刺芋头的作用与功效与作用(刺芋头的作用与功效与作用图片)

1. 刺芋头的作用与功效与作用图片

可以吃。芋头营养比较丰富，芋头中含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，宝宝食用能够增强人体的免疫力和抵抗力。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。这对宝宝而言都是很好的，能增强宝宝的抵抗力。

只是宝宝吃芋头时要注意芋头有粘液不好消化，宝宝太小，不易吃太多的芋头，否则消化不好。宝宝吃的芋头要做的烂一些，可以将芋头放在粥里，熬粥的时候煮烂些，这样芋头本身的发干，也不会导致宝宝便秘发生。

2. 水刺芋头的作用

芋头能跟鱼煮在一起吃。

芋头主要含有淀粉、蛋白质、多糖、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、皂角苷及多种维生素、矿物质等成分，鱼则主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸等成分，两种食材的成分都是人体细胞组织所必须的元素，所以将其一同烹饪，不仅不会产生对人体健康有害的物质，还可以使机体摄入的营养更全面，对促进机体健康非常有益，因此芋头可以和鱼一起吃。

1、芋头和什么鱼搭配最好

建议和刺少的鱼。根据统计，鱼类共有24618个品种，而不同品种的鱼营养价值和食用口感都有所区别，所以芋头和什么鱼搭配好，并没有明确的规定。但芋头自身是一种淀粉丰富的食材，经过烹饪后容易出现糊化问题，为避免芋头糊化后掩盖鱼刺，引起损伤口腔、喉部等情况发生，建议将芋头和一些刺少的鱼一同搭配。

2、芋头和鱼怎么做好吃

根据个人喜好看。芋头和鱼有很多种做法，而不同的做法有不同的风味，每个人对食物口味的喜好都有所区别，所以芋头和鱼怎么做好吃，并没有明确的规定，主要根据个人的喜好来看。只不过鱼是一种水生物，都会带有一定腥味，而大多数人群都不能接受这种味道，所以鱼无论用哪种做法，都建议使用去腥材料，将腥味去除或者掩盖才好吃。

3. 刺芋的功效与作用及食用方法

新鲜的好

刺芋是一种四季常绿的草本植物，它长大后高度在一米左右，这种植物的根可以入药，幼叶可以当蔬菜供人类食用能为人体补充丰富营养，而且能防病抗病

刺芋的鲜嫩叶子可以当蔬菜供人类使用，能为人体补充丰富营养，它不单含有叶绿素，还含有大量的膳食纤维和微量元素，人们使用它以后，能把它含有的这些营养尽快吸收，能提高身体多器官功能，并能维持身体正常代谢，增强人类身体素质。

4. 芋刺的用途与功效

钵，是洗涤或盛放东西、形状像盆而较小的一种陶制器具，泛指僧人所用的食器，有瓦钵、铁钵、木钵等。擂有两种含义，一是研磨，二是敲击。

通过字意，我们可以知道，擂钵就是一种用于研磨的器具。

从外形看，它与普通的钵无异，往钵里看，我们会发现其底部有一排排整齐的锥刺纹。这些坚硬的锥刺纹是烧制而成的。

擂钵是一种居家必备的实用工具，它起源于何时无法考证。从目前的考古资料看，中原地区较早的擂钵出自河南省陕县庙底沟遗址，是距今约 4800 年的盆形擂钵。擂钵不仅可以用来擂茶或擂药，还可以用于擂菜，故而擂钵的一物多用是它最独特的地方。擂菜可以分为两种，一种是生擂，一种是熟擂。前者是指将原料舂捣成菜，适用的原料有大蒜、圆葱、韭菜等，后者是指原料经过烧烤或油爆或蒸熟后再放入擂钵内，加入调料舂捣而成，适用的原料有茄子、芋头、土豆、芝麻、辣椒、花椒等。

