宽粉营养功效与作用(宽粉的作用)

1. 宽粉的作用

加工粉条的时候麦芽粉能分解淀粉。麦芽粉系麦芽经精细加工之干燥粉末，含淀粉酶，淀粉转化力在25倍以上，是做粉条、粉丝的主要原料。根据卫生部的规定麦芽即是食品又是药品，有健胃和帮助消化的特殊功能经常食用有较好的保健作用。

2. 宽粉的特点

粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀等加工后制成的，丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺，原体呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。

宽粉以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品。

3. 宽粉的坏处

用木薯的淀粉掺杂在红薯粉中制造粉丝，从口感上很难区分，而据315晚会中暴露出来的信息，这些销售的红薯粉条是用玉米淀粉和木薯淀粉的混制而成，根本不是价格稍高的红薯淀粉制成，其中所含玉米淀粉也只有15%。

虽然木薯粉条本身并无害处，但木薯淀粉售价不到2元/斤，而红薯淀粉每斤售价则超过4元，如果把便宜的东西当成贵的来买卖，就是涉嫌欺瞒消费者，好比是，把普通国产车贴上进口标签，虽然不影响使用，但多花了不少钱，这样一来，卖家就有违法的可能了。

4. 宽粉的好处与坏处

1、加入快手粉丝团后可以拥有粉丝专属身份标识，便于你关注的主播在众多粉丝中发现你；还可以在主播开播时第一时间收到通知，不错过TA的每一场直播。

2、而对于主播来说，用户加入粉丝团后，可以第一时间收到直播通知，让直播间增加人气。有的时候还会有粉丝团任务，成员完成后，就会给主播带来一定的收益奖励。

5. 宽粉是什么

100g宽粉的热量为335大卡。宽粉的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。宽粉有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上宽粉本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

每100g米粉中含有346Kcal左右的热量。

6. 宽粉有什么营养

1、形状不同：宽粉的形状宽大，而苕粉的形状细长，其余的基本没有什么区别了，二者都是由红薯淀粉制作而成的。

2、宽粉是一种以红薯淀粉为原材料制作而成的粉条。宽粉之所以叫宽粉，是因为其宽度比寻常粉条要宽很多，宽粉的宽度一般为零点七厘米到三厘米之间左右，宽粉整体的形状线条比较均匀平整，煮熟后的宽粉颜色透明，而且久煮不烂、口感滑爽、营养丰富，十分好吃美味。

优质的宽粉无任何添加剂，绝对是一种纯天然绿色食品。因为宽粉的主要原材料成分是红薯淀粉，是一种粗粮制品。经常服用后，有促进肠道蠕动等功效，更利于营养均衡，非常有利于身体健康。宽粉简直是一种既美味又健康的食物!

7. 什么叫宽粉

东北来的东西，叫东北大拉皮，或者拉皮，也有东北人管它叫粉皮的，多是马铃薯淀或者绿豆粉粉制成的，东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称。

手工制作方法：

制作工具：搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个（可用大号的盆代替）、粉旋子（可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替）若干。

原材料有：绿豆粉或土豆粉若干（地瓜粉或木薯粉）、明矾少量。

制作流程：

1、将优质土豆粉或绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。

注：可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性。

2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。

注：在倒入粉浆前，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉旋子粘连。

3、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部

4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。

5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模。

6、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。

使用方法：可以和其他的菜（白菜、黄瓜、萝卜、粉丝等）一起拌凉菜，也可以单独炸肉末（丝）酱拌凉菜；可以和黄瓜、丝肉丝炒……

东北大拉皮做法

材料：

猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐各适量。

做法：

1、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；拉皮放入清水泡开。

2、锅内放油，将绞肉炒熟至香味出来。

3、依次将拉皮、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依次码入盘中。

3、将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可

8. 宽粉的作用与功效

加工粉条的时候麦芽粉能分解淀粉。

麦芽粉系麦芽经精细加工之干燥粉末，含淀粉酶，淀粉转化力在25倍以上，是做粉条、粉丝的主要原料。

根据卫生部的规定麦芽即是食品又是药品，有健胃和帮助消化的特殊功能经常食用有较好的保健作用。

9. 宽粉的功效

宽粉是一种粉条，主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。宽粉具有减肥、补充营养、降压降脂的功效。

1、减肥 把宽粉当做正餐，可以在保证每天碳水化合物摄入量的同时，降低热量，达到减肥的功效。

2、补充营养 宽粉富含碳水化合物、纤维素、蛋白质、烟酸和各种微量元素，能够补充人体所需营养。

3、降压降脂 宽粉中的淀粉具有降低人体血压，减少人身体脂肪的特效。

宽粉主要含量是红薯淀粉，其营养成分主要是碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，经常食用有利于营养均衡，增强饱腹感，有利于身体健康。

10. 宽粉的功效与作用和禁忌

纯山药粉不能做粉条，是因为纯淀粉含量太高，需要添加红薯、土豆等食材，使其含糖量降低，还能使粉条的味道更佳、口感更丰富。

现在市面上大部分售卖的山药粉条其原材料都是天然种植的，并且采用了传统的制作工艺，因此吃起来更放心，更安全。山药是日常生活中十分常见的食物，但是吃山药是有禁忌的。山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用会导致血糖升高。同时，山药中含有丰富的淀粉，对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者是不利的，因此这类人群应少食用山药。食用山药需要注意的地方很多，在生活中我们要多加谨慎服用，切忌过量食用。