板油的作用(板油有什么功效)

1. 板油有什么功效

好处:补偿能量，脂肪，胆固醇，补肾，润喉，解毒。

猪油中含有多种脂肪酸，可以补充人体营养，烹调时适量食用可丰富口感，吃猪油没有其他特别的好处。

猪油主要由饱和脂肪酸构成，它可以在人体内作为能量物质提供热量。

在烹调食物时适量使用猪油，可增进一部分人群的食欲，丰富食物的口感。

但是，猪油富含饱和脂肪和胆固醇的食物，长期过量食用，会增加摄入饱和脂肪，使之在人体中储存，合成人体自身的脂肪，还可明显增加体内胆固醇的合成，可能造成血液中胆固醇

2. 板油对身体有害吗

会产生烧焦的有毒物质。

当油没有完全燃烧时,挥发出来的物质的成分比较复杂,有一定致癌有毒物质。

大火熬猪油会产生焦臭味和有害物质，对人体健康有害。因为猪油是中性脂肪,易被酸、碱、空气、阳光和人体内有关酶水解而产生甘油和脂肪酸。

3. 板油的营养价值

御寒、润肠通便

猪油是一种常见的食物，并且营养价值比较高，具有御寒、润肠通便的功效。1、御寒：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供热量，寒冷地区的人常食用猪油，可以起到御寒作用。2、润肠通便：猪油滑腻，又入大肠经，可以润滑肠道，使排便通畅，所以猪油具有润肠通便的功能。

4. 板油的功能

猪板油加白糖具有增强食欲、润肺止咳的作用与功效。 猪板油里面含有的油脂具有特殊的香味， 这种香味可以促进人体的食欲，还可以给人体提供丰富的热量。

猪板油里含有丰富的维生素E物质，维生素E属于抗氧化剂，具有延缓衰老的功效。适当食用猪板油可以清除人体自由基，让皮肤更加细腻有弹性，起到抗衰老的作用。

5. 板油的吃法

原料：肥肉、盐、清水。

做法步骤：

第1步、冬至熬的猪油常温保存到夏天都不会融化的哦。

第2步、炒蔬菜或者做汤放一勺猪油炒出来的菜特别香哦。

第3步、食材准备好。

第4步、肥肉放入锅中，加入小半碗清水。

第5步、将肥肉拨开，大火熬至水开。

第6步、用漏勺挨锅底翻动防止粘锅。

第7步、熬制的过程中有水分蒸发要防止蹦油烫伤。

第8步、油炸慢慢渗透出来颜色变黄。

第9步、看颜色泛黄然后转小火慢慢熬即可。

第10步、小火熬制十分钟，根据颜色调整。

第11步、捞出来油渣看看，喜欢吃油渣的熬到这个程度即可。

第12步、我喜欢熬老一点这样熬出来的猪肉香。

第13步、不可熬过了，最后一定要小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖。

第14步、漏干净油渣。

第15步、倒入容器，冷却后再盖上盖子常温保存。

第16步、猪油热天易变坏，熬好的油趁其未凝结时，加进食盐搅拌后，可久存而不变质。

第17步、洁白如玉，用来做猪油拌饭最香哦

第18步、油渣趁热洒上盐或者白糖非常美味。

6. 板油的药用价值

常吃猪油的好处是：

1. 提高饱腹感：由于猪油中含有较高的饱和脂肪酸，因此可缓慢消化，增加饱腹感。

2. 增强免疫力：猪油中富含维生素D，E，K等有益于免疫力的营养物质。

3. 维护肌肤健康：猪油中富含维生素E，具有抗氧化作用，有助于保护皮肤细胞。

4. 促进骨骼健康：猪油中含有大量的维生素D，有助于提高体内对钙和磷的吸收，从而促进骨骼的健康。

常吃猪油的坏处是：

1. 长期过量摄入会增加心血管疾病的发病风险。猪油中富含的饱和脂肪酸会增加胆固醇水平，导致动脉粥样硬化。

2. 容易引起肥胖：猪油中的热量较高，摄入过多的猪油可能会导致肥胖。

3. 容易引起胃肠道不适：猪油中含有较多的脂肪，过多食用可能会引起胃肠道不适，如腹胀、腹泻等。

因此，建议在饮食中适量摄入猪油，并且搭配其他更为健康的油脂食用，例如橄榄油、花生油等。同时，不要将猪油作为饮食的主要油脂来源。

7. 板油干嘛用

可以熬皮冻，将陈猪皮加水熬成皮冻，Q弹好吃。

8. 馿板油怎么吃

1、乾州四宝之锅盔

乾州锅盔是陕西省地方传统小吃之一，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。其显著特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观，用手掰开，层层分明；用刀切开，状如板油，闻着香，吃起酥，回味无穷，耐饥，耐贮，携带方便。

2、乾州四宝之挂面

乾县挂面是陕西地区由手工制成的传统面食，面条细、白、筋、光，面丝细匀，加上烹调时汤煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切碎置汤中做"漂稍",色、香、味俱佳，酒后食用，解酒开胃。

3、乾州四宝之馇酥

乾县馇酥是乾县著名小吃，用马油和面，包以冰糖，青红丝、绵白糖作馅，入锅油煎，饼即发起成泡，颜色金黄，香酥可口。

4、乾州四宝之豆腐脑

属于"乾县四宝"中的一绝，不仅豆腐细腻，而且嫩滑顺口，香辣可口，且营养价值极高，以"酸、辣"为特色，是补品中的瑰宝。

5、驴蹄子

驴蹄子是乾县一种非常出名的传统面食小吃，在乾县城中这样的店面也不少，价格实惠，吃过的人也赞不绝口！

6、虢家包子

虢家包子被誉为乾县第五宝，始创于1988年，品种多样，科学配置，以精白面粉做皮，精选大肉秘方配置成馅，以特别的技巧包制而成，皮薄肉多，形状像石榴，又似元宝，再蘸取我们秘制的蘸汁，吃起来油香油香的。

7、乾县香菜

乾县香菜叶簇半立，根粗茎直，叶大油绿，香味浓郁。

8、乾县泔河酥梨

乾县泔河酥梨近圆形，果个中等均整；色泽黄亮，皮薄光润；果肉酥脆，味甜多汁，核小无渣，极具地方特色。

9、乾县苹果

乾县苹果是陕西省咸阳市乾县的特产。乾县苹果色泽艳丽，甘甜爽口，在全国各地享有较高声誉。

10、酱辣子

乾县酱辣子，乾州四宝外的又一特色食品。