猪皮膏功效与作用(猪皮膏怎么做才能好吃)

1. 猪皮膏怎么做才能好吃

第一，从肉店买了猪皮，生猪皮，肉店都有卖的，如果今天买不到，可以让商家给留着。第二天去拿。少买。

第二，买回来的猪皮清洗干净，有的上面有猪毛，要拔掉，特别是那些特别爱干净的人。

第三，把猪皮切成小丁，可以先切细条，再切小丁，注意不要切太多，二三两就可以了。

第四，开火，锅内的水烧干，把猪皮丁放进去。锅内会有滋滋滋的声音，不要害怕，正常的声音。

第五，注意翻动锅内的猪皮丁，慢慢就会出来油了，不要关火，可以把火调得小一点，继续加温。

第六，锅内的油看着冒出来的比较多了，肉皮丁接近黄色了，就可以关火，把剩下的干肉丁捞出来，把油脂倒进一个碗里，如果有不怕烫的化妆品瓶子也可以用。

第七，热的猪油是透明色的，液体的，等待它凉透了，但是一定还是液体的时候，加入少量蜂蜜，搅拌搅拌，尽量均匀。注意蜂蜜的量是猪皮油的三分之一就可以了。

第八，注意保存方式。一定要冰箱冷藏存放，不能放置在室内不管，尤其是夏季，因为自己做的猪皮膏没有一点防腐剂奥。

第九，使用时，从冰箱拿出瓶子，取出少量放到手心里，稍等片刻。就会融化，这时，两只手对着搓搓，像平时用润肤膏一样使用就好了。

2. 猪皮熬膏

1、主料：猪皮280克。

2、辅料：香叶1片、桂皮1块、八角2瓣、青蒜2根、生姜4片、京葱少许、回香少许、料酒适量。

3、猪皮姜片入冰水锅中煮开，滴入少许料酒继续煮一会儿。

4、取出猪皮晾凉后用刀反复刮净里面多余油脂。

5、冲冼干净后放入冻水锅中煮开。

6、取出用刀将猪皮切成细条。

7、将切好的猪皮再入冻水锅煮开后捞出洗净。

8、将猪皮条调料罐一起放入清水锅中。

9、加盖大火煮沸转小火，加1小勺食盐继续。

10、炖至汤汁不多时取出调料罐，转大火煮几分钟。

11、趁热倒入容器中待凉成型。

12、用刮刀在容器四周划一圈，将猪皮冻倒扣至案板切大片。

13、碗中调入蒜沫、牦牛肉酱和海味点蘸鲜露，拌匀后淋在肉皮冻即可。

3. 猪皮膏的作用与功效

因为猪的价格比驴便宜很多，猪皮制作阿胶的成本低，疗效也不如驴皮，所以猪皮阿胶比驴皮阿胶便宜。

猪是农村饲养的种动物，它的生长周期、繁殖效率要比驴快的很多，且猪皮制作阿胶的成本要比驴皮阿胶差太多，疗效也有所不同，故猪皮阿胶便宜。

4. 猪皮膏怎么做好吃简单

第一，从肉店买了猪皮，生猪皮，肉店都有卖的，如果今天买不到，可以让商家给留着。第二天去拿。少买。

第二，买回来的猪皮清洗干净，有的上面有猪毛，要拔掉，特别是那些特别爱干净的人。

第三，把猪皮切成小丁，可以先切细条，再切小丁，注意不要切太多，二三两就可以了。

第四，开火，锅内的水烧干，把猪皮丁放进去。锅内会有滋滋滋的声音，不要害怕，正常的声音。

第五，注意翻动锅内的猪皮丁，慢慢就会出来油了，不要关火，可以把火调得小一点，继续加温。

第六，锅内的油看着冒出来的比较多了，肉皮丁接近黄色了，就可以关火，把剩下的干肉丁捞出来，把油脂倒进一个碗里，如果有不怕烫的化妆品瓶子也可以用。

第七，热的猪油是透明色的，液体的，等待它凉透了，但是一定还是液体的时候，加入少量蜂蜜，搅拌搅拌，尽量均匀。注意蜂蜜的量是猪皮油的三分之一就可以了。

第八，注意保存方式。一定要冰箱冷藏存放，不能放置在室内不管，尤其是夏季，因为自己做的猪皮膏没有一点防腐剂奥。

第九，使用时，从冰箱拿出瓶子，取出少量放到手心里，稍等片刻。就会融化，这时，两只手对着搓搓，像平时用润肤膏一样使用就好了。

