豆叶汤有什么作用(豆叶水的功效)

1. 豆叶水的功效

豆叶是碱性的，豆叶也属于碱性食物。豆叶含有钙元素，铁元素等多种矿物元素，能够补充人体所需的微量元素，增强人体免疫力，有利于人体健康。吃豆叶能够抵抗黑色素的形成，有抗氧化的功效，同时还能防坏血病，加快体内毒素的排除，有美容养颜的功效。

豆叶中含有大量的膳食纤维，食用后可刺激肠道蠕动，有润肠通便的作用，还能降低胆固醇，预防便秘以及血脂升高。

2. 水叶豆腐的功效

豆腐是我们日常生活中常见的一种食物，不仅好吃，吃法多，营养也十分发丰富，颇受人们的喜爱。豆腐的主要原材料是黄豆，因此做出来大多是白色或者淡黄色，那么绿色的豆腐大家吃过吗？

在我国南方，就有这么一种奇特的豆腐，其颜色为绿色，看起来如同翡翠一般好看，这种豆腐既可以做凉粉吃，也可以沾糖、拌辣椒吃，无论哪种，味道都极为鲜美，故而民间将其俗称为“神仙豆腐”。

（山里野生的臭黄荆）

神仙豆腐的做法和我们日常生活中常见的豆腐做法也不一样，它的制作过程中不涉及任何一种与“豆”有关的东西，其原材料是来自于一种叫做“臭黄荆”的树。

臭黄荆是马鞭草科牡荆属灌木，说是树，其实也不高，一般也就1米多近2米的高度，这种树在花期时，会散发出一股特殊的臭味来，加之它又可以用来做豆腐，故而民间也将这种树叫做“臭黄金”、“豆腐树”。

臭黄荆的适应性很强，因此在我国分布也很广，大概西北地区比较少以外，其他地区几乎都有分布，尤其是湖南、贵州、江西、湖北农村一带的荒山、荒坡，田边地头，常能见到它的身影。

（采摘的臭黄荆叶）

在民间，神仙豆腐还被叫做“观音豆腐”，还有一段关于它的传说。据说很久很久以前，天下大旱，人间饿殍遍野，上苍不忍看到天下众生过得如此凄惨，于是派了一位神仙下凡查看灾情，并拯救众生。

某一天，神仙乔装之后在半路遇到一个叫花子，心有所感，便将其点化，指点它在山里找到一种矮小的灌木。找到这种矮小灌木后，叫花子按照神仙的指示将其制成了碧绿豆腐，帮助众生度过了这次灾难，于是这豆腐便被人们称作了“神仙豆腐”。

（将臭黄荆揉碎）

不管传说如何，也能说明一点，在过去的时候，神仙豆腐是人们的一种食物。其实我国食用神仙豆腐还有着悠久的历史，据说早在汉代的时候，就已经被人们所食用了，一直流传至今。

到如今，神仙豆腐也已经成了不少地区的特色小吃。每年春夏时节，很多老一辈的农民朋友就会去山里采摘臭黄荆的树叶回来制作豆腐。

（滤去杂质，留下臭黄荆叶汁）

由于各个地区的饮食习惯不同，制作神仙豆腐的手法也不一样，笔者就了解好几种做法。比较常见有2种，一种是将臭黄荆的树叶揉碎之后，加入干净的草木灰，静置一段时间之后，神仙豆腐就做好了。

还有一种更为简单，在将臭黄荆的树叶揉碎之后，将入淘米水，然后静置一段时间，神仙豆腐就做好了。（注：若还知道别的做法的朋友，不妨留言说一下哦。）

（加入草木灰，静置）

臭黄荆的树叶之所以能做豆腐，主要是它的树叶之中含有丰富的果胶，这些果胶虽然可以溶于水中，但无法自行凝结，故而需要加入碱性物质帮助其凝结，以前最常见的就是草木灰和淘米水了，几乎家家户户都有，取材十分方便。

神仙豆腐不仅好吃，营养价值也是十分丰富，同时还有着药用价值。民间认为，吃神仙豆腐有着清热的作用，故而在过去的时候，人们喜欢在春末夏初及夏季用它来做豆腐吃。

（做好的神仙豆腐）

现如今的神仙豆腐在南方很多地区依然很吃香，不过原材料臭黄荆的树叶依旧以野生的为主，没有多少开发，最多就是村里的老人把这些树叶拿到集市上去售卖。

3月一过半，正是臭黄荆新叶生长的季节，大家若是在山上见到这种树可别错过，摘些它的树叶回去做豆腐吃吧，它的叶子用来做豆腐真的是一绝，保准儿吃过的朋友会爱上它。不过，采摘归采摘，可别破坏了这种树，不然往后就吃不到了。

