麦豆有什么营养和作用(麦豆的吃法)

1. 麦豆的吃法

材料：

- 瘦猪肉：200克

- 麦豆：150克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 耗油：适量

- 白胡椒粉：适量

做法：

1. 将瘦肉切成薄片，用刀背轻轻拍松。

2. 麦豆洗净备用。葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜蓉备用。

3. 在一个碗中加入适量的盐、料酒、生抽和白胡椒粉，将瘦肉放入拌匀腌制10-15分钟。

4. 热锅加少许耗油，待油热后放入姜片和蒜蓉炒香。

5. 加入腌制好的瘦肉，大火快速翻炒，使瘦肉变色。

6. 倒入麦豆，继续翻炒均匀，让麦豆和瘦肉充分混合。

7. 加入适量的盐和少许生抽调味，继续翻炒均匀。

8. 最后加入葱花，迅速炒匀即可关火。

小贴士：

1. 瘦肉切片前可以稍微冷冻，这样切得更容易。

2. 炒瘦肉时要用大火，快速翻炒，保持瘦肉的嫩滑口感。

3. 麦豆的腌制时间不要太长，否则会影响口感。

这是一道简单快捷的麦豆炒瘦肉的家常做法，适合懒人们快速做一道美味的菜肴。你也可以根据个人口味加入一些其他的调料和蔬菜。

2. 麦豆有什么营养和作用和功效

好处有

蛋白质含量丰富且为优质植物蛋白质，有利于人体吸收和利用。

膳食纤维可以增强饱腹感，相应减少脂肪摄入，对消化道疾病和肥胖症、糖尿病具有一定的预防作用 。

大豆异黄酮是国内外公认的植物界首选抗癌物质，并具有降低胆固醇形成的作用，可以降低心脑血管疾病的发病率。

钙含量也较丰富，同时也是老人和儿童较好的补钙产品。

坏处是

豆类在人体中消化吸收时会产生气体，且容易造成腹胀，所以一般肠胃功能不好的人，需要注意适量摄入豆类。

3. 麦豆是什么豆有什么功效作用

箭舌豌豆是一种营养丰富的豆类食品，含有多种重要的营养成分，以下为箭舌豌豆的营养价值：

1. 蛋白质：箭舌豌豆是优质的植物蛋白质来源之一，对于素食者或减肥者来说非常适合。

2. 碳水化合物：箭舌豌豆中的碳水化合物主要是淀粉，可以有效提供人体所需的能量。

3. 纤维素：箭舌豌豆含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

4. 矿物质：箭舌豌豆富含磷、铁、钾、镁等多种矿物质，这些矿物质对身体健康非常重要。

5. 维生素：箭舌豌豆含有多种维生素，尤其是维生素C、维生素K和叶酸等，对于保持正常的身体功能非常重要。

6. 抗氧化物：箭舌豌豆含有丰富的抗氧化物质，如黄酮类、类黄酮类等，可以有效抵御自由基的损害。

综上所述，箭舌豌豆是一种非常营养丰富的食品，对于人体健康有着很多的好处。

4. 麦豆又叫什么豆

客家人说的麦豆是豌豆。“麦豆”是客家人饭桌上的常客，客家焖麦豆饭、麦豆煲咸菜、麦豆焖猪肉等等，特别是焖麦豆饭时加上自家晒制的腊肉，简直美味。豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂。能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此，有防治肿瘤的作用。扩展资料：豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。注意事项：

1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

2、应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。

5. 麦豆的营养价值和功效

您好，小豌豆是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。以下是小豌豆的营养价值：

1. 蛋白质：小豌豆是一种优质植物蛋白质来源，每100克小豌豆中含有约5.4克蛋白质。

2. 碳水化合物：小豌豆是一种低脂肪、高碳水化合物的食品，每100克小豌豆中含有约16克碳水化合物。

3. 膳食纤维：小豌豆中含有丰富的膳食纤维，每100克小豌豆中含有约5.1克膳食纤维。膳食纤维有助于促进肠道健康，降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

4. 维生素：小豌豆富含多种维生素，包括维生素C、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。这些维生素对身体的各种功能都有重要作用。

5. 矿物质：小豌豆含有大量的矿物质，包括铁、锌、钙、镁等。这些矿物质对身体的骨骼、免疫系统、神经系统等都有重要作用。

6. 什么叫麦豆有什么作用

又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点。

2、长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于种子一端。花期4-5月，果期5-6月。

为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。桑豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

7. 麦豆的营养

材料 黄豆，燕麦，红枣，白糖 做法 1.黄豆提前一夜泡发，冲洗干净，放入豆浆机杯内，放入少许燕麦片~红枣洗净去核切块，一同放入豆浆机中，注入适量水，启动“五谷豆浆”键 2.做好的豆浆用滤网仔细滤出，加入适量糖调味即可

8. 麦豆是什么?