两晋南北朝时期，陶瓷擂钵坚固耐用，使用寿命得以延长。唐宋时期，随着茶文化的普及，擂钵这个不起眼的工具又发挥了特殊的作用。

5. 刺芋头的作用与功效与作用图片大全

蜜芋头

材料：去皮芋头2个，二砂糖半斤，米酒半碗

做法:

1.先将芋头以弹刀的方式切成大滚刀块，再将切面向上放入锅中，并加入冷水至一半的高度后，以不加盖的方式煮滚，再改成中火继续煮至芋头可用筷子轻松刺过的熟度

2.接着加入一半的二砂糖，并加入热水至8分高，再以中火熬煮10分钟后，加入另一半的二砂糖和米酒，再盖上锅盖转文火继续煮15分钟

3.然后起锅放凉，再放入冰箱中冷藏即可完成

芋头饭

材料: 芋头丁1/2杯，猪肉丁1/2杯，红萝卜丁2大匙，白米1杯，水1又1/4杯，盐2小匙，油1大匙，糖1/3大匙

做法:

1.)芋头丁、猪肉丁、红萝卜丁准备好备用。

2.)将米洗净，沥干水分，再加入1又1/4杯水(或高汤)、材料1和所有调味料，略拌匀后静置20分钟，再放入电锅中蒸熟。

3.)开关跳起后，先不要打开锅盖，让芋头饭先焖约15??20分钟左右，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。

芋头糕

主料：1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋头1磅(去皮切块备用)3.腊肠25克(切块备用)4.腊肉30克(切块备用)5.香菇4朵(泡水切丝备用)6.虾米30克(泡水备用)7.猪油2大匙8.红葱头4大颗切片

做法:

1.用猪油爆香红葱头,待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒,炒香后再将芋头一起放入拌炒,炒香后再酌量放酱油,味精调味。

2.将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀。

3.将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸,电饭锅外锅放。3杯水,待跳起后等5分钟后,在外锅再放3杯水再继续蒸,电饭锅跳起勿掀盖,闷15分钟后才可拿出。

4.用刀沿锅缘划一圈,取一大盘倒扣即可。

葱油芋头

主料：芋头300克，辅料：小葱50克，调料：植物油30克，盐2克，白砂糖5克，味精1克

做法:

1.将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块；

2.将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末；

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味；

4.放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干；

5.加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。

芋头粥

材料

白米1杯，芋头1个(约600克)，虾米3大匙，芹菜2棵调味料水10杯，盐1茶匙

做法:

1、白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、芋头削皮、洗净、切丁，虾米泡软、洗净，加入粥内同煮，熟软时加盐调味。

3、芹菜洗净、切丁，加入粥内拌匀，即可熄火盛出食用。

芋头鸡

材料: 土鸡肉450公克，蒜头6粒，芋头200公克，盐1大匙，糖1小匙，米酒1大匙，水300㏄

做法:

1.鸡肉洗净、切块，备用。

2.芋头去皮洗净、切块状，放入油锅中以150℃大火油炸，再捞出沥干油份，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜头炒香，再加入作法1的鸡肉及所有调味料炒匀。

4.取一专用铝箔袋，装入作法3的材料，并加入作法2的芋头拌匀，将封口密封包紧（可用棉绳或钉书机绑紧），放入蒸锅中以大火蒸约35分钟即可。

芋头粿

材料: 在来米粉300公克，芋头600公克，香菇6朵，水1200cc，酱油2大匙，盐1大匙，糖1小匙，白胡椒粉1/2大匙

做法:

1.将芋头洗净，去皮后切大丁，放入蒸锅中蒸20分钟；香菇洗净后泡软，切丝备用。

2.在来米粉放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。

3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入香菇以中火炒香，加入800cc水以中火煮至滚，再加入芋头与调味料以小火继续焖煮2分钟。

4.将作法2分次倒入作法3锅中，以小火拌搅至成煳状，盛入铺上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以大火蒸40分钟即成。

反沙芋头

材料: 香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升

做法:

1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。

2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。

3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

5.下芋头翻炒。关火。

6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。

拔丝芋头

主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。

做法:

