蕨根菜作用(蕨根菜的功效)

内容提要：【蕨根菜作用】

1. 蕨根菜的功效

产地有陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养。

多年生草本。根茎长，粗壮，匍匐，地下，被茸毛。叶柄疏生，粗壮直立，长30-10Ocm，裸净，褐色或秆黄色，叶呈三角形或阔披针形，革质，3回羽状复叶，长30-100cm，宽20-60cm。

2. 蕨根有什么功效

蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。　　

现在，一般超市都能买到蕨根粉，形状有细粉丝状的，也有宽条粉丝形状的，如果打开，闻起来会有种药味，价格比白粉丝稍贵一点，品质以广西、四川等地出产的品种最好。居民可以在夏季一次性多买一些回家，每次吃饭做一小袋（常见小袋包装100克左右），具体吃法是：将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右（一定保证没有硬芯），然后捞出用凉水过凉，就像粉丝的吃法一样，然后就可以根据家人爱好，灵活变换做法，比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等。　

3. 山蕨菜根的功效与作用

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。

因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于贵州梵净山、陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。

4. 蕨根菜的营养价值及功效

地球上生存的蕨类植物约有12000 种，分布世界各地，但其中的绝大多数分布在热带亚热带地区。中国约有2600种，多分布在西南地区和长江流域以南。

中国的蕨类植物多分布于长江以南各地，如卷柏、问荆、瓶儿小草、铁线蕨、铁角蕨、鳞毛蕨、短肠蕨、金星蕨、蹄盖蕨、狗脊、贯众、肾蕨，一般为陆生，附生的有槲蕨、书带蕨、抱石莲等，水生的有满江红、田字草、卤蕨（生于海滩）；现存的蕨类植物绝大多数是草本植物，但也有一些木本种类，如桫椤（suoluo），为铁树状小乔木，是恐龙时代的森林的主要树种，也是恐龙的重要食物。

5. 蕨根菜的功效与作用

其色黄褐，味甘甜绵香，富含氨基酸和维生素C等营养成份，具有开胃健脾之功效，是男女老幼均宜的“绿色”保健食品。

6. 蕨根菜的功效与禁忌

金毛蕨放上3天就会死！

金毛蕨的养殖方法和注意事项

1、土壤：金毛蕨适合生长在疏松、透气、肥沃的微酸性土壤中，一年换盆换土一次。2、光照：金毛蕨应养在半阴环境中，避免烈日灼伤暴晒。3、水分：对湿度要求较高，定期浇水，往周边喷水。4、施肥：上盆时施足基肥，生长阶段每月施有机液肥1-2次。5、注意：金毛蕨忌寒冷霜冻，冬季时移到温暖室内养护。

一、适宜土壤

金毛蕨适合生长在土质疏松、透气、肥沃的微酸性土壤中，对土壤的通透性要求较高。一般在配土时，可用腐叶土、河沙、园土充分混合，适当混入少量的基肥，适宜的土壤中能促使根部生长。随着金毛蕨的生长，最好一年换盆换土一次。

二、合理见光

金毛蕨应养在半阴环境中，可以适当遮光，可养在室内光线明亮处，可以定期移到室外半阴处养护一下，能促使积累养分，从而恢复长势。金毛蕨害怕强光直射，避免烈日灼伤暴晒，避免叶子被灼伤发焦。

三、水分要求

金毛蕨对生长环境中的湿度要求较高，可以定期洒水保持土壤湿润。金毛蕨还需要保持周边环境中的湿度，空气干燥的时期，可在花盆四周喷水。冬天时生长缓慢，不能浇水过多，避免水多烂根。

四、合理施肥

金毛蕨应合理施肥，上盆时施足基肥，在生长阶段，每月施有机液肥1-2次，施肥不能过浓。

五、注意事项

金毛蕨生长适宜温度保持在18-30℃左右，忌寒冷霜冻，越冬温度最好保持在10℃以上，可提前移到温暖的室内养护，如果温度低于0℃的话，会导致冻伤死亡。

7. 蕨菜根有什么药用价值

野生蕨根荚营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。

一、炒鸡蛋、肉类

蕨菜炒蛋

材料：蕨菜，鸡蛋，火腿肉，盐，鸡精

做法：

1.蕨菜和火腿肉切丁，鸡蛋打散

2.加入少量盐、鸡精调匀

3.坐锅热油倒入食材摊至熟再翻面

蕨菜干炒腊肉

材料：干蕨菜，腊肠一根，腊肉一块，干红辣椒，盐，酱油

做法：

1.干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用

2.腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净

3.腊肉腊肠切成小片

4.锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味

5.把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了

海米蕨菜

材料：蕨菜400克，水发海米50克，精盐2克，料酒15克，白糖20克，豉克，味精2克，生姜10克，水淀粉10克，鸡汤50毫升，辣椒面5克，酱油10克，芝麻油5克，芝麻15克（焙好）

做法：

1.将蕨菜择去老茎，用开水焯过，切成6厘米长的段

2.海米水发后，洗净，放入瓷碗内，加料酒及清水上蒸锅蒸软

3.生姜去皮，洗净，切成细末，待用

4.炒锅烧热放入豆油，烧五成热时，投入姜末、辣椒面炸出香味，下入蕨菜略为煸炒后，将蒸好的海米及其汤汁倒入，同时，加入精盐、白糖、酱油炒匀，放鸡汤烧开，待蕨菜稍变软时（不宜过于炒熟），加味精，勾水淀粉薄芡，淋芝麻油，出锅，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可

8. 蕨菜什么功效

蕨菜是可以正常食用的，蕨菜中也被称之为龙头菜，是属于野菜的一种，一般在食用的时候都会选择比较脆嫩一点的幼芽或者是嫩叶子食用，蕨菜的生存能力极强，所以在我国各个区域都是可以看见蕨菜的生长的身影，而且蕨菜的食用价值比较高，所以在日常生活中的蕨菜的食用率野比较高，一般可以将蕨菜制作成腌菜、馅料，或者是晒干之后制成干菜食用，因为蕨菜的食用价值比较高食用之后可以起到清凉解渴，下火去燥的作用，所以在生活中蕨菜也是属于一种比较受大众欢迎的食材，在食用蕨菜的时候可以将其凉拌着食用，这样食用的蕨菜的口感可以得到保存而且蕨菜中营养价值的含量也能被人体完全吸收利用。