葱头牛肉包子怎么做(牛肉小葱包子做法)

1. 牛肉小葱包子做法

牛肉包子馅儿配白萝卜，红萝卜是最好的。大葱也可以配上。

2. 牛肉洋葱包子的做法

材料

包子面糰1180公克，洋葱1/2颗，青葱4根，鸡蛋1颗，牛绞肉300公克，蒜头2粒，清水120㏄，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，细砂糖3茶匙，小苏打粉1/2茶匙，太白粉3茶匙，米酒1茶匙，麻油少许，胡椒粉适量

做法

1.洋葱洗净并沥干水份后切丁，备用；青葱洗净并沥干水份后，切葱花备用。

2.蒜头洗净后切末，备用。

3.取一干净的锅盆，放入牛绞肉后，将鸡蛋打入再放入作法1的洋葱丁、葱花一起搅和均匀。

4.再于作法2中加入所有的调味料与清水、作法2的蒜末一起拌均匀，备用。

5.于每一张包子皮，放入作法4的馅料约20公克。

6.再提起作法5的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状，备用。

7.准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入作法6的包子，备用。

8.起一锅水，于锅中放入集器片，待水沸腾后，再放上作法7的蒸笼，以中大火蒸约10分钟即可。

3. 牛肉小葱包子做法视频

食材】：生姜，花椒，葱头，猪肉，食用油，生抽，料酒，蚝油，酵母粉，面粉，香油等

【做法】

第一步：生姜切成姜片放在碗中，倒入刚烧开的开水，再放入一小把花椒(12粒)，一起浸泡10分钟，葱头去皮后，剁碎装在碗中，加入适量的香油，搅拌均匀，加点香油不但能增香还能锁住馅料的水分，防止馅料出水

第二步：五花肉先切成小块，再剁成肉酱，如果嫌麻烦的朋友可以直接放在料理机里打成肉酱，但是个人觉得自己在家剁出来的肉馅更好吃，口感更好，将打好的肉馅装在盆中，加入一勺十三香，盐，一勺料酒，一勺蚝油，生抽，顺着一个方向搅拌均匀，搅匀之后，加入油，搅拌至油全部吃进去，再分次加入生姜花椒水，每加入一次就要搅拌一次，最后一直搅打至肉馅搅拌起来有点吃力的时候就可以了，最后放在冰箱里冷冻30分钟。

第三步：接着在盆中倒入500克面粉，加入3克酵母，先将酵母搅拌均匀，一半用150克开水汤面，一半用150克温水和面，一边倒水，一边搅拌，面都搅拌均匀之后，下手揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发30分钟。

第四步：三十分钟后，将醒发好的面团放在案板上揉搓排气，将它搓成长条，整理成大小均匀的面剂，将面剂都搓圆后压扁，然后再用擀面杖将面剂都擀成中间厚边缘薄的包子皮，取一个包子皮先放一勺肉馅，再放一勺葱，这样做出来的包子馅更美味，然后捏合收口，包子就做好了。

第五步：将做好的包子都摆放在蒸笼上面，中间要留有一定的距离，然后热水上锅蒸，开大火蒸20分钟，20分钟后，再焖3分钟，之后就可以打开盖子，取出来就可以了，我们香喷喷的猪肉葱头包子就做好了。

4. 小葱牛肉包子馅儿怎么做

主料牛肉一斤 面粉两碗 辅料泡打粉1勺 发酵粉1勺 香菇5个 香菜3个 葱2个 生姜一小块儿 盐适量 五香粉1小勺 花椒粉一小勺 辣椒油两小勺 辣椒粉2勺 油适量 香辣香菇牛肉包子的做法步骤1. 取少量酵母粉和泡打粉放小碗里用温水化开，和成之后取适量面粉（大概一碗半面粉）一起揉成面团。 将面团放到带盖的盆里，表面涂抹适量的水，用锅盖盖好，静置发酵1-2小时2. 香菇切丁；香菜、葱，切成细丝；姜，牛肉分别切成沫儿。之后搅拌在一起放入辣椒油，辣椒面儿，盐，油，花椒粉，五香粉。

3. 包成包子，在包子底部少涂一点油防止粘锅，放入蒸笼里面，包子之间流血距离。

4. 排列好之后，蒸锅里加入冷水并放好包子在蒸锅上面（因为冷水加热的过程可以是发酵粉再次发酵，如果是热水会烫死发酵粉，整出来的效果不好），定时30分钟5. 到时间之后，先不要急于取出来，稍微等两三分钟让热蒸气再焐一下会比较好6. 开吃~

5. 正宗牛肉大葱包子做法

牛肉，姜，葱，水，料酒，胡椒粉，面酱，酱油，香油，盐拌匀即可。

需要提前准备好的材料包括：面粉 300g、牛肉 230g、食盐 适量、酱油 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、芝麻油 适量、胡椒粉 适量、面酱 适量、酵母(干) 3g。

