草鱼豆腐营养价值及功效与作用(草鱼豆腐汤的功效)

1. 草鱼豆腐汤的功效

草鱼鸡蛋汤，红烧草鱼。

草鱼烧豆腐，草鱼烧粉丝，草鱼贴饼

2. 草鱼豆腐汤的功效与禁忌

鱼片豆腐汤的做法

材料:

净草鱼400克，豆腐300克，白酒50克，葱花、姜片、香菜段、淡奶各适量，盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、食用油各适量

做法:

1.把洗净的豆腐切小方块

2.草鱼处理干净，把肉切成薄片放入碗中

2.加盐、鸡粉，淋入水淀粉抓匀，腌渍片刻至入味。

3.锅中注水烧开，放入豆腐，倒少许食用油，放入姜片。

4.加盐、鸡粉调味，倒入适量的淡奶拌匀。

5.放入鱼肉片,拌煮至熟,倒入白酒50克，撒入胡椒粉拌匀。

6.关火后将材料盛入碗中，撒上香菜段、葱花即成。

养生分析:

草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。草鱼肉嫩而不腻，对身体瘦弱、食欲不振的人来说，可以起到开胃、滋补的作用。豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，两者搭配很适合夏季食用。

3. 草鱼豆腐汤的功效与作用

五和清炖的鱼有鲫鱼、草鱼、黑鱼、鳙鱼、青鱼、清炖鱼。 国内常见的淡水鱼。最肥美的时段是2-4月和8-12月,常见做法是酱烧和炖豆腐汤。鲫鱼汤的功效是补虚、除羸、开胃、益气和通乳,是老弱病患和产妇床边常见的补品。小鲫鱼炖汤比长成的鲫鱼炖汤来得鲜美,有些人家只用小鲫鱼炖汤喝,不吃鱼光喝汤也是个解决鱼刺的办法。

清炖鱼用黑鱼最好。 国内常见的淡水鱼之一,各地称呼不同,其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等。食肉类淡水鱼,生性凶猛,肉质紧致,可拿来生吃、涮、红烧和炖汤。黑鱼汤是术后恢复常见的补汤,因为据说食用黑鱼对伤口恢复有好处。

