新鲜鹿茸怎样吃(新鲜鹿茸怎样吃效果更好)

1. 新鲜鹿茸怎样吃效果更好

鹿茸上端比下端好，鹿茸最好的位置其实是是在尖上的部分，越往上的部分越好，鹿茸中含有磷脂，糖脂，胶质等营养物质，对于人体虚弱或者久病之后的患者，都是有很好的调理效果的。

鹿茸是越往尖上的部分越好，从上到下依次是蜡片，白粉片，黄粉片，红粉片，沙片，血片，骨片。

原只鹿茸以茸体饱满，挺圆，质嫩，毛细，皮色红棕，体轻，底部无棱角者为佳，而细，瘦，底部起筋，毛粗糙，体重者为次货。

2. 新鲜鹿茸怎样吃效果更好一些

可以，新鲜鹿茸菇本来就不用焯水。新鲜松茸吸收了太多的水会影响其口感和营养价值。

在烹饪新鲜松茸的时候，不要用水洗也不要用水焯，先用厨房用纸将松茸表面泥巴尽可能擦干净，然后用削皮刀将松茸带有污垢的表皮削掉，切成薄片干炒，不要放任何酱料等，多放点油，出锅时撒上适量食盐，即可享用。

3. 新鲜的鹿茸怎么吃好

主料：鹿茸25g、人参10g、鸡腿：500g辅料：水500ml1、鸡腿去皮，砍成适量大小的块；

2、凉水下锅焯掉血水再洗净；

3、红参和鹿茸过一下清水即可；

4、把焯好的鸡腿肉放入炖盅内；

5、加入红参和鹿茸；

6、倒入开水适量；

7、盖上保鲜膜，上锅炖三个小时以上即可食用；8、人参鹿茸鸡汤成品。

4. 新鲜鹿茸怎样吃效果最好

不可以，新鲜的鹿茸菇不可以生吃。

因鹿茸菇生长在野外，生长过程中会滋生细菌、微生细菌等等微生物，直接生吃会对人体健康有不利影响。

鹿茸菇，有个别名叫做荷叶离褶伞，鹿茸菇的做都吃法有；烧、炒、炖、蒸、熘、拌、烩、煮汤口感样样都好吃。

5. 新鲜鹿茸吃了有什么好处

鲜鹿茸吃法

1⃣️泡酒

10斤鹿茸滋补酒

鲜鹿茸一根➕鹿鞭一根➕林下参4根➕枸杞200克➕灵芝2个。

20斤参茸滋补酒

鲜鹿茸一对➕鹿鞭一根➕枸杞400克➕灵芝3个➕鹿尾巴200克➕林下参8根。

泡酒 注意

鲜鹿茸可用刀片刮掉外表一层绒毛，简单清洗后放入酒坛，也可以切成连刀入酒坛，取高度粮食酒，最好55度以上，密封保存2个月后开喝，鲜鹿茸可以泡酒时间长点，干品一个月就可以喝。每天一两内。

2⃣️炖鸡汤

鸡肉去皮500克，鲜鹿茸切片10片，人参一根，枸杞20克，放入食盐即可一周3～4次。

6. 新鲜鹿茸怎么吃好

材料:  带皮猪瘦肉250克,鹿茸100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。

制作步骤

1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

 2、把鹿茸洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒。 3、把鹿茸倒入猪肉盆里，加少许水，让鹿茸湿润，使每片肉都能裹上厚厚的鹿茸，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

   附： 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；蒸猪肉用的碗 ，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后才好看。

7. 鲜鹿茸怎么吃效果最好

1、鹿茸菇与猪肉丝搭配在一起炒着吃，滋味特别好，在做的时候准备新鲜的猪肉，150克8刀，切成肉丝加料酒生抽和蚝油腌制半小时，再准备350克新鲜的鹿茸菇，把它洗净以后用手撕成条状，随后还要准备一个青椒和一个红椒，再准备适量的大蒜和食用盐。

2、把准备好的青红椒洗净后去掉里面的种子切成丝状，大蒜洗净以后切成蒜片，最好的鹿茸菇要用沸水焯烫一下，抄好以后去掉水分。在炒锅中放油加热后放入蒜片炒香，再放入肉丝快速炒散到肉丝变色以后，把处理好的鹿茸菇入锅，快速翻炒炒熟后加适量食用盐和鸡精提味即可。

8. 新鲜的鹿茸怎么吃最好

1、洗刷方法：新收取的鲜茸用40℃左右的2%碱水洗刷茸表，除去油圬，血污等脏物，目的在于提高茸皮表面的通透性，便于脱水干燥。

2、封锯口：将面粉均匀地撒在锯口上，用l00W的电烙铁封锯口。

3、鹿茸冷冻：将鹿茸锯口朝下摆放在冷藏箱内，茸间接触的部位用纸隔开，以免冻后粘联和造成压痕。用-15℃至-20℃进行冷冻，直至冻透。

4、解冻干燥：烘干箱设定温度75℃，预热30分钟。将冷冻的鹿茸从冷藏箱内取出，直接平放在预热的烘干箱内托茸架上，注意鹿茸不要堆放，避免在解冻过程中鹿茸表面造成压痕。烘干箱内温度40℃，时间为2小时。此时是解冻过程;注意解冻过程中不能中断加热，如中断加热会造成茸皮和髓质部分离，以后烘干时会出现轩皮。接着烘干箱温度50℃，时间为1小时。此时是继续解冻过程。接着烘干箱设定温度60℃，时间为1小时。此时仍为继续解冻过程。接着烘干箱设定温度70℃，烘干时间为8小时，每2小时要翻动鹿茸一次。此时不能停止烘干，否则会发生轩皮。

5、鹿茸从烘干箱内取出，送风干室冷凉风干12小时。

6、烘干箱设定温度75℃，将冷凉后的鹿茸平放在托茸架上，加热烘干10小时，中间每2小时翻动一次鹿茸。

7、鹿茸从烘干箱内取出，送到风干室冷凉风干12小时。

8、烘干箱设定温度为75℃，将冷凉后的鹿茸平放在托茸架上，加热烘干4～8小时。此时注意检查，发现鹿茸的含水量达到28%左右时即可取出。

9、鹿茸从烘干箱内取出，送入风干室挂起风干。

10、以后每天烫煮一次茸头，烫煮茸头的水温为98℃。烫煮茸头的标准是茸头由硬变软，再变硬，富有弹性为止。每天烘干一次，箱内温度为75℃，每次烘干2～3小时，直到鹿茸干燥达到标准含水量为止。鹿茸从解冻到加工成标准含水量为15天左右。

11、用这种冷冻干燥的方法加工鹿茸，干茸与鲜茸之比为1：2.5左右，并且干茸茸形好，茸内含血充分，分布均匀，茸头饱满，不破皮。

9. 鹿茸应该怎么吃效果好

鹿茸有补肝肾壮阳，强筋骨，通经络的作用，日常中可以把鹿茸切两片，用开水泡，再用盖子盖闷一会儿以后再喝，也可以把鹿茸打成粉，装袋后泡水当茶饮，还可以加入其他药物一起泡酒服用，还可以在平时煮鸡汤时往里面加几片鹿茸，温补的效果更强。