各位朋友，你们认识臭黄荆吗？你们吃过用它叶子制成的“神仙豆腐”吗？欢迎留言交流哦！

3. 豆叶煮汤喝作用功效

一是将青黄豆和桔黄豆分拣开来晾晒，这桎可以避免青桔混在一起晾晒时间长，不利于敲打，桔的打下豆粒了，青的豆粒扎扁扎碎了。豆粒破损严重。而青桔分开晾晒，可以先打成熟快的，青黄豆待晾晒干了再打，不会出现破碎豆粒现象。

二是豆子割下后晾晒两天，待叶子脱落了，先去除豆叶，再用木棍敲打哂干的豆秆。省对省力，豆粒也不会破碎。

三是将割下的豆秆堆在场上捂一两天。捂过的豆子秆子和叶子很容易分开脱落。去除了叶片的豆秆就好晾晒多了，一般只要晾晒三四天就可以釆取人工敲打黄豆粒了。

4. 豆叶的功效和作用

　豆丹是豆天蛾的幼虫，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相似。

成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。但在江苏省连云港市灌云县地区，是具有地方特色的美味佳肴。它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。是天然有机食品，风味异常鲜美，令人食之难忘，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。

5. 大豆叶的作用与功效

夏大豆一般三叶期的时候打顶，会有效地改变大豆株型,形成较为均衡而等高的“双主茎”，“三鼎枝”，株型，植株变矮、分枝增多，粒数增多。打顶不宜过长，一般4cm左右即可。

秋黄豆不能摘叶，因为本来就不算多的叶子摘掉就长不高，长不大，所以不能摘。

黄豆又叫大豆，也是农村种植比较广泛的一种农作物，黄豆收获以后，农村用来做豆腐。

6. 豆叶的功效是什么

有很多种，常见的有：

01

三角梅

形态特征：常绿攀援状灌木。枝具刺、拱形下垂。枝叶生长茂盛，叶也常有刺，亦有无刺之品种。单叶互生，卵形全缘或卵状披针形，被厚绒毛，顶端圆钝。

02

酸豆树

形态特征：常绿乔木，高达25米，树皮纵裂。小枝无毛。

药用价值：酸豆主治清暑热、化积滞、养肝明目；酸豆种子磨成粉，与枯茗相配可以治疗慢性腹泻和痢疾；酸豆叶可以治疗咳嗽和发烧。它的树皮、果壳都有药用价值。

植物物语：生命力强，四季常绿，树形优美，是较好的防

风林，利用价值大。象征着坚韧、从容、挺拔、俊秀。

03

椰子树

形态特征：常绿乔木，树干挺直。单项树冠，形状整齐。叶羽状全裂，裂片多数，革质，呈线状披针形，叶柄粗壮。

食用价值：椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素C、维生素E、钾、钙、镁等。

04

九里香

形态特征：无刺灌木或小乔木。奇数羽状复叶，小叶互生，叶轴很少有翼叶。花蕾椭圆形，花瓣覆瓦状排列，散生半透明油点；花柱纤细，通常比子房长，柱头头状，子房柄甚短或无。

价值：该属植物含多种与黄皮和山小桔属所含的同类生物碱。其中以咔唑类生物碱为其他所属罕见，又含较多的香豆素及芳香挥发油。

05

火焰木

形态特征：树干通直，灰白色，易分枝；叶为奇数羽状复叶，全缘，小叶具短柄，卵状皮针形或长椭圆形；圆锥或总状花序，顶生，花冠钟形，红色或橙红色。

主要价值：因适应性强，耐修剪，喜萌发，作绿篱具有优势。

06

木棉树

形态特征：落叶大乔木，树皮灰白色，幼树的树干通常有圆锥状的粗刺，分枝平展。掌状复叶，长圆形至长圆状披针形，顶端渐尖，基部阔或渐狭，全缘，两面均无毛

主要价值：除了观赏价值高，它的花、皮、根均有药用价值。木棉花的功效；清热利湿、解暑。树皮有祛风除湿、活血消肿的作用。根有散结止痛的功效。

07

桫椤

形态特征：茎直立，中空，似笔筒，叶螺旋状排列于茎顶端。

主要价值：1.树形优美，树冠犹如巨伞，虽历经沧桑却万劫余生，依然茎苍叶秀，高大挺拔，称得上是一件艺术品，园艺观赏价值极高。2.由于桫椤科植物的古老性和孑遗性，它对研究物种的形成和植物地理区系具有重要价值，它与恐龙化石并存，在重现恐龙生活时期的古生态环境，研究恐龙兴衰，地质变迁具有重要参考价值。

