蚕豆皮功效与作用及禁忌(蚕豆皮功效与作用及禁忌是什么)

1. 蚕豆皮功效与作用及禁忌是什么

蚕豆能带皮吃，新鲜蚕豆皮与蚕豆本身的营养成分基本相同，都含有较为丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物以及维生素、矿物质等营养成分，食用后可以为机体提供营养和热量，膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助机体较好地吸收其他营养成分，有利于机体的生长发育。

新鲜蚕豆皮中还含有各种氨基酸等微量元素，能够为机体提供能量，在一定程度上可以促进蛋白质的合成。

2. 蚕豆皮的功效

蚕豆皮可以吃。

蚕豆皮又称蚕豆壳，为蚕豆的种皮，干燥的蚕豆皮呈黄褐色或棕褐色，卷曲为不规则的碎片，通过将蚕豆放入水中浸泡，剥下豆壳晒干后获得，蚕豆皮中含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、微量元素和氨基酸等。

3. 蚕豆皮的营养价值及禁忌

蚕豆去皮吃好。因为蚕豆的皮富含草酸，如果大量摄入可能影响人体吸收钙、铁等矿物质。而且蚕豆皮还含有一定的纤维素，会给消化系统带来不必要的负担。去皮后的蚕豆营养成分依然丰富，用于炒菜或烹饪汤品都是不错的选择。另外，蚕豆在中国的饮食文化中历史悠久，也有着很多的民间做法，例如将去皮后的蚕豆与瘦肉炖煮，有着补脾开胃、清热解毒的功效。

4. 蚕豆皮的功效与作用点

可以吃。

蚕豆的皮中并不含有毒性物质，吃了对人体来说也并没有什么害处，如果想吃的话当然是可以吃的。

而且蚕豆皮中还含有十分丰富的膳食纤维素和维生素，食用之后不仅可以为人体补充更多的营养物质，而且还可以促进人体肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，能够对人体起到润肠通便的作用。

5. 蚕豆皮有什么药用价值

蚕豆皮更有营养。蚕豆皮含有大量蛋白质、钙离子、铁离子、维生素c和人体所必须的氨基酸等营养物质。它比肉营养更丰富，更易吸收。

6. 蚕豆皮功效与作用及禁忌是什么样的

可以，农家炒蚕豆

主料：蚕豆(带皮)400克

辅料：菜籽油50克、精盐4克、小米辣5克、泡野山椒10克、泡青菜50克、葱花10克

步骤1泡青菜切小粒，小米辣去籽后切成椒圈，泡野山椒切成椒圈备用

步骤2蚕豆洗净，根据蚕豆的老嫩，放入开水锅中煮20-30分钟，煮至软熟又不绽开

步骤3捞起沥干水分，不要放太久，否则蚕豆皮会变硬

步骤4菜籽油事先炼熟，炒锅置中火上，放炼熟的菜籽油25g烧热，下蚕豆煎炒，炒至水汽干时，放入精盐调味

步骤5加入剩下的熟菜籽油25g、小米辣、野山椒和泡青菜粒反复煸炒，炒至蚕豆皮绽开时，加入葱花炒匀后起锅装盘。

7. 蚕豆皮的吃法

材料：蚕豆(带皮)500克

红尖椒1个

尖椒1个

香菇2朵

食盐1/2小勺

酱油1大勺

葱5克

蒜5克

水淀粉1大勺

水适量

植物油2汤匙

高汤1小勺

白糖少许

做法

a、新鲜蚕豆去掉外皮和内皮洗净，青红尖椒和香菇洗净切成片备用

b、炒锅倒油烧热，油温5成热下葱蒜末爆香

c、倒入蚕豆和香菇片翻炒几下

d、倒入适量清水，加盐、浓缩高汤、白糖大火煮滚，改成中火煮至蚕豆软烂熟透，锅中剩余少许汤汁

e、倒入青红尖椒，加酱油调味炒匀，略煮片刻即可

8. 蚕豆皮的妙用

可以吃

蚕豆外壳，为蚕豆的种皮，干燥的蚕豆皮呈黄褐色或棕褐色，卷曲为不规则的碎片，通过将蚕豆放入水中浸泡，剥下豆壳晒干后获得，蚕豆皮中含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、微量元素和氨基酸等。