鲍鱼海参汤的做法(鲍鱼海参汤的做法和功效)

1. 鲍鱼海参汤的做法和功效

配料：

海参 4只、鸽子蛋 10个、鸭胗 3个、鸭腿 1个、猪肚 1/4个、猪蹄 3块、冬笋 1个、香菇 8个、花胶 2块、猪脚筋 4条、鲍鱼 10只、海虾 10只、文蛤 10个、香螺 6只、带子 1把、土鸡 1只、八角 1个、桂皮 1片、冰糖 50克、酱油 4勺、姜片 若干、花雕酒 100毫升

1.干海参提前4天开始准备，纯净水泡着放入冰箱两天，每天换2次水，第三天海参去沙嘴，冲洗干净，放入纯净水冷水下锅，大火煮开后转小火煮30分钟 然后焖到水凉了 换干净的纯净水放入冰箱冷藏室泡两天 每天换水两次。要使用无油的干净容器泡发，要不然海参会融化。

2.提前2天准备，纯净水泡花胶放入冰箱冷藏室一天，换两次水，24小时后放入冷水锅内开大火煮开 煮开后直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天。煮佛跳墙的当天早晨土鸡下锅加姜片熬一大锅土鸡汤备用。

3.冬笋切片；姜切片；土鸡汤中的母鸡捞出切1/4（我用的是鸡腿）；煮鸽子蛋，剥壳备用；泡香菇，香菇去根备用；泡干贝；杀鲍鱼，洗净备用。

4.虾、文蛤汆水备用；猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋汆水备用；响螺下锅煮开，挖出肉，切片备用。

5.热锅热油下鸭腿，煎至两面金黄后捞出备用，鸭油留锅下姜片爆炒出香味后下猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋，炒熟，加入刚刚煎好的鸭腿翻炒，加入4勺酱油、八角、桂皮、冰糖翻炒，加入鸡汤，大火煮开后转小火焖煮半小时，捞出，汤汁留200ml。第一层姜片、第二层笋片、第三层香菇，第四层鸡腿、第五层虾、第六层文蛤肉。

6.接下来是猪蹄、猪肚、猪脚筋、鸭胗、鸭腿肉。

7.接下来鸽子蛋、花胶、螺肉、鲍鱼、海参，加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。

8.锡纸封罐，加盖；隔水炖4小时，海参都化了， 所以如果要吃成条的海参可以在快起锅的时候再加入。

9.美味又好吃的鲍鱼海参花胶一品煲做法完成开吃了。

2. 鲍鱼海参汤功效作用

1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。

2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。

3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。

3. 鲍鱼海参汤的做法大全

用料

主料海参400g鲍鱼200g

调料食盐适量蛏干适量

鲍鱼海参汤的做法

1.材料：即食海参、鲍鱼、蛏干

2.把鲍鱼去壳然后切花纹

3.入砂锅里加水煲

4.买的是冰冻的所以在煲汤时一边解冻海参

5.解冻完把它切成丝

6.1个小时候后把海参加进去调味即可

7.营养美味的汤做好了

4. 海参鲍鱼鸡汤做法的功效

1、将生鸡腿、鸡脯肉洗净，去筋膜，放置于大瓷碗中，加入10克料酒、葱段、姜片。100毫升清水，上蒸锅用旺火蒸烂。

2、再将海参剖开，去内脏，洗去内膜，再洗净，置于砧墩上，切成三片，用直刀法在内面剞过；罐头竹笋切成片，待用。

3、炒铞 火，加入清水，烧开，下入海参氽过，用清水漂净，控干水 。

4、净锅烧热后，放入豆油，烧至六成热时，放入海参，逐片过油，除去腥味，随即到入漏勺内，控干油。倒出余油。

5、烧锅再上火，加入佐料，放入蒸烂的鸡腿肉、鸡脯肉、海参用小火烧至入味，待卤汁收浓时，用水淀粉勾芡，浇上芝麻油，出锅，入盘，撒上芝麻，即可。

5. 鲍鱼海参汤的做法和功效窍门

　食材

　　海参适量，冬菇26克，虾干10克，油盐适量，鸡粉适量，骨汤适量。

　　步骤

　　1、将海参泡发好，冬菇也泡软待用;

　　2、虾干浸泡10分钟后洗净;

　　3、骨汤放入锅中，加入海参，放入冬菇和虾干;

　　4、盖锅后大火煮沸，小火煲煮2小时后开盖，放入适量鸡粉;

　　5、然后加入适量的盐煮沸，关火即可。

　　

　　食材

　　水发海参适量，木耳，银耳适量，黄瓜，料酒，胡椒粉，盐，香油，葱姜，香菜适量。

　　步骤

　　1、将海参洗净切成小块，黄瓜切片，葱切丝，姜切片，香菜切段待用;

　　2、锅中倒入适量油，油热后放入姜片炒香，然后放入银耳和木耳;

　　3、倒入适量的高汤，加入料酒，盐，鸡精，小火炖半小时后放入海参;

　　4、然后加入胡椒粉，烧开后放入黄瓜片，葱丝和香菜，淋上少许香油即可。

6. 鲍鱼海参汤的做法和功效禁忌

冬菇鲍鱼海参汤

原料：鲜带子30克，鲜鲍鱼30克，海参30克，鸡肉50克，鲜人参15克，冬菇30克，龙眼5克，生姜2片，料酒2匙。

1.海参泡发好洗干净，切成长条，鸡肉切成小块。鲜人参斜切成厚片。冬菇用温水浸透。

2.将以上用料倒进锅中，倒入适量沸水，盖上盖，开始炖。

3.待锅内的水烧开后，用中火炖两个半小时即成。

4.炖好后，取出作料，加入适量油、盐便可食用。