花菜的功效与作用

花菜是补充维生素K的最佳途径。

【养生功效】

防癌抗癌：花菜富含维生素C、类胡萝卜素和多种吲哚类衍生物，可提高肝脏分解致癌物质的能力，并起到一定的阻止癌前病变细胞形成、抑制癌肿生长的作用。

清理血管：花菜富含的类黄酮是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，可减少心脏病与中风的危险。

补充维生素K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，多吃花菜可有效补充。

【哪些人能吃，哪些人不能吃】

菜花也叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的一般又叫西蓝花。中式菜经常用来炒或者焯水后凉拌，西餐则经常用来做配菜，点缀在牛排猪排里。烹饪菜花时很不容易清洗，因为它的花蕊十分紧实，很难洗净，所以一般来说可以用刀子将表面的脏物削掉，然后手掰成小朵再洗。

【性味归经】

性平，味甘，归肾、脾、胃经。

一般人群皆可食用，尤其适合心血管病患者和免疫力低下者，因为菜花中的类黄酮是最好的血管清理剂，能减少心血管疾病的发生率，并且花菜可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力。

【怎么搭配让营养更好】

菜花+鸡肉

花菜维生素C含量极高，而鸡肉中的维生素C含量则很低，两者搭配，营养可以互补，是提高免疫力的理想搭配。

【营养师的话】

花菜虽然营养丰富，但常带有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

【超实用的小偏方】

菜花银耳菊花汤：缓解口干舌燥

取花菜250克，掰小块洗净，银耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，一同放入锅中文火煲约30分钟，拣出菊花，放凉后即可食用。花菜富含维生素，可缓解口干症状：，加上银耳也有润燥功能，多饮汤汁可滋阴，补充体内水分，缓解口干舌燥症状。

【美味食疗方】

番茄酱炒菜花：美容抗衰

花菜富含维生素C，有助于缓解压力、美容润肤、提高免疫力，番茄酱富含番茄红素等物质，可抗氧化，此菜可美容、延缓衰老，适合爱美人士和长期面对电脑的上班族食用。

●材料　菜花500克，番茄酱、盐、味精、植物油各适量。

●做法

1　花掰朵，洗净，放沸水中焯一下，捞出沥干。

2　锅置火上，倒油烧热，放入菜花，加适量清水翻炒几分钟。

3　花将熟时，下入番茄酱、盐、味精炒匀即可。