醪糟和汤圆的功效与作用(醪糟和汤圆能一起煮吗)

1. 醪糟和汤圆能一起煮吗

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

2. 醪糟配汤圆

醪糟小汤圆

主料

糯米粉

适量

醪糟

适量

辅料

鸡蛋

一个

枸杞

少许

冰糖

少许

步骤

1.糯米粉加清水，和面方式，和好，冻冰箱冷藏。随吃随取。

2.捏成小拇指头大的小丸子

3.清水，烧半开，依次放入小汤圆，枸杞（可先用水泡泡），醪糟，冰糖。待小汤圆浮起。倒入打散的鸡蛋，不停的用筷子把鸡蛋花划散开。

4.最后的甜味根据自己的口味调和皆可

小贴士

小汤圆，水半开的时候下锅，大火煮沸后，全部浮起水面，再冲入搅拌好的鸡蛋。

3. 醪糟汤圆配什么吃

关于如何发朋友圈，具体方法因人而异，但是可以肯定的是，吃酒酿汤圆是一种传统的中国节日食品。如果您想在朋友圈分享这道美食，可以考虑拍摄一张照片或者几张照片，标注上“酒酿汤圆”、“传统节日美食”等相关话题标签，以及您对这道美食的评价和感受等文字说明，让您的朋友们一起分享您的快乐和喜悦。这不仅可以传递美食文化，还可以增进朋友之间的情谊。

4. 汤圆可以和酒糟一起吃吗

在制作醪糟汤圆时，可以适当放一些蜂蜜，这样能够丰富醪糟汤圆的味道，为其汤水增添顺滑细腻的口感，不过，需要注意的是，蜂蜜不宜多加，不然会破坏整体的甜度平衡。

5. 醪糟汤圆配什么食物吃最好

步骤1

准备适量白糖，四个大红枣，还可以再准备少量枸杞

步骤2

准备一个鸡蛋（鸡蛋打散备用），适量淀粉

步骤3

准备速冻小汤圆一袋

步骤4

还有准备一份甜酒酿（也被称作-醪糟）

步骤5

锅中放水，水烧开后倒入小汤圆

步骤6

再倒入甜酒酿一起煮

步骤7

煮开后放入红枣片（有枸杞的这里一起放）

步骤8

小汤圆飘起后倒入打散的鸡蛋液，搅匀

步骤9

最后再用淀粉水勾芡一下就可以出锅了

6. 醪糟汤圆可以加鸡蛋吗

先放汤圆。煮熟快出锅时再放醪糟。放早了煮时间长了营养物质就流失了。醪糟开胃解腻，吃了对身体好，适当的食用还提高人体免疫力。早饭也可以醪糟打鸡蛋花，冬天暖身又暖胃。

7. 醪糟和汤圆能一起煮吗窍门

步骤 1

烧半锅水，看到锅边冒泡时便可下入汤圆（即温水下入)。温水下入比冷热水下入更适合!

步骤 2

下入汤圆后，盖上锅盖，大火烧开。

步骤 3

烧开后用勺子沿着锅的底部慢慢铲动一下汤圆。目的是防止粘锅破皮，但动作一定要轻。然后点一碗清水，再次盖上盖子转中火烧开。

步骤 4

煮开后加入甜酒酿，然后再次煮沸，这时汤圆全部漂浮起来就可以了（如果不放酒酿的话，需点二次凉水)。其实煮汤圆的步骤和煮饺子基本相同。

步骤 5

每碗加入10-15克白糖，接着盛入汤圆。捞汤圆不能用漏勺，用漏勺容易破裂，需用勺子来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润而不粘连。

步骤 6

汤圆盛好后，上面撒入数颗枸杞即可上桌。

8. 醪糟汤圆不可以和什么一起吃

汤圆和牛奶可以一起吃，适量食用并不会产生太大的影响，但是并不可以过量食用，否则会不利于营养物质的吸收。

汤圆的主要制作原料为糯米粉，同时也会添加一些配料，主要用于馅，比如核桃、山楂、花生或者芝麻等，含有碳水化合物、维生素、蛋白质、糖分。牛奶主要成分包括蛋白质和微量元素以及矿物质成分，其中含有的钙元素比较丰富。汤圆和牛奶中的营养物质并不会产生不良影响，牛奶和汤圆一起吃还有一定的好处，可以互补营养物质，起到保养身体的作用。

但汤圆在制作期间会使用糯米，牛奶含有大量蛋白质，都属于不易消化的物质。需要避免一次性过量食用汤圆和牛奶，以免食用过多以后引起消化道的负担，导致腹胀等症状。

9. 汤圆醪糟鸡蛋可以一起煮吗?

原料

汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花

制作方法：

1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。

2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。

3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。

4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。

5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。

6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。

制作小贴士：

1、制作米酒汤圆主要是煮汤圆，尽量选择小一点的汤圆，成品更美观。

2、煮汤圆的时候要不定时的搅动下，直到汤圆漂浮，最后淋蛋清的时候要搅动的速度快一点，这样出来都是絮状的。