牛肉粉是啥(牛肉粉百科)

1. 牛肉粉百科

南德调料是生活中相对比较高级的调味料，主要是南街村集团开发的调味品，使用的佐料也非常多，其中有天然的植物香辛料，有八角，桂皮，花椒，陈皮等，而这种复合型的香辛料也叫做调料，并不是调味品，南德调味料中有食盐，味精，牛肉粉，鸡肉粉，辣椒，花椒，八角，姜等，在做菜的时候放一些在菜里，非常的香，而且能够增加菜品的色香味，还能让人的食欲有所增加。

南德调料的主要用途有很多方面，煮汤的时候可以用，炒菜的时候可以用，烧汤菜也可以用，凉拌菜，调菜也都可以使用，并且吃烧烤时也可以使用，能让食物的味道更鲜美。

2. 牛肉粉介绍

这是一种抚州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在抚州大都打有南丰牛肉粉的牌子，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。

而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，采用文火熬制出来的牛肉粉的汤底，厚重绵长，令人回味无穷。牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用，是种非常受欢迎的小吃美食。

3. 牛肉粉的粉是什么粉

1、牛肉洗净放进电压力锅里，加水没过牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香叶，倒入适量料酒，生抽，老抽，盖上锅盖，选择牛肉键，等20分钟。

2、接下来可以泡粉了，烧一大锅水，水开后，下入干粉，粉稍烫软了些就关火，盖上盖子焖着。拿一大碗装好凉水，米粉焖到指甲一掐就断的时候，就可以捞出来，放进碗里了。这样可以防止米粉粘连，吃起来也更劲道。

3、煮好的牛肉，捞出来，切小块。

4、切好姜蒜，少许橘子皮，干辣椒和小米椒可根据自己口味增减。

5、炒锅烧热，倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮。

4. 牛肉粉主要成分

★ 原料清晰透明，含肉量要高，原料天然健康安全；

★ 成分需符合 AAFCO 标准，粗蛋白≥30%，粗脂肪≥9％，粗灰分控制在10%以内；

★ 富含牛磺酸，不饱和脂肪酸（Omega3）等猫咪必须的元素；

★ 配比温和易吸收！粮内不含添加剂诱食剂等物质。

5. 什么牛肉粉

1、米线收到了，对于一向爱吃米线的我，收到就泡了一盒，拿回来就煮着吃了，太好吃了，孩子大人都喜欢吃，都吃完了又来评价的，在买点这个也特别好吃，比实体店便宜多了，正品，棒。爱吃的还是红烧牛肉的自己多放点香葱的话仿佛会有点津市牛肉粉的感觉，那个酸菜的我觉得一般。那个小煮锅真的可爱。平常懒得做饭的时候用来煮包方便面也挺好的。

2、米线收到了，泡了一桶，味道真的很赞，好好吃哦，米线很顺滑，料包也不错，量足，米线本身比较有嚼头。配料也比较足，每个都是独立的包装，干净卫生。味很正宗哦，日期是新近的，客服也非常热情，比在外面吃价格实惠，而且干净，值得回购哦！

6. 牛肉粉简介

牛肉的制作

腌制牛肉：将 20 千克牛肉洗净放入容器，加入葱段 20g、姜丝 20g、盐100g、味精 25g、料酒 100g,腌 4-6 小时。

将提前腌制好的牛肉用开水烫一下之后，切大块，入锅煮至断生捞出，投入 40 千克的汤料锅内，加糖色 500 克，卤料包一个，盐适量，卤到熟透取出，一半切大薄片，另一半切丁，另取一锅加适量牛肉汤，炖至熟烂。

（注：刚开始试做可将所有材料按照比例减少）

卤料包配方：

干辣椒 80 克，花椒、草果各 10 克，八角、砂仁各 30 克，陈皮 15 克，小茴香 15 克，桂皮 8 克，香叶 10 克。

糖色的制作：

1.炒锅中加入植物油和冰糖（冰糖必须先敲碎），中火翻炒，不停搅拌。

2.炒至冰糖完全融化，颜色变深时转小火。

3.糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅匀即可关火。

高汤的配方及制作（付汤料包）：

原料：老母鸡 1500g、牛大骨 6000g、清水 40kg、姜块 200g、精盐适量、大葱 5 根；

汤料包：陈皮 22g、豆蔻 25g、白芷 30g、山奈 30g、丁香 3g、草果 50g、肉桂 26g、良姜 26g、小茴香 35g、砂仁 24g、草蔻 28g、花椒 34g、八角 36g（用纱布包起来备用）。

混合油的制法：

植物精炼油、牛油、熟猪油的比例是 7：10：8 加热后混合均匀即可。

客家牛肉粉的做法：

1.酸菜切碎片，香菜切寸段；

2.每碗牛肉粉用鲜米粉 200g，投入开水中烫熟，捞入大碗内；

3.再将牛肉片 50g、牛肉丁 20g、酸菜 30g、香菜 15g、放入粉上，舀入高汤 100g、加入混合油 50g、味精 3g、鸡精 2g、精盐 7g、酱油 8g、醋5g、糊辣椒面 15g、花椒面 4g 即可。

7. 牛肉粉成分

首恋狗粮是澳洲小众品牌，性价比不错。成分是进口牛肉粉，占比56%，挺高的了。豌豆和蛋白粉是植物蛋白占了一部分蛋白质比例。谷物有小麦、大米、豆粕。还添加了三文鱼油，补充微量元素，对被毛好。配方是高蛋白低脂肪，很适合肥胖型的狗子进食。颗粒比较大一个。试着买过两袋，狗子吃的很香，吃完也没有泪痕软便。挺不错的一款粮