紫苏菜有什么作用与功效(紫苏菜有什么营养价值?药用价值?)

1. 紫苏菜有什么营养价值?药用价值?

红贝菜不是紫苏。红贝菜又名观音菜，当归菜红凤菜，观音见红背菜紫背菜。菊科植物喜欢生长在阴暗潮湿的地方，叶子的底面是绿色，背面是紫红色称为红贝菜，它有助于降血脂，助消化，化肠气是一年四季可品尝的野菜。

它的嫩叶和嫩茎可以使用，多出产于中国的云南，江西以及四川等地，这种红背菜不但能当野菜食用，还可以入药，具有凉血和去虚火的重要作用。

2. 紫苏菜吃后对人体有什么作用

解毒去腥

一般在做鱼、蟹等水产食物的时候都喜欢放一定的紫苏，这是因为紫苏有解鱼、蟹之毒的作用，这样能让食材更加健康。并且紫苏还有祛除腥味作用，这样能保持鱼、蟹的鲜美。

增加食欲

紫苏口感独特，食用后能促进消化液的分泌，所以做菜的时候适量放一点紫苏还能起到增进食欲的作用。

3. 紫苏菜好吃吗

紫苏菜很像灰灰菜。因为紫苏菜和灰灰菜都是野生菜，呈现出类似于叶子片扁平、颜色淡绿或灰白的特点。此外，两者都可以通过烹饪，制成美食。此外，还有一些类似的野菜，如旱金莲、独行菜等，它们也具有一些共性特征，例如呈现长扁形和短扁形等不同形态。

4. 紫苏菜的营养价值

   

不是

人悍和紫苏的最大区别是它们不属于一个科的植物。

         人悍菜，又称苋菜，是一种野菜，富含氨基酸，钙、磷、铁等元素，以及维生素K，营养价值高，有较强的抗菌作用。它是苋科、苋属一年生草本植物，高可达1米多；而紫苏是唇形科、紫苏属一年生草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色。

5. 紫苏菜的吃法

紫苏梗能炒菜，鲜嫩的紫苏杆，洗净控干水切段，可以用来炒肉，或者炒土豆丝，炒鸡蛋等。鲜的紫苏梗还可以用来做凉拌菜的调料。

6. 紫苏莱的作用

它即可以称蔬菜，也可以是调味品。

紫苏的茎高可达2米，颜色为绿色或紫色；叶片呈圆形，顶端渐尖，叶基部为圆形，叶片两面为绿色或紫色，或仅下面紫色。苞片近圆形，光滑无毛；花梗长约1.5毫米，花萼形如钟，长约3毫米；花冠呈白色至紫红色，外面略被小柔毛；雄蕊离生，几不伸出，花丝扁平，花药两室平行，后面稍稍岔开，花柱顶部具相等的两个浅裂，花期8~11月。果实近球形，径约1.5毫米，果期8~12月。

7. 紫苏菜有什么营养价值?药用价值高吗

一、叶子

紫苏的叶子呈阔卵形或是圆形，长大约7到13厘米，宽4.5到10厘米，叶子的先端短并且尖锐，基部呈圆形或是阔楔形，边缘在基部以上具有粗锯齿，叶子呈膜质或是草质，两面呈绿色或是紫色，叶柄长3到5厘米。

二、花朵

紫苏的花朵呈轮伞状花序，长大约1.5到15厘米，密被有长柔毛，苞片呈宽卵圆形或是近圆形，长宽各大约4毫米，花梗长大约1.5毫米，密被有柔毛，花萼呈钟形，长大约3毫米，花冠呈白色或是紫红色，长大约3到4毫米，冠筒非常的短，长大约2到2.5毫米。

8. 什么叫紫苏菜

不是。紫苏是唇形科、紫苏属一年生草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形。它是人们常见的配菜材料，大部分的农家人都喜欢用紫苏来搭配一些好吃的食物，尤其是海鲜类的食物，吃起来味道香甜可口，而红苋菜是苋科苋属一年生草本植物。

9. 紫苏菜有什么营养价值?药用价值呢

一：家常炒紫苏

原料：紫苏200g

做法：

1/3

先将紫苏挑选出来放在盆里，然后将它清洗干净后沥干水分，再把它们卷起来，然后切成小块。

2/3

接着在平底锅里加入油，把蒜泥、虾仁、干贝倒进去煸炒，接着再把紫苏也倒入锅里煸炒。

3/3

把紫苏水分炒出来后加入小米椒、冰糖、食盐、蒸鱼豉油、蚝油继续翻炒，最后将它盛出来即可。

二：紫苏焖鸭

食材：白条鸭半只、紫苏叶500g、姜片20g、蒜头5粒、盐1汤匙、白糖少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、花生油1汤匙、蚝油2汤匙、鸡粉少许、花雕酒20g。

做法步骤：

1.紫苏挑选嫩叶子，洗干净沥干水。

2.锅里加清水倒入斩好的鸭肉块焯水，待水煮开后捞出，用清水洗干净鸭肉。

3.锅里下油，放入姜片和蒜头爆香。加入鸭肉大火炒干水，然后加入花雕酒炒匀。

4.酒气挥发后，加入盐、白糖、蚝油、鸡粉和生抽炒匀。再加入老抽上色，倒水没过鸭肉的清水，大火烧开后，改成中火焖20分钟左右。

5.汁水快收干后，加入紫苏叶再焖5分钟。

6.加点明油，大火收汁起锅装盘。

一道即美味又下饭的紫苏焖鸭就做好了。

10. 紫苏菜有什么功效

1、做菜加紫苏的作用： 一般在做鱼、蟹等水产食物的时候都喜欢放一定的紫苏，这是因为紫苏有解鱼、蟹之毒的作用，这样能让食材更加健康。

并且紫苏还有祛除腥味作用，这样能保持鱼、蟹的鲜美。

2、做菜加紫苏的作用： 紫苏口感独特，食用后能促进消化液的分泌，所以做菜的时候适量放一点紫苏还能起到增进食欲的作用。