蚕豆连皮吃的功效与作用(蚕豆连壳一起做怎么做好吃)

1. 蚕豆连壳一起做怎么做好吃

食材：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

2. 蚕豆连壳的功效与作用

蚕豆皮可以吃。

蚕豆皮又称蚕豆壳，为蚕豆的种皮，干燥的蚕豆皮呈黄褐色或棕褐色，卷曲为不规则的碎片，通过将蚕豆放入水中浸泡，剥下豆壳晒干后获得，蚕豆皮中含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、微量元素和氨基酸等

3. 蚕豆连壳一起做怎么做好吃呢

主料　　干蚕豆250g　　　　鸡蛋1个　　

辅料　　油适量　　盐适量　　糖适量　　面粉适量　　

步骤　　

1.干蚕豆提前一天用温水泡上　　

2.一直泡到豆子用指甲可以轻松的掐烂，把外皮剥掉　　

3.剥好的蚕豆放入网篮中控一下水　　

4.倒入碗中，放入糖、盐和一个鸡蛋　　

5.充分搅拌均匀，让糖溶化，蛋液均匀的裹在豆子上　　6.放入适量的面粉，面粉的量以把蛋液吸收并能均匀包裹蚕豆为宜　　7.搅拌，让面粉裹满豆子　　

8.把裹着面粉的蚕豆放在案板上，用手再滚动按压一下，这样保证裹上的面粉不会脱落　　

9.油温4成热，入锅中小火炸至金黄色，豆子能飘起来就可以了　　10.炸好的蚕豆，香酥可口

4. 蚕豆可以连壳一起煮吗

蚕豆嫩的时候，是带皮炒了吃的，很好吃，营养也不错。蚕豆老了的时候（大的一头起了比较粗的黑线，表明此豆已经老了），一般要剥豆板（去皮）烧菜或油炸了吃。

如果煮五香烂豆（又叫葱花豆）时，是要带皮的，干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时，也要带皮的，这是因为带皮比较香，而且营养好。鲜蚕豆剥皮吗当然是剥皮吃的 蚕豆和青豆都是剥皮吃的 （剥的是豆荚的皮不是豆粒哦 豆粒不用剥的）蚕豆皮要剥掉吗刚从植株上摘下来的蚕豆，外面有绿色的壳保护它的，我们吃的是它的种子如果是嫩的，就吃种子，不需要再剥壳了如果是干的蚕豆，看你怎么吃了，可以剥，也可以不弄

5. 蚕豆连壳一起做怎么做好吃又简单

步骤1蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟

步骤2捞起过凉水备用

步骤3锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用

步骤4下豆米翻炒一两分钟，下盐 花椒粉 鸡精调味起锅烹饪技巧如果蚕豆比较嫩的话也可连壳子一起煮十来分钟再回锅炒，一样很好吃剥壳后的豆米只需要焯水一两分钟，时间切记不要太长，否则会煮烂这道菜最大程度还原了食材本身的味道，调料还可以精简到只用盐巴