黄鳝豌豆汤的功效与作用(黄鳝豌豆汤的功效与作用禁忌)

1. 黄鳝豌豆汤的功效与作用禁忌

食材：鳝鱼500克。

调料：黄酒100克，花生油25克、酱油5克、大蒜（白皮）10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。

做法

1、将黄鳝洗净，切成薄片。

2、姜蒜切成片。

3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

2. 黄鳝和豌豆能一起吃吗

鳝鱼炖豆腐做法

1.鱼洗净在背部打一字刀；

2.改刀好的鱼切成寸段；

3.葱姜蒜洗净；

4.锅中烧油，油热后将葱姜蒜、花椒、八角入锅炒制；

5.作料炒香后烹入红烧酱油，冲入开水，加入鱼段和豆腐；

6.水开后转中小火炖制，加入料酒、糖、盐调味，炖20分钟后汤汁浓稠时转大火收汁；出锅前撒入香菜葱末即可。

3. 黄鳝豌豆汤的功效与作用禁忌及副作用

不能。

黄鳝和乌龟是不能在一起养的，乌龟会把黄鳝咬死的.

乌龟食性较广，稻谷、小麦、豌豆、小鱼、虾、昆虫、蜗牛、精猪肉等均吃，其中最喜欢吃的食物是小鱼、精猪肉、玉米。

人工饲养时，为满足乌龟生长所需要的各种营养，避免因饲料单一而生长发育不良和产生厌食症，应采用多种饲料，如动物性饲料中的鱼虾、蜗牛、河蚌等和植物性饲料中的稻谷、小麦、玉米等。

要想让乌龟充分地消化这些饲料，在投喂饲料之前，须先将玉米、豌豆等压碎，浸泡2小时左右，其他大块食物也须先切碎，然后才投喂。

4. 黄鳝豌豆汤的做法大全

主料

白鲢鱼1500克，二荊条200克，黄葱1根，青椒火锅底料1袋，盐4茶匙，红苕淀粉0.5汤匙，菜油3汤匙，鸡精1茶匙

辅料

美蛙500克，籽姜200克，芹菜2根本料酒8茶匙，胡椒面2茶匙豌豆淀粉2茶匙，干花椒1把，熟白芝麻1茶匙。

1. 白鲢鱼1500克，去鳞破鳆抅鳃；

2. 鱼头剁两半，鱼肉切片，鱼鳆切条，鱼骨切块；

3. 美蛙500克；

4. 剁段。

5. 将鱼头、鱼片、鳆条、骨块和蛙段放放入料盆；

6. 加料酒4茶匙、盐1茶匙、胡椒面1茶匙抓合淹治10分钟；

7. 用水冲淘；

8. 淘洗至鱼肉有透明状捞出沥水；

9. 捞出鱼头、蛙段放料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合；

10. 再加红苕淀粉0.5汤匙加泡发；

11. 抓合均匀。

12. 蛙段加料酒2茶匙、豌豆淀粉2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合均匀。

13. 籽姜200克，切片，放盐1茶匙拌匀淹治。

14. 二荊条200克，切颗；

15. 黄葱1根，切颗。

16. 芹菜2根，去头、老叶切段。

17. 菜油1汤匙，烧热，中火下蛙段；

18. 划至变白捞出；

19. 放青椒火锅底料1袋，约煎后渗水、放鱼头煮5分钟；

20. 再放鳆条、骨块和蛙段烧至汤大开；

21. 最后放鱼片，烧至汤开；

22. 倒入火锅盆；

23. 洗干净锅后，放菜油2汤匙，中火下干花椒1把炸香后加挤干水分

5. 鳝鱼豌豆汤

主料：鳝鱼一斤，豌豆一斤

辅料：小红椒适量，泡辣椒适量，蒜适量，姜适量

配料：食用油适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，醋适量，胡椒粉适量，料酒适量

制作方法：

1. 鳝鱼去骨，洗净切段

2. 豌豆洗净备用

3. 小红椒、泡辣椒、姜、蒜备用，按个人口味选择用量

4. 两种辣椒、姜切末，蒜取用2——3个切末，余下的留着备用

5. 姜末、辣椒末、泡椒末、蒜末各取二分之一，花椒粒十多个，放入鳝鱼中，拌匀备用

6. 锅中倒入食用油，稍多一些

7. 油热后倒入拌好的鳝鱼翻炒，加料酒炒香，炒至鳝鱼卷曲

8. 翻炒片刻后倒入刚才剩下的那一半辣椒末、姜蒜末，倒入蒜头

9. 放盐、醋少许（按个人口味，也可不放醋），胡椒粉，鸡精调味

10. 倒入豌豆

11. 翻炒2-3分钟后加入少量高汤（热水也可）

12. 盖上锅盖小火焖8分钟左右（汤汁收紧、豌豆变软即可）

13. 起锅装盘

6. 豌豆烧鳝鱼窍门

1.豌豆洗净，提前浸泡1～2小时；

2. 黄鳝请师傅宰杀干净，拿回家后用水冲洗，切段，用开水烫去黏液；

3. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；白胡椒粒拍裂；

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味食用。

7. 黄鳝黄豆汤怎么做好吃

最贵的是刀鱼

但是最好吃的却是小伙伴们一起去河里捕的。有鲤鱼，草鱼，鲢鱼，鲫鱼，黄丫头，鳜鱼，餐条，红尾，黄尾，鳡鱼，黑鱼等等一起放入大铁锅。拿菜油先煎，加入葱姜蒜辣椒，再加入酱油啤酒黄豆或者土豆一起炖。

起锅再炒个爆辣椒炒个鸭蛋。河里再捞点螺丝黄鳝，池塘里取几个虾笼炒一脸盆龙虾。十来个小伙伴围着一桌边吃边聊。

这就是我最喜欢吃的鱼了。

乡下长大的孩子，特别靠河边长大的也就是喜欢这一口了。在烟火汽里围这一口大锅人生美味也就如此了。冬日里一碗鱼汤混着小米椒入口辛辣，却也能温暖你接下来一整个冬季。