元蘑的功效与作用及禁忌

功能效用

元蘑是长白山区独有的菌类，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍。野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹，中秋过后从野外采摘的元蘑，相对而言，虫蛀较少，营养价值很高。具有增强身体机能、舒筋活络、补充微量元素等功效。

1.补充微量元素

元蘑含蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分。

2.增强身体机能

元蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，能增强机体抵抗能力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。

3.舒筋活络

元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。

4.预防疾病发生

长期食用元蘑，不仅可以强身健体、益气补气，而且还可以预防多种疾病的发生。

营养价值

元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，100克元蘑（干品）中的蛋白质含量为8克，钙、磷、铁等微量元素均很齐全，并且含量较高，含有的多糖等物质，对于增强人体免疫、预防多种疾病等均有较好的作用。元蘑滋味鲜美，有较高的食用价值，其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。