鸡蛋瘦肉粉丝汤的做法大全(瘦肉粉丝汤的家常做法窍门)

1. 瘦肉粉丝汤的家常做法窍门

加入萝卜丝，开锅煮二三分钟，加盐，味精，出锅前撒点香菜茉把白萝卜洗净，切成细丝，瘦肉顺着肉纹切成丝。粉丝冲洗干净。

2、肉丝加料酒、生抽各两勺，干淀粉两勺，植物油1勺，拌匀上浆。

3、锅内加入清水650克烧开，下入粉丝、葱丝、姜丝，加酱油3勺，煮至粉丝略软，下入猪肉丝，挑散煮熟。

4、下入萝卜丝，加精盐适量，烧开，至萝卜丝变软，加入蒜丝适量，鸡精1勺。

5、出锅，盛入汤碗内，上桌即成。

2. 瘦肉白菜粉丝汤的做法窍门

材料：

猪肉、大白菜、粉丝、木耳、姜、香葱、鸡蛋清。

调味料：

盐、鸡精、糖、生粉、香油。

做法：

1、将姜、葱浸泡在水中，用手抓捏出葱姜水；白菜洗净掰成大片，粉丝、木耳泡发。

2、猪肉洗净剁碎，加入盐、鸡精、糖（可以提鲜），一个蛋清，少许的生粉，拌匀后，分次加入葱姜水，顺一个方向充分搅拌，至肉含水充足并超有黏性（有好些筒子说自己做的小肉圆或不嫩，或下锅会散，那么，这一步的操作就是最重要的！）。

3、锅内热油，六成热时，将肉馅制成小肉圆，下锅中火炸成金黄色，捞出备用（很少有人会像大厨房一样用虎口挤出劲道的小肉圆，但是你可以拿一把小圆勺，右手持着，再将左手和小圆勺都沾上冷水，将肉馅在左手窝成圆形的掌心和圆勺之前来回摔掼数下，这样就可以做成一个不会散又劲道的肉圆圆）。

4，取砂锅，放入粉丝、白菜。木耳和炸好的肉圆，放姜片与葱结，放入水没过食材，（水不能多，因为烧的过程中白菜会出水），大火烧开后，加入盐、鸡精调味，改小火炖二至三十分钟至所有的食材软烂，即可。

3. 瘦肉粉丝汤怎么做好吃窍门

材料：粉丝 40克、鸡蛋 1个、猪肉(瘦) 30克、青菜 2颗、淀粉 1/2小勺、生抽 1小勺、鸡精 1/2小勺、盐 适量、料酒 1小勺、油 1小勺

制作方法：1准备好材料，粉丝用水泡软，猪瘦肉切丝

2.肉里面加入淀粉、生抽、料酒、油腌制一会

3.所有材料备好，粉丝沥干水分

4.电饭煲里加入热水把粉丝放盖上盖子选择速热3分钟，然后揭开盖子将肉丝倒入里面，将鸡蛋和青菜用放入里边，再次盖上盖子选择速热3分钟。

5.时间到了之后，加入盐和鸡精，盖上盖子选择速热1分钟，时间到了就完成了。

4. 瘦肉汤米粉怎么做

主料:

瘦猪肉适量

米粉干适量

辅料:

胡椒适量

盐适量

鸡精适量

祁阳米粉肉末汤的做法步骤:

