马食菜晒干有什么作用(马食菜晒干有什么作用与功效)

1. 马食菜晒干有什么作用与功效

马齿苋，又名长寿菜，具有清热解毒的功效，被中医作为草药而广泛应用。在民间又有悠久的食用历史，实为药食同源功能性食物。马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、苹果酸、葡萄糖等对人体有益物质。它所含肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂。长期便秘、肠道排泄不畅者易发多种疾病，食用马齿苋可清理肠道，促进排便、减少毒素的吸收，有利于健康和长寿。马齿苋还具抑菌功能，早有天然抗生素的美称。

马齿菜不仅好吃，含有丰富的膳食纤维，具有很强的持水性，其吸水率高达10倍，吃入干马齿菜，能充分吸收体内油和水分，使肠道内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维作为肠道内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效，还能清热解毒，清楚体内毒素。并且马齿菜营养非常丰富，不但含蛋白质、粗纤维、不饱和脂肪酸和胡萝卜素等等，还特别富含一种欧米伽-3脂肪酸，是保护心脏的一种非常有效天然物质，这种物质马齿菜的含量居绿色植物之首。

一、干马齿菜馅包子

1.头天晚上用年前蒸馒头留的面肥和好白面，盖好盖放在客厅暖气上的窗台上，第二天上午面就发好了。

2.早晨用热水泡红薯粉丝200克(根据家庭人口多少饭量大小来决定，如果就两口人且饭量少，泡50克或100克就可以了。)

3.将贮存的已经切碎晾干的干马齿菜拿出来，用热水泡一个小时，然后用手挤去水分，放入一个塑料浅子里控水。

4.炒锅上好，炒熟3-4鸡蛋，用铁铲弄成碎鸡蛋丁。

5.将水发好软软的红薯粉丝切碎，放入炒锅里，再放入挤干水分的干马齿菜，再放入切碎的葱丝，爱吃姜的可以放切碎的生姜丁，还可以放入少量切碎的香菇或木耳等，主要是根据个人口味来决定，最后再放入老抽酱油、香油、植物油、精盐、鸡精等搅匀即成包子馅。

6.将少许碱面用温水稀释倒入发酵好的面团，在踹点白面揉匀后搓为长条，揪成面剂，擀成包子皮。

7.包入调好的干马齿菜馅，把包子放蒸锅里，点大火，等水开后再蒸20分钟就熟了，出锅后就可以美美的吃了，吃着这大馅的干马齿菜也就是野菜包子，与春季期间的相比，你会感到别有一番口味。

8.特别说明:可以放点肥肉搭配的肉馅，那样干马齿菜会吸收猪肉的油脂和香味鲜味，融合后紧凑抱团成腻乎乎的，味道更是非常的美。

二.干马齿菜馅水饺、蒸饺、锅贴等，用馅的几乎同上，只是做法略有不同，只要是做过饭的人都会，这里不在赘述。

三.用干马齿代替梅菜蒸肉

1.猪五花肉切成四方块，在锅里用水煮到7成熟，取出来，抹上上色。

2.炒锅倒入少许植物油烧热，把煮好的大四方块肉头皮朝下放入，略微炸出红色，捞出来以后，随即用自来水中漂去浮油。

3.将干马齿菜用水泡开洗净，挤去水分，放入一个不锈钢盆，倒入少许香油、蒜茸、生姜丁、葱丝、酱油、精盐、白糖等，略微搅拌一下。

4.将四方块肉切成长厚半厘米左右的大薄片，或切成小四方块也可以，整齐的摆在一个能上蒸锅的瓷盆里，上面放入刚才搅拌好的干马齿菜覆盖。

5.将这个瓷盆放入高压锅或笼屉用中大火蒸，高压锅蒸30分钟左右，一般蒸锅蒸50分钟左右即可。

6.蒸熟后，将浅瓷盆拿出，先将肉下面的原汁倒入出来，放入炒锅，加入调和好的和香油进行勾芡，然后将瓷盆倒扣在一个大盘子里，再淋上刚勾芡的汁即可(如果没有汁不多或没有什么，可以不用这步勾芡)。

在蒸肉的过程中，干马齿菜充分的吸收了猪肥肉浸出的肥油、香味、鲜味，再加上其他调料的味道，口味不断的融和、升华，最后让干马齿菜变成比蒸肉本身还好吃的一种美味。

2. 马子菜晒干还有功效吗

准备食材如下：马齿苋500克，柿子椒适量，食盐1茶匙，蒜3瓣，生抽1汤匙，香油1汤匙，香菜适量，白芝麻适量，白糖1茶匙，花椒油1汤匙

具体做法如下：大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥，加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料，锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟，将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用！

3. 晒干的马齿菜吃了有什么好处

你好，将晒干的马齿笕泡开后切碎，加入肉末和调料拌匀包包子很好吃哦，你可以试试。

4. 马齿菜晒干有营养吗

不能，2年的干马齿菜不能吃了。

马齿菜一般都是鲜食，晒干的马齿菜作为一药用，而且要经过炮制，大都用作熏洗之用。2年的干马齿菜即食不坏，也会发生氧化，没有什么价值，不要食用的好。

晒干的马齿苋如果保存妥当，没有受潮、生虫、发霉，那么能够保存一年左右。

晒干的马齿苋一般要密封保存，少与氧气接触，没有滋生细菌或者被氧化，只要妥善保存，没有受潮、生虫、发霉，那么能够保存一年左右。但是如果晒干的马齿苋出现了受潮、生虫、发霉的迹象，或时间太久则不能吃了。

5. 马菜干有什么营养

鲜肉马菜饼

原料：鲜肉、干马菜、面粉、酵母、葱花、姜末、生抽、蚝油、芝麻油、盐、鸡精、胡椒粉、花生油。

做法步骤：

第1步、马菜提前泡好洗净切碎

第2步、肉绞成小丁，放入生抽蚝油鸡精盐胡椒粉芝麻油拌匀入味

第3步、加入葱花姜末马菜花生油搅拌均匀

第4步、酵母放在温水里搅拌均匀

第5步、加入面粉揉成光滑面团

第6步、放在温暖的地方发酵至两倍大

第7步、面团分成差不多大小的剂子

第8步、擀面杖擀成圆形放入馅料

第9步、收口成圆形

第10步、慢慢按压成饼

第11步、放入加热的电饼档上

第12步、烙至两面金黄色熟透即可

6. 马生菜晒干还有效果吗

这个还存在些南北方差异！像白菜一类的，北方直接堆在菜窖里放个2，3个月都没太大问题。

南方就不行了！晒干也是，南方无论存放时更容易遭虫子，而北方只会在晒的过程中遭虫子，冬天只要放在外面就好了！所以都要注意！味道不错经常吃还可以晒成干的蔬菜有:豆角，土豆，茄子，蘑菇，木耳，银耳，海带(有直接是干的，需要泡开)萝卜(一般都是咸的，有的直接做成咸菜:萝卜干)白菜，梅干菜，长豇豆(南方的豆角)还有柿子(柿子树结的柿子，不是西红柿)。

以上都是晒的！