澳洲鲍鱼怎么做(澳洲鲍鱼怎么做的)

1. 澳洲鲍鱼怎么做的

用料：

澳洲大鲍1只

处理方法：

1，用生蚝刀从鲍鱼的口的部分刺进去，沿着边切到中心连着鲍鱼壳的部位；

2，用一个新的厨房用海绵把边上的黑色部分刷掉，刷成白色；

3，用刀切成半透明的薄片；

3 一半的鲍鱼片与鸡汤一起炖。鸡汤我用的童子鸡，洗净切开，放姜片炒香，放鸡块炒香，添水，红枣，盐，料酒等走正常做鸡汤程序。

4，周边卷曲的部分切下来，黄油煎做成香煎鲍鱼边；

5，炒鲍鱼，放葱姜蒜，料酒生抽蚝油麻油，翻炒一分钟即可。

2. 澳洲鲍怎么做好吃

清蒸鲍鱼

海鲜要想味道鲜美入口顺滑，口味清淡的食客自然是选择做清蒸鲍鱼处理最为上策啦，这样不但能够将鲍鱼原汁原味展现出来。

1、取出鲍鱼肉：鲍鱼我们是系要先处理它的内脏，只有中间按部位的肉质是可以食用的。我们用勺子尾部从鲍鱼嘴巴的一端深入，顺着细缝勺面贴着鲍鱼的硬壳向下，就可以轻松取下鲍鱼的肉。

2、清洗鲍鱼：取下来的鲍鱼肉，撕掉一团红色质地很硬的肉，那是鲍鱼的嘴，还要取出鲍鱼的内脏，其中绿色的东西千万不要弄破，因为很腥。我们用牙刷将鲍鱼两侧边的黑膜以及粘液刷干净，鲍鱼的硬壳我们也需要洗干净备用。

3、腌制鲍鱼：洗干净的鲍鱼肉呈淡黄色，然后我们用刀子将鲍鱼表面划出菱形花刀，切记不要切断了。然后装入碗中，加上少许的料酒去腥，还有姜丝、胡椒粉，用手抓匀后腌制五分钟。

4、浇汁调味：我们将豆鼓油和水1:1调好，在微波炉温热40秒，然后准备好的葱白切成细丝备用。

5、清蒸鲍鱼：腌制好的鲍鱼去除表面调料摆在鲍鱼鲍鱼壳中，锅中加入清水煮沸，摆上蒸饼，将装好鲍鱼的盘子放上，大火蒸3分钟就好了，时间3分钟刚刚好不要久也不要短，这是鲍鱼的点睛之笔，出锅后将多余汤汁倒掉。

6、浇淋：趁着鲍鱼的热火气儿，将汤汁浇在上边，摆好葱白丝，接着起锅点上植物油，当油热之后将油浇在葱丝上边，这道菜就做好了。

3. 澳洲鲍鱼的几种做法

（一）海皇扣鲍鱼（个客量）

卖点——此菜重在火功，鲍鱼入味后口感香浓，补肺养颜。

原料——发好的鲍鱼1只（重约50克），芥菜心15克。

调料——自制鲍汁50克，高汤30克。

预制——将鲍鱼宰杀治净，入高汤中煲制10小时以上。

出菜——将芥菜心修成花朵状，入沸水中汆至断生，捞出控水，与鲍鱼一起摆在盘中，浇上鲍汁即可。

关键——鲍鱼属于本身无味的原料一定要煨制10小时以上，使其充分入味。

●自制鲍汁 锅入花生油75克烧至三成热，依次入大蒜片90克，泡红椒末70克，豆豉300克炒出香味，再入蚝油、生抽各110克，老抽100克，陈皮40克，上等黄酒、红葡萄酒各50克，白糖75克，加入瓶装鲍鱼汁100克，小火熬至浓稠，将大蒜片、泡红椒末、豆豉、陈皮捡出即可。

4. 澳洲鲍鱼怎么做好吃法窍门

烧烤澳洲鲍鱼的话，先将鲍鱼用勺子把鲍鱼的肉挖出来，把鲍鱼的内脏和牙齿清理干净，将鲍鱼的周边上用小毛刷刷干净，之后用小刀将鲍鱼内测切十字花刀，然后将鲍鱼放入鲍鱼壳，脸上放蒜蓉，直接考就可以了

5. 澳洲鲍鱼怎么做的视频

材料

鲷鱼150克，红叶酱20克，碎葱15克，枫叶2片，柠檬醋36毫升。

制法

(1)将鲷鱼切成鱼柳状，去鱼皮。

(2)把鲷鱼改切成1.5毫米薄片。

(3)将鲷鱼薄片置于碟中，排成圈状。

(4)枫叶作修饰点缀。

(5)红叶酱及碎葱作调味。

(6)配以柠檬醋食用。

6. 澳洲鲍鱼怎么做的吃

清蒸澳洲大鲍鱼的做法非常简单，首先我们要把食材处理干净辅料用水清洗干净上锅蒸既可。

7. 澳鲍鱼的做法大全窍门

鲍鱼做法 材料 鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉 做法 1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)

. 2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水)

. 3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了. 4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做)

. 5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖. 6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

8. 澳洲鲍鱼如何做

蒜茸蒸鲜鲍鱼原料:鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。

)2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下;3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。清蒸鲍鱼原料:鲍鱼200克。

辅料:盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。

做法:1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。