香芹菜的作用(香芹菜的作用及功效)

1. 香芹菜的作用及功效

所谓“水芹菜”，就是市场上的南方“小芹菜”。这种芹菜的茎大多有些发白，且比较细，形状短小。这种芹菜本身就有很浓的芹菜香味，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。“野芹菜”又叫香芹菜，在韩国，常常把芹菜和香菜放在一起说。芹菜类的空心类蔬菜，大多都有清肠利尿的作用，所以，本身也有消渴作用。

2. 芹菜香干的功效与作用

第一步，首先芹菜最好是选择香芹，口感更好一些，将香芹择去根部，清洗干净，尽量不要用叶子，直接用芹菜杆即可，处理干净的芹菜杆，切成长短适中的段用；

第二步，在锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐以及植物油，放入切好的芹菜段，焯下水，即可捞出，控干水分用，香干2、3片，用水冲洗掉豆腥味；

第三步，将豆干切成条状，红椒洗净后，去掉根蒂，切成小段，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入蒜末，爆炒出香味后；

第四步，放入焯过水的芹菜，加上五香粉，炒出其中的香味之后，将香干放入在锅中，继续混炒，差不多1分钟的时间，即可将红椒丝放入在锅中；

第五步，加上适量的生抽和盐调味，翻炒均匀后，即可关火，炒好的香干芹菜盛出在盘子中享用。

3. 香芹菜的作用及功效与禁忌

佛教吃斋不能吃以下食品（荤腥）腥：一切动物的肉，蛋类，吃有杀生之意，所以不能吃。

荤：葱,韭,薤,蒜.兴渠，这五种植物食品，叫“荤”，气味污秽，扰心清净，不能吃。其他食品并无禁忌，芹菜可以吃。

4. 香芹的营养功效

芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。

原产地中海沿岸。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。

芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高。常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，具香味，能促进食欲。

芹菜属一年或二年生草本植物，高约50至80公分，粗茎如指，根毛多，空心脆嫩，羽状复叶，小叶卵形。碧绿，吃来无渣。芹菜原名西芹，是从地中海地区引进我国的。芹菜适宜低温季节生长，每年“立冬”后始种植，苗栽烂泥田，易管理，生长快，一般施一些人粪尿或尿素，60天就可以收获。

古往今来，人们对芹菜十分嗜好。相传唐代宰相魏征，对饮食相当讲究，也嗜芹菜如命，几乎每日都用糖醋拌之佐膳。

广州人爱吃芹菜，相传1000多年前的南汉时代，在西关荔枝湾附近建过一座昌华苑，别称西园，那里种有一片芹菜，茎质脆嫩，味道浓香，很宜炒食，远近驰名。当时曾有“南蕹西芹菜茹之珍”的美称。

芹菜营养丰富，药用价值高。据现代科学化验，芹菜含有芫荽（即芫茜）甙、甘露醇、５微烟酸，挥发油等化学物质，是人体不可缺少的物质，有促进鱼、肉消化作用，可治疗高血压，患高压者常吃芹菜可降压。

因芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。

5. 香菜和芹菜的功效

味道不同。

闻起来味道清爽的是香芹，气味非常浓郁的是芹菜。香芹一般被作为调味蔬菜食用。

长相不同。

香芹一般整体呈鲜绿色，下茎部分呈白色，上部分和叶子呈淡绿色；和香芹不同的是芹菜的颜色相对来说比香芹要深一点，芹菜的梗要比香芹粗。

种植地区不同。

香芹十分容易生长，对于地质及气候的适应性非常高，多种植于北方；而芹菜一般是在南方地区栽种。

食用部位不同。

香菜可直接食用，一般是整株食用，芹菜叶很茂盛，但是一般主要吃茎干部位，也有少部分人吃的它的叶子。

营养功效不同。

它们两者都有一定的保健功效，香芹含有挥发油和苹果酸钾，经常食用可开胃、增进食欲；芹菜可以消炎、清热止咳，对高血压、有一定的治疗作用。

高矮不同。

香芹个头比芹菜要矮很多，不论是温室大棚里种出来的香菜，还是露天种植的香菜，都比芹菜矮很多。

食用方法不同。

香芹有种特殊的香味，经常用来点缀、提味；芹菜可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒，如芹菜炒肉、芹菜拌花生米等。

6. 香芹菜的功效与作用

香芹菜不要焯水

香芹菜一般指的是芹菜，也叫做香芹、旱芹，栽种历史悠久，其具有挥发性芹菜油，有浓郁香味，可以增进人们食欲

芹菜生长前期每隔4一5天追施一次10%左右的人粪尿，到生长后期，肥料浓度可加大到30-40%，并注意配合磷钾肥施用。苗期每亩施过磷酸钙20-30斤，生长后期每亩施氯化钾20斤，以满足芹菜生长对磷钾肥的需要。灌溉可结合施肥进行，以保持土壤湿润为度

7. 香芹菜的功效与作用图片

芹菜在我国古代称为“胡芹”，一般认为是汉代通西域时传入的，至今河南拓城种的芹菜，仍有人叫“胡芹”，并以棵大、脆嫩、味香而闻名。芹菜品种有空秆和实秆两个类型。芹菜的营养相当丰富芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名"香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜有益身体健康。

8. 香芹菜的作用及功效与作用

芹菜做一种常用的蔬菜和调味品，可以起到增香提味的作用。芹菜在泡菜当中呢，的确是四川泡菜当中一位必不可少的调味品和泡泡菜的蔬菜啊，其口感脆香可口。而且放入泡菜水里面以后，能够起到不生花的作用，因此，一般人都会把芹菜作为一种泡泡菜的常用的蔬菜。

9. 香芹菜有什么作用与功效

【羊肉的功效与作用】：　　

1.温补脾胃　　用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。　　

2.温补肝肾　　用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。　　

3.补血温经　　用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。　　

4.保护胃黏膜　　羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。　　

5.补肝明目　　羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。　　【芹菜的功效与作用】　　1.平肝降压　　菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。　　2.镇静安神　　多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。　　3.防癌抗癌　　它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。　　4.养血补虚　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。　　5.清热解毒　　春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。　　

6.减肥　　当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。　　【羊肉芹菜馅饺子】：　　材料：　　五花肉1000克芹菜300克豆豉适量姜盐小胡萝卜2个　　蒸金黄麦穗：高筋面粉300克澄面粉200克　　煮饺子：高筋面粉700-800克　　做法　　1 胡萝卜加水，打成汁，备用；　　2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧30分钟，用来做蒸饺；　　3 另外和高筋面粉，也是饧30分钟，用来做水饺；　　4 用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉；　　5 等油凉了，把斩碎的五花肉倒入拌匀；　　6 把洗净的芹菜切碎，倒入肉里，加入盐，搅拌；　　7 擀好饺子皮，包成麦穗的样子，大火蒸8-12分钟；　　8 水饺：包成饺子形状，煮熟；　　9 摆盘，可以蘸：酱油，醋，香油的混合调味料吃。