麦芽糖醇是什么？
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麦芽糖醇是什么？
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麦芽糖醇是一种糖醇，中文别名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇它具有蔗糖甜味的75-90%，其它性质也类似，但因为它的生热值是蔗糖的一半，不大会引发龋齿，对血糖、血脂的影响也小。常作为糖类的替代品。它被用于代替蔗糖。麦芽糖醇不是产酸的基质，几乎完全不会导致细菌合成不溶性聚糖，所以麦芽糖醇是极难形成龋齿的非腐蚀性新糖质。
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