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香豆素作用(香豆素的成分)

内容提要：【香豆素的作用与功效】

1. 香豆素的成分

五指毛桃和五叶神一样，五指毛桃是桑科植物粗叶榕的干燥根。五指毛桃味辛、甘，药性平和。归肺、脾、胃、大肠、肝经。五指毛桃主要成分是香豆素、挥发油、甾类、黄酮、多酚、多糖、氨基酸、矿质元素等。其中，香豆素是主要活性成分。

2. 香豆素的成分的中药

Gibbs 反应名词解释：香豆素类成分在碱性条件（pH9-10）下内酯环水解生成酚羟基，如果其对位（6 位）无取代，与2，6-二氯苯醌氯亚胺（Gibb’s 试剂）反应显蓝色的反应。

3. 香豆素的成分是什么

原理：

利用混合物中各组分酸碱性差异而进行分离。

注意事项　

提取过程中料液比、浸提碱液pH值、浸提时间等条件都对提取率及纯度有影响。注意酸性或碱性的强度，与被加热分离成分接触的时间，加热温度和加热时间等，避免在剧烈条件下某些化合物结构发生变化或结构不能回复到原本存在于中药的状态。

4. 香豆素的成分类别

白芷的化学成分包括脂溶性与水溶性成分

主要为香豆素类（cou-marins），含量为0.211%~1.221%，其中主要有氧化前胡（oxypeucedanin）0.06%~0.43%，欧前胡素（imperatorin）0.1%~0.83%，异欧前胡（isoim peratorin）0.05%~0.15%。其他香豆素类成分有白当归素（byakangelicin），白当归脑（byakangelicol），脱水比克白芷素（anhydrobyakanrgelicin），佛手柑内酯（bergapten）、伞形花内酯（umbeliferone）等。此外，卢嘉等在杭白芷药材中首次分得佛手酚（bergaptol）、广金钱草碱（desmodimine）。白芷中分得的水溶性成分有棕榈酸（palmiticacid）、豆甾醇（stiamasterol）、β-谷甾醇（β-sitosterol）、β-胡萝卜苷（β-daucosterin）等。

5. 香豆素的成分的生物活性主要有

五指毛桃会有椰香味是因为五指毛桃主要成分是香豆素挥发油、甾类，黄酮，多酚，多糖，氨基酸矿质元素等，其中，香豆素是主要活性成分，其气味具有椰子香味，所以闻起来有椰香味。

五指毛桃是桑科植物粗叶榕的干根，别名五指榕，五指香，五叉牛奶，灌木或小乔木，高2到8米，多生长于山谷，水旁，密林及旷地上，分布云贵，两广以及福建等地。

6. 香豆素的成分有哪些

自从1874年人类首次成功合成香兰素以来，香兰素和乙基香兰素早已成为世界上使用最广泛的食品添加剂之一，为食品、饮料赋予令人愉悦的奶香和香草香气。除此之外，香兰素系列产品在饲料、制药、日化和电镀方面的应用也不断得到扩展。索尔维公司旗下的香兰素和乙基香兰素产品符合全球最严格的食品安全标准，其优秀和稳定的品质，在国际上获得一致好评和良好声誉。

香兰素和乙基香兰素，均具有香荚兰豆特征香气，通俗来说，就是具有香草气息的浓郁奶香香气。普遍受人们喜爱的奶油、香草的食品或多或少都含有香兰素或乙基香兰素。

香兰素是一种在自然界有天然存在的物质，主要存在于香荚兰等植物中，在干的香荚兰豆中的比例达到2%-3%，是香荚兰豆的主要呈香物质。乙基香兰素是人造物质，香气比香兰素强3-4倍，熔点较香兰素低。香兰素和乙基香兰素均是结晶体，但外观稍有差别，两者均是可安全添加的食品香料。

香兰素由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年成功合成，是人类合成的第一种香料。随着科技的发展，香兰素成为香料工业中最大的品种之一。乙基香兰素是人类在参考香兰素分子结构的基础上开发的一种合成香料，其香气是香兰素的3-4倍，且留香更为持久，是当今世界最重要的合成香料之一。