08

鸦胆子

形态特征：嫩枝、叶柄和花序均被黄色柔毛。小枝具有黄白色皮孔。奇数羽状复叶互生。卵状披针形，先端尖，基部宽楔形，偏斜，边缘具三角形粗锯齿，上面疏被、下面密彼伏柔毛，脉上尤密。聚伞状圆锥花序腋生，狭长。

药理作用：本种之种子称鸦胆子，作中药，味苦，性寒，有清热解毒、止痢疾等功。

09

槟榔树

形态特征：颈直立，乔木状，高10多米，最高可达30米，有明显的环状叶痕。

药用价值：驱虫;消积;下气;行水;截疟。虫积;食滞;脘腹胀痛;泻痢后重;脚气;水肿;疟疾。

10

白千层

形态特征：树皮灰白色，厚而松软，呈薄层状剥落;嫩枝灰白色。叶互生，叶片革质，披针形或狭长圆形，两端尖，多油腺点，香气浓郁;叶柄极短。花白色，密集于枝顶成穗状花序，花序轴常有短毛;萼管卵形，有毛或无毛，圆形，卵形，花柱线形，比雄蕊略长。蒴果近球形

主要价值：茶树油是从白千层的枝叶中提炼的一种芳香油，具有抗菌、消毒、止痒、防腐的作用

7. 毛豆叶煮水的功效与作用

叶子能吃，但是最好不要吃，没什么好味道和营养。葡萄优良品种较多，适合东北栽培的鲜食品种有巨峰、滕念、京秀、美人指、红宝石，蜜汁、陕西的户太8号、新疆吐鲁番的提子等。这是南瓜叶.在云南有一道菜叫南瓜绿豆汤，用的原料是就嫩的南瓜尖，去丝以后与打成液体状的毛豆煮出来的一道汤，非常有营养价值

8. 豆叶菜水的功能与作用

黄豆泡水做的肥料，种菜兑水的话7天施肥一次，讲究薄肥勤施。

具体施肥方法：

每周用沤制的肥液1:20以上兑水即可喷施。

直接埋的话要离蔬菜根部保持10cm以上的距离。

作用：

豆腐熟后主要含氮肥，叶菜类生长的肥料基本都可以满足。

黄豆沤肥方法：

将适量黄豆加温水泡入盆中三小时左右，泡到表皮起皱，用指甲可以掐动就可以了。

放入干净、不带油腥的锅里加水大火烧开后，改为小火焖煮一刻钟，煮到黄豆用手指可以碾碎的程度就可以了。

停火放凉，用勺子将黄豆在锅内压碎后，找一个带盖的大口瓶子连水一起倒入，加盖。

不可以装的太满，装到九成满即可，否则发酵后的肥水会溢出来。

另外瓶口也别拧的太紧，留一点缝隙，这样既能加速发酵过程，又可以避免在发酵过程中因为空气膨胀而发生的瓶子爆裂现象。

最后，将密封好的瓶子放到阴凉处静置，大概几天过后就能看到瓶内的豆子颜色变浅泛白，不用管它，继续发酵，一个月左右基本就可以了。

要视环境温度的高低来决定，温度高时，十几天就可以，温度凉爽，时间就要相对长一些了。

9. 豆叶汤的功效与作用

蒜蓉豆叶苗，清炒豆叶苗，豆叶苗肉丸汤

10. 小豆叶的功效

红豆叶子是能喂牛的；因为红豆叶子比较光滑无毒无异味，营养还很丰富，牛也非常爱吃，还有绿豆叶、黄豆叶以及菜豆叶等，都是喂牛的好饲料；不过，这些豆叶只有在嫩青色没变老时牛才喜欢吃，发黄变老牛就不吃了；当然，可把这些老叶晒干加到其它饲料中一起粉碎，牛才爱吃。

11. 豆叶汤功效

主料：

长豆角叶适量

黄豆手抓2把

猪骨500g

辅料：

无花果干3粒

做法：

1. 长豆角（豇豆）叶撕去老叶脉。

2. 清洗干净。

3. 黄豆泡洗干净。

4. 猪骨飞水，洗净浮沫。

5. 无花果干切开，比较易出味。

6. 把猪骨，黄豆和无花果放入汤锅，注入适量水，煮开。

7. 放入豆角叶继续煲1-1.5小时即可