1.准备材料，米粉干提前三小时用开水泡软，最好选用有劲道的优质米粉干。

2.选用新鲜瘦猪肉，最好带一点点肥肉，用刀反复剁碎，剁成肉末，肉末不用剁得太细，不然会影响口感。

3.锅内放清水，水开后放入肉末，加适量盐和鸡精。

4.肉末煮五分钟左右放入泡好的米粉，煮五分钟左右，米粉煮软煮熟即可。

5.出锅，撒上适量胡椒粉。大功告成

5. 粉丝肉汤的做法大全家常

原料：

红薯粉500克

瘦肉500克

平菇300克

料酒一汤匙

葱10克

花椒5克

蒜5克

生姜10克

郫县豆瓣酱一汤匙

淀粉一汤匙

生抽一汤匙

鸡精适量

盐适量

做法：

1.红薯粉条入清水中浸泡二十分钟捞出沥干

2.生姜削皮洗净切片，蒜剥皮洗干净

3.瘦肉洗干净切小片，然后加入料酒，盐，腌制十分钟

4.十分钟后加入淀粉搅拌均匀，再磕入一个鸡蛋，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌

5.另起锅，倒入花生油，待油微微冒烟，放入花椒，蒜，生姜炒出香味，生姜和蒜不能一次放完

6.倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入一碗半水烧开，水开后先放腌好的肉片用筷子迅速滑散，再放红薯粉，加入盐，生抽，鸡精调味，这时候把剩下的生姜和蒜，平菇放入，煮五分钟

7.临出锅前撒入葱花即可

6. 瘦肉汤粉的做法大全窍门

用料：猪筒骨适量、生姜片若干

1、首先先用温水把猪骨冲洗干净，重复三次，彻底洗净。

2、然后锅中放水和猪骨，煮出浮沫和血水。

3、然后把猪骨捞起来，在流动的水龙头下冲洗干净。

4、热锅放水、姜片和骨头，水要没过骨头，开大火煮两个小时。

5、两个小时后，加三碗热水到锅里，再煮1个小时。

6、汤可以倒在保鲜盒里，放冰箱冷冻保存，可以用来下面条（粉）或者做菜。

7. 瘦肉粉丝汤的家常做法窍门图片

先把大锅烧热放油，用勺把油均匀溅到锅周围，放点瘦肉更好（那时没有），油开了后放葱花、姜和大料面爆锅，然后添水放盐，水多少主要看需要做多少而定，取来土豆粉，也可加点玉米淀粉，放在盆里，这个量也需要自己根据情况定，一般四、五个人吃，半斤粉面足够。

粉面放盆里后加凉水适量，以能搅开粉面为妥，这时把锅里的水烧镶边（锅边冒泡），用勺盛搅好的粉面淋到锅边上，注意是水上面，淋粉面可以在锅的周边，粉面到锅边上后立刻变成透明色，马上用锅铲抢下来滑落到汤里，这样反复几次，直至把粉面用了。

当粉面片都下到锅里后，可以加大火候，烧开锅后放点味精立刻盛出来就可以吃了，开始锅边溅油目的就是防止粉面淋上后抢不下来，锅边一点油没有根本不行，掌握了这些要领，一碗热腾腾的粉面片汤就做好了。

8. 瘦肉粉汤怎么做好吃

食材：瘦肉250克，麦冬15克，玉竹1把、沙参2条，红枣1颗，盐适量。

第一步：准备食材，一般给孩子煲汤炖汤，我比较喜欢用瘦肉，炖出汤水油脂少，不像骨头那样炖出的汤水特别油腻，瘦肉切块备用。

第二步：将沙参、玉竹、麦冬，还有红枣剪掉核，用清水清洗干净这些汤料。

第三步：瘦肉冷水下锅，焯水，捞出洗净表面浮沫，让汤颜色白皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。

第四步：将所有汤料和瘦肉一起放进炖盅里，加入3碗清水，隔水炖1.5小时,最后根据个人口味加少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用

9. 瘦肉粉丝汤的家常做法窍门是什么

准备食材：鲜金针菇200g，干粉丝20g，猪里脊肉100g，南豆腐1块，香油1茶匙（5ml），香菜1棵，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

制作方法：

1、金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3cm见，厚1cm方的厚片。猪里脊切成细丝。

2、香菜择洗干净切碎。干粉丝用温水浸泡10分钟。

3、大火稍沸煮锅中的水，迅速将猪肉丝放入拨散，汆煮1分钟，然后捞出沥干水分。

4、将砂煲内注入凉水（大约750ml），同时放入猪肉丝和金针菇，用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。

5、将南豆腐片放入，改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。

6、最后改大火，加入泡好的粉丝，待汤汁渐渐耗干，调入盐、白胡椒粉和香油，撒入香菜碎即可。