1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

芋头鸭

主料：芋头450克，鸭900克，调料：豌豆淀粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，姜5克，色拉油30克，大葱20克，白砂糖10克，盐5克，陈皮10克

做法:

1.芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；

2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；

3.鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；

4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；

5.加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；

6.取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。

芋头小白菜

材料: 小芋头450克，蘑菇50克，小白菜秧200克，菜油60毫升，姜2片，葱1条，只用葱白，盐1/2茶匙，白胡椒粉1捏，鸡汤200毫升，开水200毫升

做法:

1.把小芋头削去皮（最好戴上手套，以免手发痒），洗净，切成3厘米大小的滚刀块。蘑菇洗净，一切两半。

2.炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油，热至6成，放入姜和葱白，炒30秒。加入芋头，炒2分钟。加入蘑菇，盐，白胡椒粉，炒匀。倒进鸡汤，待汤烧滚后，盖上锅，焖烧12分钟，其间铲2次，以防粘锅。

3.在烧芋头的同时，另锅烧开半锅水。把小白菜秧择好，洗净，放入烧开的水里，焯2分钟，马上沥出。

4.把焯过的白菜秧放进芋头锅里，炒匀。加200毫升开水，开盖煮5分钟，待汤汁浓缩即可铲出。

6. 刺芋头的作用与功效与作用图片视频

关于洋葱为什么刺眼，是因为洋葱含有硫化物质的辣味成分，此成分有很强的刺激性，因具有挥发性而刺眼。

当挥发性的催泪因子进入眼睛，大脑就会得到“眼部遭受化学武器攻击”的信号，于是它催动泪腺分泌眼泪，试图将眼睛冲刺干净。

切洋葱不辣眼睛的方法如下：

1：在水中切洋葱。切洋葱的时候感觉辣眼睛可在水中切洋葱，这样能让洋葱挥发性物质进入水中也就不刺眼睛。但这种方法会降低洋葱营养价值，水溶性维生素会损失在水中。

2：把洋葱放冰箱冷藏。在准备切洋葱之前，可以把洋葱放入冰箱冷藏之后再取出，这时候切洋葱因为洋葱温度低，刺激性气味也会大大降低。

3：嚼口香糖。切洋葱的时候，因为受到刺激性气味导致泪腺分泌的泪液争夺，而嚼口香糖的同时，上下颚不断开合，可将分泌的泪液吸入口腔，这样也就不会有眼泪留出来。

4：冷水浸泡洋葱。把洋葱的头尾去除，切成两半放入凉水中浸泡大约10分钟，然后再切，这样就不会刺眼睛啦

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芋头为什么会刺手呢？

那是因为芋头皮含有碱性很强的黏液，也就是草酸碱，它对皮肤有强烈刺激作用。

预防方法如下：

1：剥芋头前用醋洗手，醋的酸性可以中和这种碱

2：剥芋头的时候可以带上手套，这样避免与强碱性接触。

3：准备一锅滚烫的水，将芋头外皮洗干净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一会儿。起锅之后，只要菜刀由上轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮了。

注意如果已经感觉痒了，可用温水或者在火上烧热一会，痛痒的感觉就会消失。也可以用柠檬、柑橘之类的皮擦手。

7. 带刺芋头的作用和功效

顺德鱼生其实是有鱼刺的，首先需要跟您解释一下什么是顺德鱼生，其实顺德只是一个统称，顺德鱼生里面还要分不同的鱼的种类。不同鱼的种类骨头都是不同的。鱼的骨头就是我们说的鱼刺。但是我们比较常见使用的食材一般都是选择鲫鱼或者皖鱼。我们吃不到鱼刺主要因为是我们通常吃鱼生都是吃背部的肉，也就是一盘盘透明的生鱼片，这个部位的确是没有刺的，就算有刺你也很难发现，毕竟生鱼片都切薄到差不多透明的样子，也是很短小了。但这是顺德鱼生么？我可以告诉你是，但也不完全是。因为顺德鱼生指的并不是生鱼片这一道菜。我们广东人说的吃顺德鱼生其实是指整条鱼。