5. 猪皮膏怎么制作

答案：

猪蹄膏的熬制方法如下：

1.将猪蹄洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出洗净备用。

2.将锅中的水倒掉，放入适量的清水，再将猪蹄块放入锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。

3.将炖好的猪蹄块捞出，去掉骨头和筋膜，将肉切成小块，放入碗中备用。

4.将锅中的汤倒入另一个容器中，放入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全融化。

5.将炖好的猪蹄肉块放入碗中，倒入刚才调好的糖水，搅拌均匀。

6.将碗放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟左右，取出即可食用。

原因解释：

猪蹄膏是一道营养丰富的美食，熬制方法需要一定的技巧和耐心。

猪蹄膏的熬制需要煮沸和炖煮，这样可以使猪蹄的营养成分充分释放出来，同时也可以使猪蹄的口感更加鲜美。

在熬制过程中加入适量的调料，可以使猪蹄膏的口感更加丰富。

内容延伸：

猪蹄膏是一道非常受欢迎的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。

猪蹄膏中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助保持皮肤的弹性和光泽，同时还可以促进骨骼的生长和修复。

猪蹄膏还含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提高人体的免疫力和抗疲劳能力。

因此，适量食用猪蹄膏对于人体健康非常有益。

6. 猪皮膏的制作方法

1、准备一块猪板油。

2、将猪板油清洗干净，剥除掉筋膜，将其切成2厘米见方的小块，备用。

3、锅中入凉水，放入切好的板油，水刚刚和板油齐平的位置就好。

4、大火烧开，转小火慢慢熬制，让猪油慢慢的释放出来，不时的搅动一下，使其受热均匀。水慢慢蒸发，油脂慢慢浸出来

5、待板油切块已经融化到边沿微微发黄时就可以关火了。

6、待油温微凉时过筛过滤出油渣，此时的油清亮澄黄。此时加入少许盐，可以增加猪油膏的保存期限。

7、最后等油温完全冷却下来时，倒入密封罐中。将密封罐置于冰箱冷藏，待凝结后膏如凝脂即可

7. 猪皮膏怎么做才能好吃窍门

制作食材

带皮绵羊后腿肉500克，白萝卜150克，猪肉皮150克。桂皮一小块，茴香8粒，大蒜瓣4只，京葱50克，生姜一小块，花椒6粒，黄酒50克，白糖25克，酱油100克，清汤500克，精盐5克，味精2.5克。

制作方法

做法一

1、将羊肉，猪肉皮在开水锅中煮一下，去尽血沫，捞出洗净。

2、原锅放入羊肉，猪肉皮，白萝卜，另将葱姜，桂皮，茴香，花椒，大蒜瓣用布袋包好扎紧入锅，加入黄酒，糖，盐，酱油，味精，清汤用大火烧开，盖上瓷盆，加锅盖，转小火焖3小时左右，直至羊肉酥烂，肉皮象豆腐一样易烂，易行。

3、羊肉捞出放在盘中，用手揿平，猪肉皮凉后斩成细末;捞出汤中香料袋，萝卜，撇清油沫，放入肉皮末，用小火熬成浓汁，倒在头号肉盘内，用筷子羊肉轻轻动一下使汤汁渗入，冷却后进冰箱冷藏室冷冻。食用时取出羊糕，切成6厘米长，3厘米宽，0.3厘米厚的片，装盆

