鱿鱼的功效与作用

鱿鱼，又称柔鱼、枪乌贼，其营养价值堪比章鱼、墨鱼等，都是富含蛋白质、钙、磷、铁的食材。值得称道的是，鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，可有效预防血管硬化和胆结石等病症。

【养生功效】

补血润肤：鱿鱼含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，滋阴养胃、补血润肤，对骨骼发育和造血系统十分有益。

延缓衰老：鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用能延缓身体衰老。

排毒抗辐射：鱿鱼具有解毒排毒的功效，可改善肝功能；而其所含的多肽和硒等微量元素，则有抗病毒、抗辐射的作用。

【哪些人能吃，哪些人不能吃】

贫血者可多吃鱿鱼，以促进造血，预防贫血；肝病患者可吃鱿鱼，鱿鱼含有大量牛磺酸，可缓解疲劳，改善肝功能。

鱿鱼含胆固醇较多，心血管疾病患者应慎食。

【怎么搭配让营养更好】

鱿鱼+玉米

两者搭配可促进鱿鱼中维生素B6的吸收。

【营养师的话】

鱿鱼需熟透后才能吃，因为鱿鱼中有一种多肽成分，若未熟就吃会导致肠蠕动失调。

【性味归经】

性平，味咸，入肝、肾经。

【超实用的小偏方】

鱿鱼鸡肉丸：缓解咳嗽

咳嗽不愈时可试试这个小方子，取鱿鱼1条，鸡肉50克，一同切成蓉，挤成丸子，加甘草、麻黄、杏仁各2克，煮汤羹饮服。

鱿鱼人参汤：改善气血虚弱

鱿鱼可补血，人参可补气血，气血虚弱时可喝点鱿鱼人参汤。取鱿鱼1条焯水，人参片3克，枸杞子5克，共煮汤食用。

【美味食疗方】

黄瓜爆鱿鱼：清火解毒

鱿鱼可以排毒、抗辐射，黄瓜可以润肠排毒，两者一起食用可以清火解毒。另外，黄瓜中的纤维素对降低胆固醇吸收有一定作用，可减少人体对鱿鱼中胆固醇的吸收。

●材料　鱿鱼须200克，黄瓜100克，葱末、蒜末、酱油各5克，盐3克。

●做法

1　鱼须洗净切段；黄瓜洗净切片。

2　置火上，倒入清水烧沸，将鱿鱼汆烫至熟，捞出控干。

3　内加油烧至六成热，下葱末、蒜末爆香，倒入鱿鱼和黄瓜，放酱油、盐，翻炒均匀即可。