椒目功效与作用及禁忌(椒目的性味归经功效作用)

1. 椒目的性味归经功效作用

辣椒:【科属】为茄科一年生草本植物辣椒的果实。　　【别名】番椒、辣茄、唐辛。　　【性味归经】性温，味辛，有小毒；入脾、胃经。　　【功效主治】健脾胃，祛风湿。主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。　　【营养成分】每100克含水分85．5克，蛋白质1．9克脂肪 0．3克，碳水化合物11．6克，钙20毫克，磷40毫克，铁1．2毫克，胡萝卜素1．43毫克，维生素C171毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。

2. 椒目是什么中药别名

椒仁：花椒仁，别名是椒目，功能去水。椒目，草本植物多分枝;干燥的种子呈卵圆形或类球形，直径约3~5毫米，表面黑色有光泽，有时表皮巳脱落，露出黑色网状纹理。种皮质坚硬，剥离后，可见乳白色的胚乳及子叶，气香，味辛辣。椒仁为芸香科植物花椒的种子。

3. 椒目的药理作用

辣：毒辣，凶狠的意思心狠手辣，寓意：为了达到目的不择手段，对与自己对立或计划所需的人和事没有感情。出处：明·冯梦龙《醒世恒言》第三十三卷。一般辣字的释义：

1.像姜、蒜等的刺激性味道：～椒（一年生草本植物，果实有毛笔尖形、灯笼形等，青色，成熟后变成红色。可食，亦可入药。亦称“辣子”）；辛～；～乎乎；酸甜苦～。

2.辣味刺激：～眼睛。

3.老辣，圆熟泼辣，老练刚劲。《宋史·晏敦复传》：“ 敦复为谏官，鲠直敢言。会秦桧主和议， 敦复 廷争甚力。桧 使人劝其曲从， 敦复 曰：‘吾姜桂之性，到老愈辣，请勿言。’”后遂以“老辣”喻办事老练厉害。 茅盾《子夜》五：“ 荪甫 是铁铸的人儿，办事敏捷而又老辣。” 明 黄道周《节寰袁公传》：“当事者冀其少艾，公（袁可立）自谓老当愈辣。”4.凶狠，刻毒：毒～；泼～；手段～。

4. 椒目的功效与作用及禁忌

应该是羊不料，牛不韭。

俗语说“羊不料”，意思是白水炖肉，其中不加任何的调料，有些村民也不加入食盐，等喝汤之时或出锅钱才会稍许放一些，这都是为了保留住原汁原味的鲜美，尤其是羊骨中的蛋白质都熬在了汤里，既增加食物，也避免了香料的喧宾夺主，自然是不放大料等了！

牛不韭。对于牛肉来说，一般都是需要长时间的卤煮的，将韭菜与其一起烹饪，等牛肉熟了韭菜也都成泥了，自然不可！在者，这韭菜和牛肉都是粗纤维的食物，放在一起食用，容易加重胃部消化的负担，自然也不宜一起食用了！

5. 椒目功效主治

椒红和花椒并不是一种，椒红和花椒产地不同、功能不同、形态也有所不同。

椒红又名川椒，为芸香科灌木或小乔木花椒或青椒的成熟果皮。

实际上，椒红更多作为一种中药材，而花椒更多作为调味料，二者还是有一定区别的，

椒红作为一味中药材，具有散寒燥湿、除湿杀虫、蠲痹止痛等功效，还能驱虫、降压、增进食欲。

6. 椒目的功效作用及用量

青椒两个、荆条椒两个、生姜一小块、大蒜几粒、鸡蛋4个、盐适量、白胡椒粉适量、白醋适量、食用油适量、生抽适量、明油少许。

【做法步骤】

1、准备青椒两个，去掉辣椒芯，切成滚刀块，装盘备用。准备荆条椒两个，增加辣香味，切成圈备用。生姜一小块切成末，大蒜几粒拍散后切末。

2、碗里打入4个鸡蛋，加入适量盐、白胡椒粉、白醋1勺去腥、清水适量让鸡蛋更嫩，打成鸡蛋液。

3、锅里放油烧热，滑一下锅，重新放油，倒入鸡蛋液，用勺子将鸡蛋推散，然后装盘备用。

4、重新热锅放油，倒入青椒、荆条椒、姜蒜末，大火翻炒，炒出辣香味。加入适量食盐，翻炒入味。

5、再倒入鸡蛋，翻炒均匀，淋入适量生抽，继续大火翻炒入味，最后加入少许明油提色增香。翻炒均匀后即可出锅装盘。

7. 椒目的药性

青花椒作为餐桌上常见的一种调味料，很受大众的青睐。它的口味非常的独特，可以用来做很多的美食。比如说：用来炖鸡、炖鱼、炒肉等等，用青花椒做出的菜品，口味独特让人回味无穷。今天我给大家推荐一道青花椒和豆腐搭配的一道菜品，两者的结合，真的是太完美了。这道菜的制作非常简单，只需两个步骤——炖豆腐和制作花椒泥。

