阿胶和黄酒的作用及禁忌症(黄酒泡阿胶的禁忌)

1. 黄酒泡阿胶的禁忌

用的酒是黄酒。阿胶是上好的滋阴补血药，是用驴皮熬制而成，黄酒的作用一来能矫正阿胶的腥味，二来能减少因滋腻带来的脾胃运化不良问题。

料酒是黄酒中加入各种香料制成的，是日常生活的厨房调味料，成分较为复杂，所以不适合融化阿胶。

2. 泡阿胶的黄酒有讲究吗

一斤阿胶用两斤黄酒泡。一般阿胶与黄酒的比例为1:2。用黄酒泡阿胶可以促进阿胶的药效与功能的发挥作用，黄酒是有去腥作用的，可以去除阿胶本身带有的腥味。阿胶中含有丰富的营养物质，因此容易滋生细菌，用黄酒浸泡有杀菌的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期。

3. 阿胶可以冲黄酒吗

100克阿胶放200克左右的黄酒，一般阿胶，黄酒和冰糖的比例是1:2:5。阿胶是一种非常有营养价值的补品。而阿胶泡黄酒，既保留了产品的营养性，功能性和天然性，有益于人体全面吸收，保留阿胶，黄酒中的葡萄糖，麦芽低聚糖，氨基酸，维生素，经过黄酒处理后的阿胶异味完全除去，黄酒入肝肾，能把阿胶养颜美容，补气的作用发挥到更好。

4. 黄酒泡阿胶的禁忌是什么

黄酒浸泡后的阿胶可以很好的处理阿胶原先的异味，既能借助酒的醇香，又有防腐功效。关键是黄酒能最大限度发挥阿胶最大的功效。

粉末状的阿胶结构比较碎，用黄酒浸泡后，很容易将阿胶烊化，所用的时间比较短，几个小时就可以了，一般需1到4个小时。黄酒浸泡阿胶是老祖宗们的智慧，作为药引，可以充分稀释出阿胶里面的营养成分，很容易被身体吸收转化。作为天然的氧化剂，可以延长手工无添加阿胶的保鲜期。

5. 阿胶一定要用黄酒泡吗

可以的， 比如清酒之类的，其实普通白酒也行的，因为我们要的是那个阿胶的作用，只要用黄酒看着效果更好一点。

6. 黄酒泡阿胶的食用方法

阿胶要用黄酒泡上一个晚上才溶解的，时间短不能溶解

7. 食用黄酒可以泡阿胶吗

阿胶泡在黄酒中粘住碗底一般要不停的搅拌。黄酒的酒精含量很高,而阿胶则含有一些糖。在适当发酵的情况下,糖会分解并产生二氧化碳气体,这就会导致粘住碗底。

搅拌时发酵会更完整更有利于发酵,并会产生更多的气体,所以这是正常现象。长期食用阿胶可以增加皮肤营养,使皮肤光滑、柔软、有弹性。

8. 黄酒泡阿胶的禁忌和副作用

泡阿胶的黄酒包括花雕，花雕是黄酒中的一种。

花雕酒属于黄酒，是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。

9. 阿胶可以泡黄酒吗

500克阿胶用1000克黄酒可以泡开，方法是阿胶、冰糖、黑芝麻（炒干）、红枣（去核）等原料分别粉碎。

将处理好的原料和黄酒倒入面盆搅拌均匀，装入有盖的罐子，盖好盖子（蒸汽和水不能进去）。

将罐子放入蒸锅内，蒸锅隔水，大火蒸15分钟，再改用小火蒸1个半小时左右，完全蒸透即可。放凉后即可食用，用量每天1至2次，每次2匙。

10. 黄酒泡阿胶的禁忌有哪些

十年黄酒好

做阿胶是用陈酒，陈酒的作用比较好。泡阿胶一般都会用黄酒，而黄酒里面也包括一些老酒，比如即墨老酒等等。所以，阿胶也是可以用一些老酒泡的。黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。老酒、黄酒、料酒是浙江专用的称呼。老酒泛指用米酿造的黄酒类，浙江人对黄酒类的酒可称为老酒或黄酒。