番茄的功效与作用

吃番茄能美颜美容除疲劳。

番茄富含维生素C和强抗氧化成分番茄红素，可以抵抗自由基损害，对女性美白肌肤、延缓衰老具有特殊的意义。

【养生功效】

润肠养胃：番茄含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能增加胃酸浓度，调整胃肠功能；其所含膳食纤维则可防治便秘。

降脂降压：番茄含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病；所含的钾，有降压、利尿、消肿的作用。

美容护肤：常吃番茄，可祛雀斑、抗衰老、护肌肤。

【哪些人能吃，哪些人不能吃】

番茄被称为是“蔬菜中的水果”，可以直接当水果食用，可以榨番茄汁饮用，也可以烹饪。番茄美容效果极佳，女士适合多吃。

因番茄中含有大量维生素C，能阻止多巴酶氧化成多巴色素，而多巴色素能阻止病变处黑色素的再生，白癜风患者不宜食用。

【怎么搭配让营养更好】

番茄+鸡蛋

番茄富含维生素C，鸡蛋营养较全面，却缺乏维生素C，两者搭配可使营养更完美。另外番茄有美容抗衰的作用，两者搭配美容效果更好。

【营养师的话】

1.番茄要选自然成熟的。自然成熟的番茄外观圆滑，捏起来很软，蒂周围有些绿色，籽粒为土黄色，肉红、沙瓤、多汁；催熟的番茄通体全红，手感很硬，外观呈多面体，籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁。

2.番茄生吃可更好吸收维生素，熟吃则可使人体更好地吸收番茄红素。

【超实用的小偏方】

西瓜番茄汁：清热、解暑、生津

西瓜有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效。番茄有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、虚火上升有较好治疗效果。取西瓜瓤适量，番茄半个。挑去西瓜瓤里的籽，番茄用沸水烫一下，撕皮，去籽；将滤网或纱布清洗干净，消毒；滤取西瓜和番茄中的汁液。

【美味食疗方】

番茄炒鸡蛋：美容抗衰

番茄富含番茄红素，经油炒后更有利于此营养素的吸收；鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂等成分，两者合炒能清除自由基，美容抗衰，还能保护心脏健康。

●材料　鸡蛋3个，番茄200克，葱花、白糖各5克，盐4克。

●做法

1　茄洗净，切块；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散；锅内加油烧热，倒入蛋液炒熟成碎块。

2　留底油烧热，煸香葱花，放番茄块、白糖和盐翻炒，倒鸡蛋碎块翻炒即可

【性味归经】

性微寒，味甘、酸，归肝、脾、胃经。