下面大家就跟着我来一起制作吧——

【原料】

北豆腐

【调料】

青花椒、青杭椒、小米椒、盐、味极鲜

【制作方法】

第一步：将豆腐切成小块，或者用手掰成不规则的块状都可以，备用。

第二步：锅中烧水，放入少许的食用盐。将处理好的豆腐放入锅中，煮至十分钟左右。

第三步：将青杭椒和小米椒切成末，然后准备一个蒜臼子，放入小米椒末、杭椒末和青花椒捣成泥状。

第四步：准备一个干净的小碗，放入捣好的青花椒泥，然后加入少许的味极鲜酱油和少许的纯净水，搅拌均匀。

第五步：将豆腐连汤一起倒入汤盆中，沾青花椒泥吃，即可。

【小贴士】：1、豆腐越炖越嫩，越炖越好吃。所以说，炖豆腐的时候，时间炖的长一点比较好。

2、炖豆腐的汤不要倒掉，不把汤倒掉有两方面的原因。一是汤可以使豆腐的保温时间更长，二是边吃豆腐边喝汤，可以用三个字来形容——喷香啊。

8. 椒目的功效与作用图片

川椒，别名巴椒、汉椒、蜀椒、南椒、点椒，是一种中药材。灌木或小乔木，高约3～6米。茎枝疏生略向上斜的皮刺，基部侧扁；嫩枝被短柔毛。叶互生；单数羽状复叶，长8～14厘米，叶轴具狭窄的翼，小叶通常5～9片，对生，几无柄，叶片卵形；椭圆形至广卵形，长2～5厘米，宽1.5～3厘米，先端急尖；通常微凹，基部为不等的楔形，边缘钝锯齿状。

椒目，草本植物多分枝；干燥的种子呈卵圆形或类球形，直径约3～5毫米，表面黑色有光泽，有时表皮巳脱落，露出黑色网状纹理。种皮质坚硬，剥离后，可见乳白色的胚乳及子叶，气香，味辛辣。

9. 椒目的功效与作用及食用方法

冬季种植的辣椒，容易出现脐部腐烂、裂椒和着色不良等现象，主要是由植株缺钙造成。因为冬季温度低、昼夜温差大、空气湿度少，影响辣椒根系对钙的吸收和钙在辣椒植株体内的输送，容易导致缺钙。所以，冬季种植的辣椒，在开花结椒期要注意补充钙肥，以保证钙的供应。

辣椒开花结椒期，应每15～20天根部淋施一次200～300倍硝酸铵钙水溶液，或者600～800倍星朋钙镁一号水溶液。连续淋施2～3次，每次每株淋施1.5公斤～2公斤，均匀淋施在辣椒植株根部周围的土壤中，以肥液完全渗透入泥土中不外流为宜。

同时，每7～10天叶面喷洒一次800倍螯合钙水溶液，或1000倍活性钙水溶液，或800倍流体钙水溶液，或1000倍糖醇钙水溶液，或800倍聚合钙水溶液，或600倍氨基酸钙水溶液，或500倍硝酸钙水溶液等。连续喷洒3～5次，均匀喷湿所有的叶片、花蕾和辣椒，以开始有水珠往下滴为宜。

从叶面补充钙肥，可快速提高辣椒植株钙的水平，对促进椒果膨大、成熟、着色、防裂和防治脐部腐烂，都有明显效果，还能提高耐贮性。

10. 椒目的性味归经及功效

市场上常见的八款干辣椒作用于功效。

一、福建辣椒王，又名王中王辣椒。果皮肉厚，颗粒饱满。呈鲜红色，辣味浓。鲜而不燥，有助消化。广泛用于辣卤，现捞等。

二、满天星辣椒，又称七星椒、小米椒。产地贵州，长度为2-5公分。皮薄肉厚，油润鲜红。辣味醇厚。一般用于卤水中，有提辣的作用。

三、新一代辣椒，全称内黄新一代，产地湖南。颜色红亮、香味浓郁。缺点是辣味不足。一般卤菜中比较少用。常用于火锅、中餐，蘸料等。

四、印度椒，又名魔鬼椒。产地印度东部。辣度较高，在卤水中少量使用。缺点是辣椒不耐煮，容易煮烂，造成浑汤。一般用于卤水中，增辣、祛腥。

五、灯笼椒，产地贵州。它的特点并不是辣。而是增香、增色、耐煮、助食欲。辣度低。在卤水中一般不用，广泛用于火锅，油辣椒等。

六、二荆条，产自成都周边。长约半尺，形状细长，辣度适中，焦香味浓，增色效果较佳。一般卤水中不用。主要用于辣椒红油来凉拌卤菜。

七、石柱红3号，产地重庆。一般卤水中不用，常用于火锅底料增辣。

八、石柱红5号，产地重庆。一般卤水中不用，常用于火锅红油增香。颜色鲜红、内部少籽。