1、牛肉馅。

2、姜切碎。

3、葱切碎。

4、牛肉，姜，葱，水，料酒，胡椒粉，面酱，酱油，香油，盐拌匀。

5、酵母，水，面粉放一起，揉成面团，发醒半小时。

6、发醒好后揉成长条。

7、揪成小剂子。

8、将小剂子搓圆。

9、擀成中间厚，四周薄的圆片。

10、放入牛肉馅，包成包子。

11、放锅里蒸20分钟。

12、然后取出，这样就完成了。

6. 牛肉包子洋葱怎么做好吃

1.将酵母，面粉混盒搅拌均匀，然后倒入适量的温水35度左右。用手搅拌，调水和面粉的比例。

2.然后将面团放入面包机和面。20分钟，包上保鲜袋发酵一个小时

3.将牛肉，洋葱，胡萝卜搅拌成泥，加入适当婴儿酱油，淀粉和盐，用面包机搅拌肉馅，这样的肉馅很嫩，给孩子吃口感好。

4.将发酵好面团，和成条，用刀切小段，然后用擀面杖擀成面皮，中间厚边沿薄。包入肉馅，放置20分钟，二次发酵。

5.将发酵好包子，放入蒸锅，大火15分钟，关火，等一分钟开盖，新鲜包子出炉啦

7. 牛肉大葱包子做法

牛肉剁碎，冬瓜用插板插成丝，用盐淹上，十分钟，挤干冬瓜水分。略微用刀切几刀，和牛肉馅放一起，加调料。发面。包起来，然后蒸熟完事。

8. 牛肉小葱包子做法大全

牛肉先用开水泡了的花椒水，分几次倒入牛肉馅内，顺一个方向充分搅拌至肉吸收，放入剁好的葱，然后放香油，十三香，胡椒粉，盐顺一个方向搅拌。后就会又软又香。

把芥菜摘干净洗好用开水抄一下剁碎放入肉馅中，顺一个方向搅拌鲜美的肉馅做好，和面就可以包了。

9. 牛肉小葱包子做法窍门

主面团材料：面粉1000克、水300克、牛奶260克、酵母粉4克、盐5克、猪油或黄油20克 

牛肉蔬菜馅材料：牛肉400克、金丝绞瓜500克、胡萝卜100克、泡发木耳150克 

调味料：老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐2茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、葱2根、姜10克、油20克

做法

1.金丝绞瓜去掉外皮，用水冲洗干净，切成丝备用

2.将牛奶260克和清水300克调成略温的液体，倒入已经混合均的粉中（面粉1000克、酵母粉4克、盐5克）拌成雪花状，这儿不要将液体一次倒完，要根据面粉的吸水性稍微调整。然后将面团揉光滑，并揉入约20克的猪油（没有猪油用黄油20克，或植物油10-15克）。面团上面盖一块拧干的湿布，放置在温暖处发酵，这是发好的面团。

3发面的时间可以准备馅料，也可提前准备好。买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面，然后拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐1茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个和葱姜末。

4，提前泡发木耳，然后切碎，胡萝卜擦丝，瓜也一起放在一个大盆里，加盐约1茶匙调味，并倒入20克的植物油拌均匀。注：这儿如用葱油或花椒油更好。

5，最后将调好味的牛肉泥倒入蔬菜盆里拌均匀，牛肉蔬菜包子馅料就拌好了。

6，将发好的面，倒在散有一层薄粉的案上，将面团取出，轻轻地揉搓成长条，切割成小剂子。你可以先包一个试试大小。注：发好的面团不要排气，再次揉成光滑面团，就这样带搓带揉成长条就好。

7，取一个小剂子按扁，擀成中间厚，边缘薄的圆片，挖一大勺子馅料，包成这种柳叶形，就是左边捏一下，右边捏一下，就形成了。这种柳叶形状的好处就是没有大疙瘩头。

8，将做好的生坯下面垫一张油纸，摆好在蒸笼里。

9.温水上锅，开中小火将水烧开，水烧开的过程保证在18-20分钟，这就是二次醒发的过程。水开后用大火蒸13分钟

10，时间到了，最后在焖2分钟即可出锅开吃

10. 牛肉大葱小笼包的做法

制作的牛肉小笼包，最主要的就是馅料的使用，原料包括牛五花肉、米粉、香菜、味精、白糖、豆瓣酱、面酱、葱、姜等这些，牛肉剔去肥肉将其剁碎，然后把葱、姜等这些料酒调味料放入其中搅拌腌制，但是对调味料使用量问题，要根据牛肉的量来选择，放得过多，影响到口感。

馅料调味准备好之后，那就可以包小笼包了，在前期一定要将面和好之后，按照自己的写喜好包成大小均匀的包子，放到蒸笼里面去，蒸大约半个小时取出来，撒上一些聪明香蒜，就可以直接分开吃了，咸辣麻甜，鲜香味醇。

牛肉富含蛋白质、氨基酸等这些营养物质，而且比猪肉更接近人体所需，食用牛肉的话还可以有效的提高身体的抗病能力，对补气补血，滋养脾胃，强壮筋骨等这些都可以达到很好的效果。

11. 鲜肉小葱包子的做法

首先是备食材，猪肉馅一斤，半斤大葱，一块姜。白面一斤半，酵母些许。酱油，盐，花椒面，料酒，少许。

先把面发上，放一边，盖上保鲜膜醒着。

再去拌馅，盐，少许糖，料酒，酱油放一起，搅拌均匀，再一点点往馅里面，放水，水需要半斤，顺时针搅拌，后把葱姜切碎了放到馅里面，再次搅拌均匀，就妥了！这时候看看面发好了，再揉，之后再醒，反复几次，最后就开始包了，包好后，还得醒一会儿，再凉水上锅蒸，上来气后，再蒸15分钟，就关火，3分钟后再起锅!