所以除了生鱼片以外，还有鱼骨，也就是鱼最粗的那条脊骨。无论多么好刀功的厨师，也不可能把黏在鱼脊骨的肉全部取出来的。那么鱼脊骨就成为第二道菜。这个脊骨我们通常用来油炸椒盐，香脆可口，用来佐酒简直就是一流。记住配的酒最好是高度白酒。因为广东人认为高度白酒能消毒，毕竟你吃生鱼片也担心有寄生虫的啊。

当然，鱼的其他部位也不能放过的，那就是鱼腩，鱼腩是肉最多最肥美的部位，喜欢香口的可以连同上面的鱼骨一起椒盐，但是有些人不一定喜欢吃太多油炸的东西，这时候你可以选择把鱼腩用来清蒸，因为鱼腩脂肪比较多，所以蒸出来的鱼腩又香又滑，淋上酱油就可以吃了。

接下来的就是鱼头和鱼尾了，鱼头和鱼尾有两种做法，第一种就是直接滚汤喝，鱼汤鲜美。另外一种吃法就是用来煮粥。这个就看你个人口味爱好了。

然后到了鱼皮，毕竟我们之前吃的是鱼生，那只是肉，鱼皮也不能浪费的。鱼皮也有两种吃法，第一种就是油炸，其实就像我们一袋一袋零食的那种油炸鱼皮。当然因为是新鲜现炸的，会更加香脆可口。之前介绍鱼腩做法的时候也说过，可能有人不喜欢油炸的东西。可以选择第二种吃法，白灼凉拌鱼皮。先把鱼皮切成条形状，大概就一根手指这么宽吧，然后焯一下水就马上端上来，过一下冰，目的是利用热胀冷缩的原理，让鱼皮更加爽脆。鱼皮粘上酱油就可以吃了。吃起来就是那种很爽很弹牙的感觉

不要以为这就吃完了，还有一道菜呢，那就是鱼肠，大家知道，鱼肠是比较腥味的，不是人人都可以接受，你不要也可以，反正鱼肠也不值钱。但是如果有人可以接受鱼肠的腥味，我就建议你把鱼肠也不要浪费。鱼肠也有两种吃法，第一就是鱼肠煎蛋，把鱼肠连同搅匀的蛋液一起放到锅里面煎成蛋饼。第二种就是把鱼肠混进蛋液里面，再加一点水，把它蒸熟。

那么整条鱼就这样处理完成了，到最后，我还要介绍一下配料，一般吃顺德鱼生都有很多配料连着鱼生一起吃的，我这里就简单说一下吧。其中有姜丝，红葱头，柠檬叶切成丝状，指天椒，炸粉丝或者炸芋头丝，酱油，盐，生油，胡椒粉，芝麻，炸花生，以上这些配料，就因应个人口味自己添加。

题外话，这里我分享一下我的个人口味供大家参考，就是鱼生加上生油再加上柠檬叶搅和在碗里一起吃，能吃辣的还可以加上指天椒。鱼的头尾我喜欢用来混汤，喜欢的人会说鱼汤鲜美，不喜欢的人会说鱼汤腥味重，如果觉得鱼汤腥味重的朋友可以适量加一点胡椒粉进去。鱼骨和鱼腩我通常喜欢椒盐，第一是我个人喜欢香口的食物，第二就是不要忘记咱都还有高度的白酒呢。鱼肠的话我喜欢煎蛋，原因还是一样，我喜欢香口的。这时候的鱼皮你们也以为我会选择油炸吧？哈哈，那就错了，鱼皮我会选择凉拌，原因有两个，第一是之前吃的太油腻了，不是煎就是炸，所以凉拌换个口味。第二就是如果想吃油炸鱼皮的其实你去零食店就能买到现成包装的。而新鲜的凉拌鱼皮可不是随便哪里都可以买到的。