牛肉松作用(牛肉松功效)

1. 牛肉松功效

肉松是中国的著名特产，是选用新鲜的优质精瘦肉经煮制、炒干、搓松等工艺制成的一种营养丰富、味美可口的肉制品。肉松种类多样，猪肉松、牛肉松、鸡肉松和鱼松、蛋松等都是佐餐、赠送、旅游的佳品。其中，牛肉松由于其营养丰富具有高蛋白、热量低、脂肪和糖含量较低的特点，而且还含有钙、镁、钠、锌、锰、铁等多种元素，深受消费者的欢迎。

2. 牛肉松的多种吃法

牛肉松配面包吃。三斤牛肉做了不到一斤的肉松。

3. 牛肉松营养成分

精肉160 食盐2 白糖16 味精0.25 花椒0.2 八角0.4 黄酒3.8 五香0.01 生姜1.5 木糖醇香精0.3 猪肉膏0.5 海鲜膏、虾肉膏、香兰素0.01 酱油12 乙基麦芽酚0.03

4. 牛肉松用什么牛肉

牛肉松的做法

1.将牛腩解冻，清洗

2.切成块

3.大葱切成段，姜和蒜切成片

4.将牛腩放入锅里，加入足够的水，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒大火煮开

5.中途撇去浮沫，中火炖一个小时左右

6.肉捞出沥干水分

7.撕去筋膜，筋膜留着做别的菜用

8.将肉撕成丝，放入面包机桶里

9.加入食盐、白糖、芝麻、辣椒油、辣椒粉、花椒粉

10.启动面包机肉松功能，翻炒干湿度合适了就出炉

5. 牛肉松的做法大全

牛肉500克洗净，切成片。

步骤2

放入锅内加水烧开后，洗净备用。

步骤3

蘑菇400克，洗净切片。

步骤4

准备配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、红尖椒、小葱、八角。

步骤5

炒锅倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。

步骤6

倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。

步骤7

倒入少量白酒，增香去腥。

步骤8

加入食盐、老抽，一次性加足开水。大火烧开后改小火炖煮30分钟。

步骤9

30分钟后倒入蘑菇，再闷煮5分钟，大火收汁。

步骤10

放入杭椒丁、葱花，盛出。

步骤11

牛肉炖蘑菇成品。

6. 松茸牛肉的功效与作用

姬松茸的吃法有松茸饭、姬松茸清鸡汤、小炒姬松茸、姬松茸炒肉、松茸与蒸蛋、松茸炒白菜片、松茸炒牛肉等。

7. 牛肉肉松有营养吗

肉松营养丰富，口感鲜美，还含有蛋白质，氨基酸等多种营养成分，获得了好多人的喜爱。不管怎么吃，都能神奇地跟任何食物相融。比如夹面包、馒头、煎饼，配稀饭等等都能搭配。肉松制作也简单，无需“秀润加工”，它适合保存。关于肉松的来历，据说清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。现在市面上的肉松均用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。肉松是亚洲常见的小吃（零食），在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。本人也经常买回家当作零食、配料食用。

8. 牛肉松有营养吗

不能！

严格意义上来说，肉松和肉是有区别的，肉松和肉的营养含量不同，而且口感也不同，肉松更适合婴儿食用，比较适合小孩子的消化吸收，但宝宝吃猪肉松是不能代替新鲜的肉的营养的，宝宝吃的食物最好是要买回来新鲜的肉给宝宝自己做着吃，这样便更利于健康，没有那么多添加剂，营养也不会有流失。

9. 牛肉松功效与作用

一岁内的宝宝咀嚼能力有效，消化功能还不完善，所以将牛肉最好做成肉松、肉泥或者肉肠类的食物给宝宝食用。

肉松比较好做，就是考验耐心，我给你整理一下做法：

所需配料：牛里脊、柠檬、生姜；

所需工具：料理杯

必须技能：耐心

步骤：

1.选肉：

牛肉最鲜嫩的部位——里脊

2.去筋头，牛肉切块儿：

将牛里脊切成两厘米左右的小块儿、去掉牛里脊里面的小筋头儿。将生姜切片、柠檬切片和牛肉一起（祛除血腥味）放在冷水里浸泡3个小时，中途多换水（动妈一般都是换六七次水）直到将牛肉泡至发白，在水里挤压没有血水。

3.牛肉块儿煮熟：

将牛肉冷水入锅里煮熟（一般煮沸后改中火煮二十分钟左右），如果有血沫一定要撇出去。

4.牛肉炒干撕丝：

将煮熟的牛肉捞出，放锅里小火烘炒，炒制牛肉看着干硬，将炒硬的牛肉盛出，用手撕成小细条。

5.牛肉丝变牛肉松

a.将小细条的牛肉再次放锅里小火烘炒。

b.将烘炒后的牛肉丝放料理杯中打碎（牛肉松基本就要好啦！）

c.将打碎好的牛肉松再次入锅小火烘炒、烘干（如果牛肉松不够细，就需要重复步骤b/c）

d.将牛肉松晾晾，装入密封罐就好啦！

注意：

为了让牛肉松更蓬松，大家可以将炒硬后的牛肉块儿用擀面杖擀一下再撕。整个过程其实没有什么难度，就是要有耐心！

牛肉肠就更简单一些了，也是牛肉去除血水和腥味。然后加一个鸡蛋、加半颗生玉米，一起用料理机打成泥，然后用裱花袋挤入肠模具中，冷水上锅蒸20分钟放凉脱模就可以了。

如果没有裱花袋，可以用锡箔纸卷起来，像包糖果一般两端反方向拧紧，然后冷水上锅蒸20分钟放凉脱模就可以了。