鸡菌子的作用(鸡肉菌子的营养价值及功效)

1. 鸡肉菌子的营养价值及功效

鸡肉菌肉质细嫩，香味浓郁，味道鲜美，我国人民采食该菌的历史悠久，属著名的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场,根据该菌的颜色和形态等特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型,味道以黑皮（青皮）者最好。

据李时珍《本草纲目》记载，该菌具有“益胃、清神、治痔”等,鸡纵具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡纵中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果和药用功效。鸡肉菌是云南诸菌之冠,素有松茸为菌王鸡纵为菌侯之称。

2. 鸡肉菌子的营养价值及功效与作用

鸡菌子是鸡枞菌，可以做菜用。鸡枞菌是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。用鸡枞可以制作多种名菜，成为鸡枞宴席。鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用。

3. 鸡肉菌子的营养价值及功效与禁忌

鸡冠子一般没有毒可以吃。鸡冠子里面的重金属比较多，如果吃的太多可能会沉积在身体里面，所以就会引发免疫力下降，适量的吃一般不会引起伤害。

但是在做鸡肉的时候，一定要做熟，才能够减少细菌或者病毒残留，如果在生活吃的太多，也可能会增加肠胃的负担，所以也会引起消化不良的症状。

4. 菌子有什么营养价值

菌子，又名蘑菇。通常大家把人工种植的叫蘑菇，野生的叫菌子。菌子是人们常食的山珍佳肴，即食用菌类植物的子实体，指蕈、菇、灵芝一类，多来源于担子菌纲的某些科属。常见的食用菌菌类有香菇、蘑菇、猴头、木耳、灵芝等，多属山珍类，古时均属野生，现在已能人工培植，可以大范围生产。菌子已走出深山老林，既进入了大的酒店餐馆，也进入了寻常百姓家。许多食用真菌营养丰富，为食中佳品，其作用家喻户晓，人人皆知。

5. 鸡枞菌图片野生作用

鸡枞菌是云南名菌，因为味道鲜美，深受食客喜爱，随着人们对野生菌类食材的需求越来越多，野生的已经无法满足市场需求，比如羊肚菌、竹荪等菌都实现了人工种植，市场上有售卖的人工种植的鸡枞菌是不是鸡枞菌？野生鸡枞菌和人工种植鸡枞菌的区别？下面做详细解答。

野生鸡枞菌介绍

野生鸡枞需生长在900-2000米海拔的地方，对温度和湿度要求比较高，每年6-9月生长，过了这个季节就没有了，云南有得天独厚的的条件，出产的鸡枞菌品质最高，野生鸡枞菌只有在有白蚁出没的地方长出，因为这个特殊的生长特性，所以野生鸡枞菌更显珍贵，野生鸡枞菌在云南不同地方也有不同品种，有火把鸡枞，花皮鸡枞、独鸡枞、鸡枞花等多种，总体外观类似，颜色及个头有差异，但是很容易识别，下图为野生鸡枞。

人工种植鸡枞菌介绍

目前人工种植的鸡枞和野生鸡枞不是一个品种，属于普通菌菇类，只是长相有点类似野生鸡枞，所以才取了个“黑皮鸡枞”的名字，人工鸡枞从外形上看，整体菌多偏黑，菌体较小，人工种植的“黑皮鸡枞”和野生的黑皮鸡枞也有很大差异，很容易从外观上识别，下图为人工种植“黑皮鸡枞”。

野生鸡枞菌和人工种植鸡枞菌的外形差异巨大，口感也差异巨大，目前野生鸡枞的价格是种植鸡枞的5倍以上，所以严格来讲，根本不存在人工种植鸡枞菌一说，两者不是一种菌类，现在还无法实现人工种植野生鸡枞。