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青花鱼的营养价ŀ

一、青花鱼的营养价ŀ

青花鱼又名油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实。具有滋补强壮、防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病、促进脑神经组织发育和维持良好机能等功效。

1.滋补强壮

青花鱼鱼肉入药，性味甘平梁轮，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。

2.防止心脑血管病

鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。

3.促进脑神经组织发育和维持良好机能

青花鱼中含有丰富的DHA，具有促进脑神经组织发育和维持良好机能的功用。

营养价值

青花鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃黏膜含透明质酸酶、维生素B12等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止橡贺信动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。

青花鱼可食部分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。青花鱼除供鲜食外，还可冷冻、腌制、熏制，加工茄汗鱼罐头和五香鱼罐头等。由于体内脂肪多，肝脏维生素含量高，还可分别炼制人造白脱和鱼肝油。

青花拍没鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

二、青花鱼的营养成分

100克带枯可食部食品中的含量：热量(千卡) 155

硫胺素(毫克) 08

钙(毫克) 50

蛋白质(克) 19.9

核黄和行做素(毫克) 12

镁(毫克) 47

脂肪(克) 7.4

烟酸(毫克) 8.8

铁(毫克)1.5

碳水化合物(克) 2.2

维生素C(毫克) 0

锰(毫克)04

膳食纤维(克) 0

维生素唤衡E(毫克) 55

锌(毫克)1.02

维生素A(微克) 38

胆固醇(毫克) 77

铜(毫克) .09

胡萝卜素(微克) 1.4

钾(毫克) 263

磷(毫克) 247

视黄醇当量(微克) 69.1

钠(毫克) 87.7

硒(微克) 57.98

说明：

可食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）

含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。

三、热带鱼的种类有哪些？

一、花鳉科花鳉科鱼类适应性强，能在中性或弱碱性水中生活和繁殖。食性很广，各种天然饵料、人工饲料和干饲料，都能摄食。此科鱼类均属卵胎生繁殖后代，雌鱼产下的已是鱼苗而不是鱼卵。这类鱼是热带鱼中最容易饲养和繁殖的种类。

二、攀鲈科本科鱼类具有辅助呼吸器官——褶鳃，当水中缺氧时，可游到水面用褶鳃吞咽空气中的氧气，所以，一般不会发生因水中缺氧而窒息死亡。对水质要求也不苛刻。繁殖期间亲鱼体披婚姻色，出现平时没有的色彩，尤以雄鱼为明显。此科鱼类绝大多数卵生，体外受精，雄鱼有吐泡营巢和护幼的特性。受精卵和鱼苗很小，开口饵料需要微型活饵料。

三、脂鲤科脂鲤科是热带鱼类中种类最多的一个科，此科鱼类的尾柄上都生有一个小小的脂鳍，绝大多数品种躯体小型、美丽，性情温顺，只有极少数是肉食性凶猛鱼类。均属卵生鱼类。卵粘性，受精卵需要附着在水草等附着物上孵化。

四、鲤科鲤科鱼类分布很广，属于观赏热带鱼的种类主要分布在东南亚和非洲。此科鱼类产粘性卵，需要水草等附着物（鱼巢）附卵，初孵出的鱼苗仍依附在鱼巢上，由体内卵黄囊供给营养，经2～4天以上。开始自由觅食。亲鱼没有爱子之情，反有吞卵习性。所以，完成产卵受精后，应将雌雄亲鱼捞出。

五、丽科丽科鱼类体型较大，有关怀保护后代的习性；有的品种要自择配偶，不接受包办婚姻，有保卫领地的观念和行动。大部分种类要求产卵于平滑的石块或陶片上。喜食个体较大的动物性饵料，如小鱼、底栖生物、昆虫幼体、大个鱼虫等。