8. 猪皮膏怎么做才能好吃呢

首先要把猪皮焯一下水。在冷水到时候就要下锅，烧到半开的时候搅拌一下，烧开之后再捞出来，不能长时间的去煮，焯过的水需要倒掉。猪皮去掉毛，可以用刀刮，也可以镊子拔都是可以的，把猪皮上的猪毛全部去掉才行。之后猪皮也要去油。可以试试用刀刮的方法，我们把猪皮中的肥膘全部刮干净就可以了。我们把水和处理好的猪皮下到锅里，盖上锅盖之后开中火烧开，转成小火继续煮一个小时，然后改成大火把水烧开，这时候要撇去水面上的浮沫。锅中加上食盐、葱段，还需要放上香料，主要是用到花椒、八角、桂皮、香叶，还可以加入一些生姜。盖上锅盖之后开中小火，继续煮上大概两个小时。等到猪皮煮软之后，这时候就可以捞出来，切成条备用。

　　在锅中倒入少量的食用油，还需要冰糖适量，加热的同时还要不停的进行搅拌，等到锅中的冰糖冒泡之后，变成紫红色的时候，再加入热水，搅拌均匀之后，可以倒在汤汁中继续搅拌，和猪皮混合在一起就可以了，晾凉一晚上，猪头膏就制作完成了。

9. 猪皮膏怎么做才能好吃又简单

1、食材：猪皮适量、清水适量。

2、猪皮胶呈方块状，表面棕褐色，对光透视不透明，断面不光亮。

3、取本品少许加入沸水溶解，水溶液棕褐色，混浊不透明，冷却后表面有一层脂肪油，有强烈的肉皮汤味，味微甜，功效同阿胶，常作为阿胶的代用品。

4、首先取新鲜的猪皮，洗净，刮去油脂和猪毛，然后上锅蒸熟。

5、用绞肉机将蒸熟的猪皮绞成泥，然后再上锅蒸，蒸至完全化开后，用纱布过滤去掉残渣。

6、待凉后放冰箱内冷冻保存，使用时取适量胶块隔水蒸至化开即可。

10. 中医猪皮膏配方

干净无油猪皮 1590克

核桃仁 277克

开心果 30克

瓜子仁 50克

南瓜子仁 60克

枸杞子 92克

小枣 60克

和田大枣 240克

百合 30克克

龙眼肉 60克

黄冰糖 90克

甘蔗红糖 50克

玫瑰花 20克

即墨黄酒 一瓶470ml

生龙米酒水 一瓶375ml

水 适量

做法步骤

1、1.准备食材 所有食材按需称量。核桃仁炒熟，黑芝麻炒熟，枸杞子洗净。 碗中放入核桃仁，黑芝麻，枸杞子，大枣碎，瓜子仁，南瓜子仁，开心果，搅拌均匀。

2、2.熬制猪皮冻。 猪皮洗净，背面不要有肥肉，上锅加入料酒，生姜大葱煮开。取出过凉水，去掉背面油腻肥肉。切成细条。用水加入面粉食盐清洗干净，大概6遍。上砂锅，加入250 ml黄酒，100ml米酒水。小火熬煮2-5小时，中间不停翻拌，防止粘锅糊底。中途水少后加水，至埋没猪皮条。 煮好后捞出猪皮条，汤汁过筛。 可以捞出部分制作猪皮冻。剩余汤汁放在锅里。

3、3.制作固元膏 砂锅中汤汁，加入冰糖，红糖，剩余黄酒，米酒，熬煮，不停搅拌，至出现挂旗状态，加入提前准备好的1步骤中的碗中食材翻拌均匀。趁热移入铺好油纸撒入玫瑰花的烤盘中，上面均匀撒入玫瑰花，覆上一层油纸，借助擀面杖按压紧实，定型。 放凉，可放入冰箱冷藏也可室温1小时晾凉。

4、4.切块。 撕掉油纸，翻面切条，切块，均分，成4*3*1.5cm的大小，大概可以放入7*10cm的包装袋中包装。注意全程戴手套操作。

5、5.包装。 切好的胶块放入包装袋，封口。注意操作过程用手套，包装时候尽可能用食品夹操作防止污染。 封口要严，放入冰箱保鲜层，保存时间会长些。 大概制作了100块左右