在国际上，对香兰素和乙基香兰素的生产和质量标准早有规范严格的要求。

美国食品香料和萃取制作者协会（FEMA）对每个经专家评价为安全的食用香料都给一个FEMA编号，经过编号的香料得到美国FDA的充分认可，作为美国国家法规在执行。香兰素FEMA 3107，乙基香兰素FEMA 2464，规定为安全的食品添加剂。

在我国，香兰素和乙基香兰素由GB 2760-2014食品安全国家标准来严格规范。香兰素和乙基香兰素，作为规范、安全的香料添加剂，只要按严格按照规定用量就能非常安全地应用在食品中，并能表现出其优异的特性。

香兰素与乙基香兰素的用途基本一样，广泛在食品、巧克力、冰激凌中添加以及日用化妆品中起增香和定香的作用。另外，还应用在饲料添加剂、电镀行业的增亮剂、制药行业的中间体。虽然乙基香兰素的香气强于香兰素，但也有应用表明，其口感不如香兰素佳，所以在食品工业中，往往是与香兰素一起配合使用。

下面介绍一下在四个行业上的应用：

1、食品添加剂。香兰素、乙基香兰素广泛用于烘焙食品、冰淇淋、糖果、巧克力、酒类等食品和饮料中，是最常用的食品添加剂之一。

2、烟用调香。香兰素、乙基香兰素能赋予烟香丰满柔和的风味，增强香气的丰满度和甜度，改善杂气。

3、日化行业。香兰素系列产品可广泛用于几乎所有香型的调配，常作粉底香，能与香豆素、麝香等合作用作定香或修饰剂，掩盖不良气息。

4、电镀行业。乙基香兰素是广泛使用的增亮剂，行业要求纯度达到99.5%以上，纯度越高，效果越好。

近年来，生产香兰素和乙基香兰素的工厂越来越多，随着科技的发展，生产工艺也越发精良。科技在进步，人们对食品安全性的要求也越来越高，因此，达到最严格的食品安全标准和认证、符合更高洁净度的生产环境、更严格的质量管理、有可追溯的生产机制、产品能通过非转基因和非过敏认证等等这些要求的企业，生产出来的产品将会更具有市场竞争力，和更受市场大众的欢迎。

索尔维集团下的罗唯安TM香兰素和Rhodiarome®乙基香兰素，就是这样的产品，其拥有各种优良特性，已成为整个食品行业的典范。

7. 香豆素的成分的提取方法有

原理：利用混合物中各组分酸碱性差异而进行分离。

作用：中药化学中常用于黄酮类、蒽醌类、酚性,内酯结构的木脂素、香豆素类提取分离等实验；碱溶酸沉法通常用来制备分离蛋白，不仅去除水溶性糖分，还去除淀粉、纤维素等成分，所得产品蛋白质含量可达90%。

优点：操作简单，功效明显。

缺点：但在工业生产过程中使用大量的酸和碱，会造成一定程度的环境污染

8. 香豆素的成分的主要活性有

香豆素又称香豆精，是顺式邻羟基桂皮酸的内酯，具有芳香甜味。它的衍生物广泛分布于植物界。它们约有 1000 要的天然化合物之一。其中一部分是以苷类的形式而存在的，如香豆素、补骨脂素在植物体内是以邻羟基桂皮酸苷的形式存在的; 又如香草木犀和樱桃叶中含有的香草木犀苷就是邻羟基桂皮酸的β-D-葡萄糖苷，它在酶的作用下，水解并环合成内酯，因而徐徐地散发着香气。

通常依据α吡喃酮环上取代基的不同结合,将其分为简单、呋喃、吡喃和其他香豆素类化合物4种。实验研究发现香豆素类化合物具有抗HIV、抗癌、降压、抗心律失常、抗骨质疏松、镇痛、平喘及抗菌等多种生物活性,具有潜在的药用价值,其中抗肿瘤作用是一个研究热点。

香豆素大多数来自高等植物，在豆科、兰科、芸香科、伞形花科、木犀科、茄科和菊科植物中比较多。少数来自低等植物、动物和微生物。