁少许，麻油10克，步骤：

1.首先将胡萝卜切粒、将虾仁拍扁，用刀背剁成泥。

2.将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐、撒少许胡椒粉、淋入几滴麻油，搅打至蛋液蓬松。

3.准备好虾泥，倒入胡萝卜，撒少许胡椒粉，加入适量料酒，加半勺盐，倒入少许蛋液，拌匀备用。

4.锅中放入油，将蛋液平摊入锅中，煎至一面金黄时，翻边煎另一面，煎至两面金黄后。

5.将煎好的鸡蛋皮放入砧板上，将调好的虾泥均匀抹在蛋皮上，卷起来备用。

6.锅中倒入清水，放入蒸架，将盘子置于蒸架上，将蛋卷放入盘中，隔水蒸八分钟。

7.蒸好后，将鸡蛋卷切块，装盘后就可以尽情享用。

7. 鸡蛋芙蓉饼的做法大全图解

  芙蓉饼的制作工艺一、澄粉的制备芙蓉蛋卷的主要用料就是普通的高筋面粉（1） 提粉：普通面粉是不能直接用来做芙蓉饼的，它要经过一道提纯的工艺。（2） 取高筋面粉500克，水300克，盐10克，和成面团，静置0。

  5-1。5小时。（3） 取醒好的面团加入水中反复搓洗，这时水变白色，不断有浆料渗出面团，待水浑浊后，将面团取出，浆水倒入容器中备用。 然后再往盆中添加清水，重复上述操作，直到面团放入清水中搓洗，水不再变浑为止。

  （4） 洗面团剩下的浆水经过一段时间的静置沉淀（约6个小时），浆粉和水分离。这时漂去上层的清水，下层的湿粉（大约为1斤6两左右）即可用来直接加工芙蓉饼。一斤面粉产生的面浆加入1两生粉（土豆粉）和1两澄粉（也可加入1两普通面粉增加筋度），也可以把湿粉阴干后保存，随时用来加工饼皮。

    二、料浆的制备（1）将第一步沉淀出的粉取出1/10左右，搅拌均匀（呈稠浆糊状），然后取开水适量（1斤左右），立即冲入浆料中，边冲边搅拌。（2）当浆料变得越来越稠，并透明无白碴时，再稍微搅动一下，将其与未冲的生浆料混匀，静置30分钟以上就可以了。

  三、芙蓉饼的加工（1）将饼铛倒扣于炉具上，加热。 （2）用油抹布轻擦一层油（不要多，不必每次都抹，做几张抹一次即可）。（3）当饼铛热后用勺舀一勺面浆，倒在饼铛上，然后用摊煎饼的方式摊出芙蓉饼。

  要求饼皮有弹性，厚薄适中，颜色雪白并且饼的背面有雪花状纹理。

8. 鸡蛋芙蓉饼的做法大全窍门

虾洗净，只取虾仁，挑除虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加盐，白胡椒粉，料酒拌匀。

鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。

把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口。卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。

最后上锅隔水蒸10分钟即可，具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少，然后取出切块就可以了。