传说中有一种魔豆，它被封装起来藏在某个神秘的角落里。发现它的人只要给予它阳光和雨露，它就能飞速生长，高耸入云，成为连接异世界的桥梁。异世界里有无穷无尽的宝藏，也有看守着宝藏的巨人。偶然间，我得到了这种豆子，打开尘封的包裹，把它捏在手里。一扬手，豆子入嘴，香脆可口。恩，芥末味。

松川屋 罐装豆果子

日本松川屋家的一款罐装豆果子，里边的豆是蚕豆，有三种口味，分别是海苔味、虾味和咖喱味，各有各的味道。口感上酥酥的、脆脆的，不咸很香。一罐有300g，不算太多，所以还是要省着点吃啊。

来伊份 蟹香豆瓣

来伊份家出品的蟹黄豆瓣，原料依然是蚕豆，由蟹粉包裹蚕豆片制作而成。蚕豆原料颗粒饱满，入嘴酥脆。刚入嘴时，满满蟹粉的香味，之后细嚼起来就是蚕豆香味了。没人拦着我的话，一次能吃4袋不费劲儿。

良一 青海苔蚕豆

海的味道我知道，推荐的这款豆子是良一出品的海苔味儿蚕豆。它选用的蚕豆原料是云南蚕豆，特点是均匀饱满，果仁大，味道好。被青海苔包裹的蚕豆瓣咸度适中，青色海苔杂乱的镶嵌在豆瓣上，入嘴后，海苔的鲜配上蚕豆香，超好吃。

御食园 甜白芸豆

小时候最爱吃的豆子非白芸豆莫属了，这个肾形的小东西吃起来绵绵软软的。推荐的是御食园家出品的甜白芸豆，它家的豆子产地为云南丽江，特点是外观鲜亮，颗粒饱满，吃起来四个字：“甜香软糯”。当然最喜欢的还是大大一颗嚼在嘴中的满足感。

好味氏 盐焗黑豆

小的时候不听话，总在做饭时和妈妈捣乱，这时候妈妈习惯给我炒一把豆子。印象中的豆子黑乎乎的，刚出锅的豆子放到嘴里还有点烫嘴，不过嚼起来就酥脆飘香，让人情不自禁一口接着一口。后来知道，这个豆子是黑豆。推荐的是好味氏家的盐焗黑豆，原汁原味，酥脆好吃。

西域美农 鹰嘴豆

鹰嘴豆是新疆的特产，这豆豆长得很可爱，有个像鹰嘴的小尖，所以取名为鹰嘴豆。鹰嘴豆的大小和豌豆差不多，味道也近似，放到嘴里一咬嘎嘣脆，味道自然香脆带一丝几乎吃不出来的咸味儿，回味中带一点豆类特有的鲜香。

春日井 膨化豌豆

日本春日井出品的一款膨化豌豆，酥脆淡盐外衣下包裹着一个清香的豌豆。入嘴时刚开始尝到的是外衣淡淡的咸味，这时候伴随着松脆的口感，之后咬到豌豆，口感变为酥脆。咀嚼的过程中，咸味和香味充分融合，特别好吃。

大哥 芥末味豌豆

这罐名为“大哥”的豌豆零食是泰国的进口食品。和上一款的区别是外衣上有芥末调料，芥末的口感适中。第一口下去是芥末味，第二口就是咸味，第三口是微微的甜味，第四口是淡淡的豌豆香。吃的时候是享受，测评的时候是折磨。

好味氏 盐焗黄豆

同样是好味氏家出品的一款产品，盐焗黄豆，口感和黑豆类似，不过味道上就是很传统的黄豆味道了。干吃嘎嘣脆，熬汤的时候也可以加一点，增加汤料的口感，咸咸香香，值得推荐。

三只松鼠 香酥绿豆

别的豆子经常吃，可这绿豆零食以前还真没吃过。推荐的是三只松鼠家的绿豆，评价味道的话，你可以想象一下绿豆汤，然后口感方面肯定是酥脆啦，不过它的酥脆有别于传统大个豆子，因为小，所以每次吃的的时候都要抓一大把，入嘴之后是绿豆们与牙齿的碰撞，绝妙的体验。

9. 麦豆的功效与副作用

发芽的豌豆不能随意食用的原因有以下几点：

1. 可能会产生毒素：豌豆在发芽过程中会产生一些毒素，如亚硝酸盐等，这些毒素可能对人体健康造成危害。

2. 营养价值下降：豌豆在发芽过程中，其营养价值会发生变化，例如其中的蛋白质会转化为植物胚芽，导致豌豆的营养价值下降。

3. 口感变差：发芽的豌豆口感会变得非常柔软，口感不佳，不如新鲜的豌豆好吃。

因此，不建议食用发芽的豌豆，特别是长时间发芽的豌豆，应当及时处理掉。如果您想食用豌豆，建议选择新鲜的豌豆，并在烹饪前将其煮熟或炒熟，以确保其安全性和口感。