清炖鱼用鳙鱼最好。 国内常见的淡水鱼之一,江浙称花鲢和胖头鱼

4. 草鱼豆腐汤的功效与做法

食材

豆腐（适量）

草鱼（半条）

食盐（适量）

料酒（适量）

花椒（适量）

葱（适量）

八角（适量）

生姜（适量）

清水（适量）

鸡精（适量）

步骤1、从冰箱拿出适量的草鱼融化一下备用。

步骤2、把葱和生姜切成一段一段那样，再取适量的花椒和八角备用。

步骤3、锅里加适量的清水，凉水下鱼，开火进行烧煮，水开后去上面的漂浮物。

步骤4、下入准备好的葱、生姜、花椒、八角一起烧煮。

步骤5、加入适量的料酒、食盐继续烧煮，如有起末，用勺子去除。

步骤6、卤水豆腐洗净，切成方块形状备用。

步骤7、这时加入上面切好的卤水豆腐方块现烧煮入味。

步骤8、小葱切小，到最后熟了后加入提味道。也增进食欲。

步骤9、加入准备好的小葱花。停留一分钟左右。

步骤10、加入少许的鸡精，搅均匀，关火出锅。

步骤11、精心炖煮40多分钟的鱼豆腐汤，终于做出来了，此汤算得上美味佳肴了，营养好喝，不油腻。

5. 草鱼煮豆腐的功效

用料

草鱼

200克

水豆腐

1块

香芹

1小节

姜

2-3片

蒜

3颗

葱

1根

小米椒

两个

盐

15克

鸡粉

10克

味精

8克

生抽

少许

胡椒粉

3克

色拉油

适量

做法

1/6准备好主料洗干净，鱼冲净血水切成小块，豆腐切小块，大蒜切成片，姜切片或者丝，青红小米椒切小圆丁（吃辣的可以多放点辣椒），香芹切段

2/6锅内倒入适量的油，大火烧热后关小火，放入豆腐，撒盐煎至两面金黄，盛出装盘备用

3/6用锅内煎豆腐剩余的油，倒入鱼肉，姜，蒜，小米椒，撒上盐，鸡粉，味精，生抽，胡椒粉，再添加清水，没过鱼身即可，大火烧开2-3分钟

4/6再将豆腐放入锅内一起煮，盖上锅盖焖5分钟

5/6关火，撒上香芹拌匀，装盘

6/6好啦，可以吃了！

6. 草鱼炖豆腐的功效

1、首先准备，豆腐，鱼有两种选择，一种野生河鱼，一种海刀鱼！

2、首先，将鱼，去鳞，内脏，清水洗净！水泡去腥！

3、先说河鱼做法，将豆腐，切块，控水！

锅放油，将鱼略煎，加适量水，烧开，加豆腐！炖半小时！一定小火！汤汁白色，即可，加盐料酒，出锅！

4、刀鱼，处理完后，放入容器，加适量淀粉，裹匀！

5、锅放油，将刀鱼略炸，捞出控油！锅放油，加豆腐，略煎，放水，烧开，加鱼！

6、小火半小时，后加盐，不要加料酒，出锅！

7. 豆腐炖草鱼功效与作用

用料

草鱼 1000g

豆腐 500g

食盐 适量

葱 适量

姜 适量

花椒 适量

八角 适量

料酒 适量

香菜 适量

胡麻油 适量

香菜 适量

草鱼炖豆腐的做法

选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适料酒和盐，腌15分钟。

炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）。先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。

将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大，煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。

汤沸后，转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。

小贴士

1.草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；3.滋养保健身之保健汤肴；4.适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。

8. 草鱼豆腐汤的做法

（1）鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头；

（2）买鱼的时候可以让师傅把鱼头剖成两半，并去掉鱼鳃，拿回家清洗的时候要去掉残余的鱼鳃，否则煮的时候会有很重鱼腥味和土腥味；

（3）想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤。

（1）豆腐用嫩豆腐；

（2）豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

（3）豆腐要在鱼头炖熟出锅的前十五分钟再加入否则豆腐煮的时间长会变碎，这样能够保证豆腐的鲜嫩，鱼汤的味道也会很正宗；

（4）煮鱼汤放入豆腐块时要轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂。

3、鱼汤中的水要一次加足，要是在中途加会让汤水滋味变得稀薄。

4、熬汤的时间一定要长，要在20—30分钟左右，才能看到奶白色。

5、一定要等到熬出奶白色后再放盐。

9. 鱼腥草豆腐汤功效

工具/原料

折耳根 (一把)，嫩豆腐 (一块)，鸡蛋 (两个)，面粉 (适量)，豆腐乳 (适量)，辣椒油适量，干辣椒粉适量，油适量，盐 适量，生抽 适量，醋 适量，香菜 适量，葱花 适量，蒜米 适量，姜 适量

方法：

1：折耳根加叶子洗净切段待用

2：准备好了调酱料：蒜米，姜末，香菜，葱花，生抽，醋，辣椒粉，辣椒油加上香香的的豆腐乳一起腌制搅拌好待用

3：鸡蛋蛋黄分离，蛋黄留在一个碗里搅拌均匀，盛好面粉放在一个单独的碗里，嫩豆腐切成薄厚适中的豆腐片。

4：豆腐片裹好蛋黄液，再裹上面粉，全部裹好后，起锅热油，油温七成热的时候下入油锅炸炸至金黄沥干油后捞出，稍等片刻，晾凉一会，摆盘，豆腐放入盘中加入折耳根上面淋上前面已经调好的酱汁搅拌均匀，撒上少许香菜叶，一道美味的折耳根拌豆腐就做好啦。

10. 草鱼炖豆腐汤

石锅鲫鱼豆腐汤

草鱼350克，葱20克，姜10克，豇豆200克，盐5克，动物油5～10克。将鱼内脏除去洗好，葱切条，姜切段；锅里放少量油，将葱，姜放进进行爆香；放进草鱼稍煎一会儿；放进石锅，添加适量的水，低火烧开；除掉白沫子；添加动物油；煮３0分钟汤即粘稠；豇豆除掉表皮，倒进，加盐就可以熄火。