养肝吃什么食物好

肝脏减负，养肝重在多排毒。

肝脏是人体重要的解毒器官，身体的很多有害物质都需要肝脏来代谢。如果肝脏长期超负荷工作，体内太多的毒素就无法及时排解出去，将严重损伤身体健康。我们首先要从饮食入手为肝脏减负。在饮食中一定要保证摄入优质蛋白质，多吃含硒的食物以及富含膳食纤维的蔬菜和水果，因为膳食纤维可吸附体内的垃圾和毒素，并将其排出体外，减少肝脏负担。此外，高脂肪和高胆固醇食物是加重肝脏负担的主要危险因素之一，一定要加以限制。

养肝【牢记这些词】

蛋白质、硒、维生素C、B族维生素

养肝【重点推荐食材】

绿豆

富含B族维生素，可增强肝脏解毒能力。

扇贝

富含硒，硒可以通过谷胱甘肽过氧化物酶完成的抗氧化作用，保护肝细胞的结构完整，清除自由基，加快脂质过氧化物的分解，从而保护肝脏。

香菇

富含维生素、蛋白质等成分，还含有一种叫做蘑菇核糖核酸的抗病毒物质，对于加强肝病患者机体免疫功能十分有益。

番茄

富含维生素C，直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。

鱼类

富含蛋白质，蛋白质可保护肝脏组织并促进已损害的肝细胞的再生。

枸杞子

含有一种叫甜茶碱的有效成分，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生、护肝及防治脂肪肝。

养肝的其他有效食材

牛奶、燕麦、玉米、海带、芹菜、油菜、猪瘦肉、山楂、木耳等。

【专家连线】

Q　为什么饮酒前喝点牛奶可保护肝脏？

A　牛奶不仅能减缓酒精吸收速度，还能保护胃黏膜不受刺激。每次饮酒前喝100毫升左右牛奶，可以保护肝脏和胃黏膜。

【超实用的小偏方】

葡萄藕地蜜汁：预防慢性肝炎

葡萄籽的提取物花青素是超强的抗氧化剂，具有清除自由基、保护肝脏的效果；藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，其植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，可增强肝炎患者的免疫力。取鲜葡萄、鲜藕、鲜生地各适量，白沙蜜500毫升。“三鲜”分别捣烂取汁，各取汁1000毫升，加入白沙蜜调匀即可。

【美味食疗方】

香菇什锦豆腐：养肝护肝

香菇能提高人体免疫力；竹笋低脂、低热量；木耳可以帮助排毒；豆腐富含蛋白质可修复肝脏组织。此道菜品在保肝的同时又能促进肝脏的排毒。

●材料　香菇50克，干木耳10克，竹笋、豆腐各100克，蚝油、盐、糖、水淀粉各适量。

●做法

1　腐切块；香菇洗净，去蒂，切块；木耳泡发后洗净，撕成块；竹笋洗净，入沸水中焯烫后切块。

2　内倒适量油，待油烧热后，倒入香菇、木耳、竹笋翻炒，加适量清水，大火烧开后倒入豆腐，轻轻翻动，再放入蚝油、盐和糖调味，小火稍炖，用水淀粉勾芡即可。